Кајсии во свој сок за зима

Слатките и сочни кајсии се вреднуваат не само за нивниот неизказан вкус. Тие содржат многу витамини, микро-и макро елементи потребни за човечкото тело. Кога ги затвораат овие плодови за зимата, хостесите се трудат да ги сочуваат не само нивните органолептички квалитети, туку и корисни својства. Една од најуспешните набавки опции се кајсии во сопствениот сок. Тие се подготвуваат според специјална технологија која не вклучува вриење на овошје и додавање на големи количества шеќер, правејќи ги таквите десерти многу покорисни од традиционалните овошни пијалоци и конзерви.

Карактеристики за готвење

Дури и почетната водителка може да се справи со готвењето кајсии во сопствениот сок ако знае неколку суптилности.

• Кајсии за зачувување на нив во сопствениот сок избираат, но не презреат. Зелени овошја даваат лош сок, презреат брзо ја губат уредната форма.
• Кајсиите за правење слатки препарати од нив може да се излупат, тогаш десертот ќе биде повеќе апетитен и нежен. Излупете го овошјето лесно ќе можете да го извадите, ако ги спуштите неколку минути во вода што врие или барем истурете над зовриена вода.
• Кајсиите се затворени за зима во стерилизирани тегли, во спротивно конзервираната храна брзо ќе се влоши. Обвивки користат само метал, обезбедување на затегнатост, пластиката нема да се справи со оваа задача. Капаците, како тегли, не се доволно чисти за да бидат исчистени, тие мора да се стерилизираат. Обично тие се подложени на ова за 5 минути за да се вари во чиста вода.
• По затворањето, теглите со кајсии затворени во сопствениот сок се превртени и завиткани. Ладење надолу во парна бања, конзервирана храна се предмет на дополнителна зачувување.
• Кајсиите во сопствениот сок можат да се направат без додавање на шеќер или со мало количество, што овозможува да се користи десерт, иако во мали количини, од оние на кои им е дијагностициран дијабетес. Колку помалку шеќер е додаден на палката, толку е понагласено условите за складирање.
• Лимонска киселина го подобрува вкусот на десертот и придонесува за негово подобро зачувување.

Кајсии, сочувани во сопствениот сок, обично се чуваат во ладна просторија на температура малку под собната температура, но има подготвени рецепти според кои конзервираната храна може да биде само во фрижидер.

кајсии во сопствениот сок со мала количина шеќер

Состав (за 2, 25-2, 5 l):

• кајсии - 3 кг;
• шеќер - 150 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги кајсии. Исцедете ги со кујнски пешкир.
• Исечете го плодот на половина, извадете ги коските од него.
• Измијте со сода и стерилизирајте 0, 5-0, 75 л лименки. Важно е тие да бидат исти волумен.
• Вретете ги капаците со кои планирате да ја затворите конзервираната храна.
• Насечкајте ја кајсии во тегли, попрскувајќи ги со мала количина шеќер.
• Покријте ги теглите со капаци и оставете ги на 2 часа на собна температура за да се остави овошјето.
• Стави пешкир во тенџере, ставете кайсии од кајсија врз неа.
• Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне закачалки на конзервите.
• Ставете го садот на бавен оган. Стерилизирајте ја саксиите од кајсии за 60-90 минути во зависност од употребените волумени. Време zapsya по врела вода во тенџере. За време на стерилизацијата кајсии даваат многу сок, и ќе ги покрие целосно или речиси целосно.
• Внимателно, за да не се изгорите и да не ги поместите капаците, отстранете ги теглите од овошјето од тавата. Покажи ги.
• Преврти, покријте го со ќебе, оставете да се излади во оваа форма.

Откако теглите на кајсиите се оладија, тие мора да се стават во фрижидер.

Класичен рецепт кајсии во сопствениот сок (со шеќер и лимонска киселина)

Составот (1, 5 l):

• кајсии - 1, 5 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• лимонска киселина - 3-4 г.

Метод на подготовка:

• Стерилизирајте ги тегли, додадете лимонска киселина и 1-2 супени лажици шеќер до дното.
• Измијте овошје, отстранете ги коските од нив.
• Превиткајте ги половиците од кајсии во тегли, истурајте шеќер.
• Покријте со капаци, оставете за 1-2 часа во затворен простор.
• Ставете го во тенџере и стерилизирајте во врела вода 25-30 минути. Сок во ова време, овошје ќе одвои уште повеќе.
• Отстранете ги теглите од тавата, плута. Ставете ги на кориците, покријте ги со ќебе.

По ладењето, банките можат да се пренесат во оставата, или во друга, ладичка. Плочата е добро вреди дури и на собна температура.

кајсии во сопствениот сок на фруктоза со зачини

Составот (1, 5 l):

• тиквички кајсии - 1, 5 кг;
• фруктоза - 60 g;
• анасон - 2-3 парчиња;
• кардамон - 3-4 парчиња;
• каранфил - 3-4 парчиња.

Метод на подготовка:

• Измијте кајсии. Снипајте ја кожата од нив.
• Водена вода, натопи го овошјето, бланширајте 2-3 минути.
• Испуштете го во сито и ставете го под чешма со ладна вода.
• Излупете ги изладените кајсии, пресечете ги на половина, отстранете ги коските од нив.
• Стерилизирајте ги тегли. На дното на секое место зачини, додадете половина од фруктозата наведена во рецептот.
• Ширење на овошјето над теглите, посипете ги со останатите фруктоза.
• Покријте ги теглите со подготвените капаци.
• Стави крпа во тавата, ставете ги тегли на неа. Впише во чашата вода.
• Донесете вода во тенџере до вриење и стерилизирајте ги теглите кајсии за 15-25 минути, во зависност од нивната големина.
• Отстранете ги теглите, цврсто затегнете ги со метални капаци.
• Оставете да се олади наопаку под топло ќебе.

Овој извонреден десерт може да се чува само во фрижидер и не подолго од 6 месеци.

Кајсии во сопствениот сок изгледаат апетитизираат, излегуваат вкусно и здрави. Тие можат да бидат затворени за зима според различни рецепти, од кои некои не вклучуваат употреба на шеќер или бараат додавање на овој сладок производ во мали количини. На помалку шеќер беше ставен во конзервирана храна, на пониски треба да биде температура на нивното складирање.