Сос за ќофтиња

Една од лесни за готвење јадења, кои често се направени во градинките, школски кантини и домашно готвење, се ќофтиња. Мали месни топчиња со миризливи сосови како и возрасните и децата. Тие се комбинираат со разновидни јадења, особено ако го изберете вистинскиот сос за ќофтиња. Течни зачини за нив се подготвени од доматно паста, кисела павлака, често со додавање на печурки, зеленчук и зачинети билки. Меѓу многуте рецепти тешко е да не се најде соодветен.

Карактеристики за готвење

Потешкотии во соја за готвење за ќофтиња нема да се појават дури и од почетник готвач, но советот од искусни готвачи ќе помогне да се направи сосот особено вкусен.

• За слатки со месони топчиња со мала киселост се најпогодни. Најчесто, тие се направени од доматно паста, павлака или мешавина од нив.
• Не треба да го земате масното павлака за сосот, ќе ја зголемат калориската содржина на садот, а садовите за месо ќе се хрануваат.
• Се додаваат зеленчук за да се направи сосот дебел и сочен. Ако тие се пржени, сосот ќе биде вкусен, но калории.
• Сосот ќе испадне да биде повеќе мирисна ако вклучиме сушени билки и свежи билки во својот состав. Некои рецепти вклучуваат додавање на сок од цитрус и нивните кора од лимон. Ова, исто така, дава на сосот пријатен мирис.
• Добра идеја е да додадете печурки во сосот за ќофтиња, тие не само што ќе го направат вкусно, туку и ќе му дадат на зачинот заводлив вкус.
• Ако сакате вашите ќофтиња да бидат нежни и сочни, натопени со сос и арома, треба да ги извадите. За да ја зачувате апетитната кора, ќофтињата се пржени одделно, а сосот се подготвува одделно, со подоцнежно користење како сос.
• За да го направите сосот зачинет, можете да ставите кисели краставици, пиперки, лук во неа. Овие состојки треба да се додадат последно, кога сосот е речиси готов.

При изборот на рецепт за соја со месо, размислете за тоа кое ќе се сервира. Секоја од сортите од сос од павлака ќе работи добро со зеленчук, подобро е доматот да се зачини со ориз или тестенини.

Сос од домати за ќофтиња

Состав:

• супа или вода - 0, 75 л;
• доматна паста - 40 ml;
• павлака - 40 ml;
• шеќер - 20 g;
• брашно - 35 g;
• растително масло - 20 ml;
• кромид - 100 g;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
• Нагрејте го маслото во тенџере, испржете го до златниот кафеав кромид.
• Намалување на топлина, посипете го брашното кромид, пржење, мешајќи 2-3 минути.
• Измешајте доматна паста со кисела павлака, разредете ја со вода или супа.
• Постепено воведувајте ја течноста што произлегува од телото, камшикувајќи ја содржината на тенџере со размачкано, за да не формираат грутки.
• Сол, сезона по вкус. Гаснете 5 минути.

Во сос од домати, подготвен според овој рецепт, можете да ги исушите ќофтињата во тенџере или во рерната. Ако сакате да го сервирате сосот посебно, вреди да се прави малку повеќе дебел, со што ќе се намали количеството на вода или супа за еден и пол пати.

сос од павлака со зеленчук

Состав:

• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• слатка пиперка - 100 g;
• растително масло - 40 g;
• брашно - 20 g;
• супа од зеленчук или вода - 0, 25 l;
• павлака - 0, 3 l;
• Провансална билка, сол, бибер смеса - по вкус.

Метод на подготовка:

• Отстранете го кромидот од кромидот. Исечете го на мали коцки.
• Излупете го морковот. Исечете го во тенки ленти или тријте го со решетка наменета за подготовка на корејски салати.
• Извадете семе од пиперка. Исечете го месото во тенки сламки или четвртини прстени.
• Разредете кисела павлака со супа или вода. Ако не го подготвувате сосот за да го сервирате одделно или да ги натоварите ќофтињата пред да служите, туку да ги извадите топчињата од месо, можете да земете двојно повеќе вода или супа. За печење ќофтиња во печката, конзистентноста на сосот не треба да се менува.
• Намалете го маслото во длабок тавче за готвење, ставете го кромидот во неа, испржете го до мека.
• Додадете моркови и пиперки, пржете ги 5-10 минути.
• Посипете со брашно, пржете 3-4 минути.
• Истурете го сос од кисело крем по порции, камшикувајќи ја содржината на садот со размахване. Пуштете го сосот по вриење неколку минути и извадете го од шпоретот.

