Пилешки фајти

Мексиканската кујна е популарна кај секој кој сака зачинети јадења. Мексиканската кујна е невозможно да се замисли без фахитос - првобитното јадење на скара или пржено месо и зеленчук. Повеќето Мексиканци користат говедско месо за готвење фахитос, но тука се и невообичаените пилешки фахито. Ако го готвите на скара со користење на минималната количина путер, садот ќе се храни, но не премногу високо во калории. Покрај тоа, зеленчукот ќе ги задржи речиси сите нивни придобивки.

Карактеристики за готвење

Фаџитос е сличен со некои други мексикански јадења што се подготвуваат на слична основа. Но, во исто време, технологијата на нејзината подготовка и поднесување на масата има свои специфични карактеристики. Тие треба да знаат да им угодат на гостите и на домаќинството вкусно, светло и срдечно јадење првично од Мексико.

• За некои мексикански јадења кои имаат одредена особина со фахитос, тие користат мелено месо. За фахитос, погодно е само месо исечено на тенки стапчиња или сламки. Тоа е скоро секогаш претходно кисело, а потоа пржени во топла тава. Составот на маринадата до одреден степен зависи од вкусот на готовиот сад. Освен тоа, маринираното месо се покажа како нежно и сочно, па затоа не треба да ја прескокнете оваа фаза, и ако планирате да готвите фахито за вечера, месото мора да се маринира однапред, најмалку еден час пред да се готви.
• Фахитос се служи со мексикански тортиљи, кои се нарекуваат тортилни, но не завиткани во кутии. Пополнувањето може да се распадне во рамни колачи, оставајќи ги гостите право да го изберат сосот и да им дадат можност самите да ги соберат самите фацитоти, обвиткувајќи ги во тортилја. Ако ја следите традицијата, полнењето дури и не е потребно да се дистрибуираат колачи - се служи во тава. Во овој случај, садот се нанесува преку текила и запалено, иако ова не е задолжително.
• Служењето фахитос, не завиткано во рамни колачи, нема да има смисла ако гостите немале избор за тоа кој сос да го користи. Така фацитето секогаш служат 2-3 сосови, понекогаш и повеќе. За промена, можете исто така да служите незасладен јогурт или кисела павлака, мешајќи ги со сецкан зеленчук.
• Тортиља е важен елемент на fajitos, без кој тоа не би било целосно јадење. Овие рамен колачи денес не се ретки, може да се купат во многу супермаркети. Сепак, не сите Руси имаат можност да купат подготвени тортили. Во овој случај, тие можат да бидат подготвени независно од 500 гр пченично брашно, една и пол чаши топла вода, 100 гр путер и маргарин, една лажичка прашок за пециво и една лажица сол. За да го направите ова, прелиеното брашно се меша со преостанатите суви состојки, потоа путерот се нанесуваат во неа, се меша со рака додека не се формираат трошки, а тестото се гази, додавајќи малку вода. После тоа, тестото се дели на парчиња со пилешко јајце и е дозволено да се одмори за половина час. Конечно, тестото се свиткува во колачи со дијаметар од 17-20 см и пржено за една минута во сува тава. Служеше топли тортили.
• Од зеленчукот, кромидот и слатките пиперки се неопходни за фахитос. Најчесто се додаваат чилеански пиперки, како и други зеленчуци, како што се домати, пченка, боранија.

Технологијата на правење фабитос може да варира во зависност од употребениот рецепт, но генералните принципи се зачувани во секој случај.

Пилешко филе со салса и гукамол

Состав:

