Фахито со говедско месо е донекаде потсетува на shawarma познат на повеќето од нас, но во реалноста оваа сличност е имагинарна. Мексикански фаците се исто така подготвени од печено месо и зеленчук, кои заедно со сос се завиткани во рамна торта, но неговиот состав, технологијата на подготовка и сервисирање значително се разликуваат. Главните состојки на fajitos се месо, слатки и чилеански пиперки, кромид. Дополнително, пченката и гравот често се додаваат во полнењето. Кога служеше фахитос истури над текила и запали, ставајќи го на масата во садот. Мексиканските тортили, наречени тортили и сосови се служат одделно. Потребно е да се постават неколку сосови на масата, бидејќи значењето на посебното снабдување со состојки е да им се даде на сите можност да ги соберат fajitos на нивниот вкус, мешајќи го полнењето со својот омилен сос. Оригиналната презентација и одличниот вкус ги претвораат фацитето во необично јадење што може дури и да им се понудат на гостите. Едноставноста на подготовката ви овозможува да ја направите за семејната вечера.
Карактеристики за готвење
Fajitos лесно може да биде подготвен од страна на лице кое не поседува исклучителни кулинарски вештини и дури нема значително искуство во создавање на било какви јадења. Единствено важно е да се разберат принципите на правење фабитос, да се најде вистинскиот рецепт и да се следат сите препораки содржани во него.
- Говедско месо за фахитос е пре-маринирано, а потоа печено на скара. Ако не е маринирано, ќе излезе дека е сурова и сурова. Поради оваа причина, потребно е да се започне со подготовка на состојките најмалку 2 часа пред ручекот, уште подобро е да се маринира месото преку ноќ.
- Производи за fajitos се сечат на посебен начин, имено, прилично големи сламки, во случај на месо или слатка пиперка. Кромидот треба да се сече на половина прстени со дебелина од 2-3 мм. Други производи се мелени според упатствата во одреден рецепт.
- Ако не можете да добиете мексиканска тортиља, можете да ги направите сами. За да го направите ова, просејте половина килограм брашно, измешајте го со лажица сол и лажичка прашок за пециво, истурете во 100 ml масло, измешајте и додајте топла вода, измет го тестото. Откако тестото "се одмори", се дели на парчиња со големина на пилешко јајце, топки се направени од нив и се свиткани во колачи со дијаметар не повеќе од 20 см. Овие колачи се пржени за една минута на секоја страна во сува тава. Ако користите готови тортиља, тие мора да се загреат пред сервирањето.
- Како сос за фахитос, салса, сладок кисел сос базиран на авокадо, кисела павлака или јогурт, мешани со зеленчук најчесто се служат, во кои можете исто така да додадете малку лук. Во отсуство на соодветни сосови, тие може да се заменат со кој било друг зачинет кечап и кисело-слатко сос.
- Во прилог на говедско фахитос, рендано сирење може да се сервира. Особено добар зачинет чедарок.
Технологијата за правење фабитос може да варира во зависност од избраниот рецепт.
Традиционална фабрика од говедско месо
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- бугарска пиперка со зелена боја - 0, 25 кг;
- црвена пиперка - 0, 25 кг;
- кромид - 100 g;
- сок од домати - 150 ml;
- топла пиперки - 0, 5 ЕЕЗ.
- сенф - 5 ml;
- растително масло - по потреба;
- сол - по вкус;
- тортиља - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Семиња од пиперки се чистат и сецкани во мешалка. Ако сакате, можете едноставно да го исечете со нож, но многу ситно.
- Измешајте сок од домати со сенф и лута пиперка.
- Измијте го месото, исечете го на тенки, но долги ленти и потопете го во сок од домати. Промешајте и ставете во фрижидер неколку часа.
- Излупете го кромидот и пресечете го на половина прстени, не премногу тенки.