Сосот изгледа светло и апетитот. Може да се направи помалку калории доколку зеленчукот не е замачкан со масло во првата фаза и малку навлажнет во вода, пржете го брашното одвоено во сува тава, потоа додадете кисела павлака разредена со вода, гответе до густа, а потоа го комбинирате зеленчукот со сос.

сос од печурки за ќофтиња

Состав:

• свежи шампињони - 0, 4 кг;
• павлака - 0,5 л;
• кромид - 0, 2 кг;
• брашно - 20 g;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги печурките, исушете ги со крпа, исечете ги на чинии.
• Нагрејте го маслото во садот, ставете шампињони во него, испржете го додека испари течноста ослободена од печурките.
• Излупете го и кроми го кромидот, пржете го во посебна тава до мека.
• Додајте ги печурките на кромидот, се меша, пржете ги производите заедно 2-3 минути.
• Посипете со брашно и продолжијте да пржете додека не сте златни.
• Додај кисела павлака, се меша. Донеси до вриење, изгаснете 5 минути.
• Поминете го сосот со мешалка, во исто време мелејќи ги состојките што го сочинуваат.

Можете да попрскате сос со ќофтиња пред да служите или послужете одделно. Ако е потребно, сосот може да се загрее - тоа ќе биде помалку вкусно кога ќе се излади. Ако сакате да им даде на леплива крем вкус, наместо растително масло за печење печурки и кромид, треба да користите крем.

Нежен сос од млеко за мијачки

Состав:

• млеко - 0, 25 л;
• путер - 50 g;
• брашно - 20 g;
• суво бело вино - 20 ml;
• свеж зеленчук - 100 g;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Ситно исецкајте ги зелените со нож.
• Во тавчето за топење путер, испржете го до златно кафеаво брашно.
• Истурете во млекото, камшикувајќи го сосот за да нема грутки. Ако нивното формирање не може да се избегне, избришете го сосот преку сито и вратете се во садот. Доведете се до вриење.
• Истурете во вино, измешајте.
• По неколку минути, додадете зелена боја, продолжете со готвење на летничарите, мешајќи 2-3 минути.

Сосот може да се користи како сос или за печење ќофтиња во рерната. Не плашете се да му ја дадете на децата: алкохолот од сосот за време на нејзината подготовка целосно ќе испари, тоа нема да му наштети на здравјето на децата. Мисијата на виното е да се даде на сос пријатен киселост.

Топол сос за мијалници со портокал сок

Состав:

• портокалова - 0, 2 кг;
• доматен кечап - 50 ml;
• Табаско сос - 3-4 капки;
• соја сос - 40 мл;
• сенф Дижон - 40 мл;
• јаболков оцет (6 проценти) - 40 ml;
• скроб - 30 g;
• шеќер (по можност кафеав) - 40 г.

Метод на подготовка:

• Се мие и исуши портокалово. Користете цитрусен соковник за да го притиснете сокот од него. Бришење на кората со една половина од плодот.
• Растворајте скроб во сок од портокал, додадете шеќер и јаболков оцет.
• Загрејте ја на тивок оган, полека мешајте додека не се раствори шеќерот и скроб.
• Во посебен сад, измешајте кечап, сенф, соја сос.
• Поврзете се со првиот дел од сосот, загрејте го.
• Кога сос почнува да врие, додадете табаско и кора од лимон, се меша.
• Сос од варено за 2-3 минути, мешајќи, извадете го од топлина.

Сосот, направен според горенаведениот рецепт, има слатко и кисело вкус, е зачинет. Послужете го на ќофтиња треба да бидат посебно. Препорачливо е да се излади сосот пред да се сервира.

Сосот за ќофтиња може да биде сосема поинаков. Некои варијанти на зачини се наменети за гаснење на производи од месо во нив, други се користат како сос или служат одделно ладни. Секоја водителка може да го направи сосот ако ги следи упатствата што ги придружуваат избраниот рецепт.