• пилешко филе - 0, 2 кг;
• тортиља - 4-6 парчиња;
• цреша домати - 0, 2 кг;
• коријандер (свежи) - 20 g;
• авокадо - 1 ЕЕЗ.
• бугарска пиперка од различни бои - 0,5 кг;
• кромид - 150 g;
• паприка - 5 g;
• незасладен јогурт - 100 ml;
• вар - 3 парчиња;
• семиња од ким - 10 g;
• чеша сирење - 25 g;
• топла чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• сол, црн пипер - по вкус;
• маслиново масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте ги пиперките. Исечете ги стеблата, исечете ги пиперките по половина должина и отстранете ги семето од нив. Целулоза се сече на ленти од 3-4 мм во целата должина на пиперките.
• Измијте го и исушете го филето на пилешкото гради со салфетка. Исечете го заедно ленти од 4-5 мм.
• Излупете ги сијалиците, пресечете ги на половина и пресечете ги на дебели полу-прстени од 2-3 mm.
• Ставете го зеленчукот и месото во една чинија. Посипете со пиперка и црн пипер. Стиснете го сокот од една вар во сад. Истурете во лажица маслиново масло. Промешајте зеленчук и пилешко филе. Ставете го во фрижидер за еден час.
• Измијте ги топли пиперки. Исечете го стеблото, исечете го долната должина. Отстранете го семето. Пиперката е многу ситно исечена.
• Измијте ги доматите. Исечете ги пломбите во областа на стеблото, сосечете го секој домат на 4 парчиња. Исечете го секој дел на неколку парчиња.
• Измијте, исечете го коријандерот. Исечете го заедно со стебленца. Не можете да го намалите премногу мал.
• Превиткувајте ги доматите и топли пиперки во чинија. Ставете коријандер во неа. Додајте малку сол и малку сол на црн пипер. Стиснете го сокот од вар во сад, се меша. Оставете да остане 15 минути.
• Намалување на авокадо на половина. Лажица отстранување на пулпа, одвојувајќи ја од кожата. Исчистете ја пулпата со вилушка.
• Ставете 3 лажици кисела домати во текот на авокадото.
• Стиснете сок од авокадо од една вар, откако ќе го измиете и исечете на половина.
• Исечете сè заедно со вилушка.
• Одделно, пиперки од мешалка и мешавина од нив со авокадо. Во првата чинија ќе имате салса, во вториот - со сос од гукамоли.
• Семиња од топлина од ким во тава. Гответе ги 2-3 минути. Потоа префрлете го на малтерот и добро ги плажите.
• Ситно протријте го сирењето.
• Загревајте тортиљи во тава.
• Загрејте ја тавата за скара. Намалете го со маслиново масло. Ставете го во тавата дел од пилешки гради и зеленчук, со кои таа маринира. Додека се мешаат, пржете ги 5-7 минути, потоа извадете од тавата и испржете ја следната серија на неа. Продолжете сè додека сите зеленчуци и парчиња од месо не се пржат. Истурете ги со сок од половина вар.
• Се шири мешавина од зеленчук и пилешко месо на скара на рамни колачи. Посипете ги со смачканите семиња од ким и сецканото сирење.

Сосови треба да се сервираат одделно. Јогурт се служи и одделно, со фахитос јадејќи ги оние кои не се премногу заинтересирани за зачинети јадења, како и децата.

Едноставен пилешки фахитос рецепт

Состав:

• пилешко филе - 0, 4 кг;
• кромид - 100 g;
• бугарска пиперка од различни бои - 0, 7 кг;
• конзервирана пченка (во зрна) - 100 g;
• вар - 2 парчиња;
• маслиново масло - 50 ml;
• земјата чили - 2-3 g;
• мелен ким - 5 g;
• свеж спанаќ, лисја од зелена салата - по вкус;
• сосови (во асортиман) - по вкус;
• тортиља - колку ќе заминат (4-8 парчиња).

Метод на подготовка:

• Измијте го и суво пилешко филе. Сече секое парче по половина должина.
• Се меша во посебен сад сокот од една вар, маслиново масло, зачини.
• Маринирајте го пилешки гради во мешавината.
• По еден час, пржете го пилешкото во скара, давајќи 7-8 минути на секоја страна. Завршете го секое парче во салфетка. Покријте со чинија и крпа. Потребно е пилето да не се излади.
• Миење на бибер. Отстранете ги стебленцата и семињата. Исечете ги пиперките во плитки пазуви.
• Кромид, ослободувајќи се од лушпата, сече на половина прстени.
• Скршете го зеленчукот во тава, по потреба четкајте со малку масло.
• Ширење на пилешки гради, пресечете ги во ленти и се мешајте со зеленчук.
• Истурете сок од половина вар. Ставете ја на чинија.

Одделно служат сосови, салати и спанаќ, така што секој може да ги собира факитосите по вкус. Не заборавајте да поднесете тортили.

Пилешкото Fajitos е ефтин и лесен за готвење, кој е погоден за секојдневната вечера и за лекување на пријатели кои одеднаш доаѓаат да ја посетат.