- Измијте ги пиперките. Исечете ги стебленцата. Исечете го плодот на половина, отстранете ги семето од нив. Исечете го месото од пиперките во тенки ленти.
- Загрејте ја тавата со тоа што ќе ја четкате со мала количина на масло. Ставете го зеленчукот врз него и пржете ги 8 минути, постојано мешајќи така што не горат.
- Отстранете го зеленчукот од тавата, ставете го месото на нивно место и пржете го до златно кафеава боја.
- Додајте зеленчук во месото и сосот, во кој месото е марино. Фрли се заедно 2-3 минути.
Пред да служите, можете да ја истурите текилата на садот и да ја запалите. Послужете посебно тортили и сосови. Дополнително, можете да нанесете грубо сецкан зеленчук, сецкан рендан сирење.
Fajitos со говедско месо, авокадо и грав
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- бугарска пиперка од различни бои - 0,5 кг;
- кромид - 100 g;
- труп од целер - 100 g;
- црвен грав, варен до варен или конзервиран, - 0, 4 кг;
- авокадо - 2 парчиња;
- растително масло - по потреба;
- вински оцет (3 проценти) - 20 ml;
- свеж коријандер - 20 g;
- лук - 2 чешниња;
- вар - 1 ЕЕЗ.
- сол, бибер - по вкус;
- тортиља - по потреба;
- салса, павлака - на барање.
Метод на подготовка:
- Измијте, исушете го и исечете го говедско месо во дебели ленти.
- Стиснете сок од вар. Измешајте го со ситно сецкан цилинтро со нож, поминат низ лук за преса. Истурете половина од маринадата за авокадо.
- Без допирање на излупената маринада, додадете вински оцет и една лажица растително масло за останатите, додадете пиперка. Промешајте.
- Маринирајте ги говедското месо во смесата најмалку 2 часа.
- Измијте и кора од авокадо. Исечете ги во големи парчиња или коцки. Маринатирајте во преостанатиот сок од лимон, измешан со лук и цилинтро. Сол лесно.
- Измијте и ситно исецкувајте целер, се мешајте со грав, сезона со салса.
- Свинско мариновано говедско месо во грицка додека не се подготви.
- Излупете го и исечете го пиперчето во големи ленти. Спржете го во тава во малку масло. Се меша со месо.
Сервирајте го фахито со ставање на садот. Одделно, служи на салата од грав и мариниран авокадо, тортили и неколку видови сос. Ова јадење изгледа празнично и погодно за лекување пријатели.
Fajitos со говедско месо, пилешко и пченка
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- филе на пилешки гради - 0,4 кг;
- слатка пиперка - 0, 3 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- лук - 5 чешниња;
- сок од лимон - 100 ml;
- семе од коријандер, ким - по вкус;
- маслиново масло - 100 ml;
- соја сос - 50 мл;
- конзервирана пченка (во зрна) - 0, 2 кг;
- тортиља, сосови - по потреба.
Метод на подготовка:
- Измијте ги филети од говедско месо и пилешки гради. Исечете ги во ленти со приближно иста големина, се мешаат.
- Поминете лук преку печатот.
- Семиња и ким во плашт.
- Измешајте лук и зачини со сос со сос од соја, сок од лимон и растително масло. Маринирајте го месото во оваа мешавина. Остави го за неколку часа.
- Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени со средна дебелина.
- Бибер, исчистен од семе, се сече на ленти.
- Загрејте ја тавата. Ставете го месото врз него, како што треба да пржете.
- Во иста тава, испржете го зеленчукот, а потоа вратете го месото и измешајте ги состојките.
- Додај конзервирана пченка, истурете ја марината и чорбата за 2-3 минути.
Послужете фахитос во тава или сад. Готви според овој рецепт, изгледа дека е особено задоволувачки, бидејќи содржи многу месо.
Говедскиот фахитос е срдечна и вкусна чинија која е достојна за празнична маса. Сепак, таа е подготвена така едноставно да ги хранат своите семејства секој ден.
