Како да направите топење

Smelt е продолжена риба од мала големина, која се наоѓа во Финскиот залив и Нева, каде што е фатена и во големи количини. Можете да го купите во суви, исушени, разладени или замрзнати. Најчесто, се смета дека е сушено или сушено, бидејќи се смета меѓу нашите сограѓани за еден од најдобрите закуски за пиво. Сепак, тоа ќе донесе многу повеќе корист ако го направите за ручек или вечера. Ако ви се чини дека таквата мала риба, како што се топи, бара многу гужва и не претставува ништо посебно, а покрај тоа, тоа е премногу скапо, тогаш сте длабоко погрешни. Луѓето кои знаат да готват смрдеата често го сакаат тоа. Тоа е прилично нежна и мрсна, така што може да се готви на било кој начин, но не толку висококалорична за да ја расипе вашата форма на телото (100 g стопен содржи околу 100 kcal). Таа има уникатен и многу пријатен вкус, а специфичната арома што ја поседува само придонесува за појавата на апетитот. Ако додадете тука многу хранливи материи, како што се витамини Б, А, Д, кои се содржани во топење во големи количини, станува јасно дека оваа риба е вредна за парите.

Карактеристики за готвење

Можете да готвите стопен со какви било средства: се вари за неколку, СРЈ, печете, користете за супа за готвење. Во исто време, процесот на топење на готвење не содржи никакви посебни потешкотии, но знаејќи дека неколку негови карактеристики не му наштетуваат.

• Smelt имаат скали. Многу лесно се отстранува, но тоа не значи дека е можно да се третира пречистувањето на рибите од скали. Мала скала, земена во храна, го расипува целото задоволство на ручекот или вечерата. На скали не се расфрлаат, за да се исчисти рибата подобро во вода со посебен ренде. Потоа се бара темелно да се исплакне и само тогаш се продолжува со шмукање.
• Се навикнуваме на фактот дека малите риби може да се готват со главата, без да се земат внатрешноста. Сепак, топење црево е потребно. Нејзината глава е отсечена и внатрешните делови се извлекуваат преку отворот. За да ја олесните работата, можете да направите засек по абдоменот. Доколку се најде кавијар во стопената, препорачливо е да го оставите за да го готвите со рибата, бидејќи кавијарот за топење е особено здрав и вкусен.
• Кога се пржени, се препорачува да се брендира. Се шири риба на топла тава и пржете во голема количина на врело масло. Во овој случај, топењето ќе биде добро заматено и нема да изгори. Вишокот масло е лесно да се отстрани со ширење пржена риба на салфетки со хартија, кои брзо апсорбираат вишок маснотии.
• Времето за готвење за растопена зависи од нејзината големина, затоа што има примероци со тежина од 100 g и примероци тежи три пати повеќе. Рецептите најчесто го покажуваат времето потребно за да се донесе средство за смирување на подготвеноста. За сите риби подготвени во исто време, мора да изберете слична по големина.

Технологијата на подготовка на тестото зависи од методот на готвење и специфичниот рецепт.

Како да се готви стопен во тава

Состав:

• стопен - 1 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• брашно од пченица - колку ќе замине;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Чиста, стомакот и исплакнете добро. Исцедете ја рибата со крпа.
• Прочистете брашно, додадете сол и бибер на неа и измешајте.
• Во посебен сад, победи јајцата.
• Ставете го маслото во садот и ставете го на оган.
• По неколку минути, кога садот се загрева доволно, се тркалаат со стопената во брашно, а потоа го натопувајте во јајцето и лепете го во брашното.
• Ставете го топењето во маслото што врие. Фрај од двете страни до златно кафеава боја. Во просек, печење ќе трае 8-10 минути.
• Ставете ја стопената на салфетка за хартија. Кога го апсорбира вишокот на масло, наредете ја стопената на чинии и служете на масата.

Може да се топи со СРЈ без употреба на јајца - доволно е доволно масно за да остане сочно, дури и ако лепенето се состои од само едно брашно.

Како да се готви стопен во рерна

Состав:

• топење - 0, 7 кг;
• лимон - 1/4 парчиња;
• маслиново масло - 60 ml;
• ловоров лист - 4 парчиња;
• allspice грашок - 5 парчиња;
• сол, зачини за риби - по вкус.

Метод на подготовка:

• Излупете ја топената вага, отстранете ја главата и внатрешните јадења, добро исплакнете и исушете се со хартиени салфетки.
• Бришење на риба со зачини и сол.
• Превиткајте голем лист фолија на половина и подмачкајте го центарот со растително масло.
• Ставете ја стопената во центарот на фолијата.
• Измешајте го преостанатото масло со исцеден сок од лимонски квартови, истурете го со овој сос.
• Одозгора се шири лисјата на лаврот и грашок на сите грашови.
• Подигнете ги рабовите на фолијата и ставете ги на врвот.
• Ставете го фолиото со топење на лист за печење и испратете го во рерна загреана на 200 степени.
• 20 минути по почетокот на печењето, се расплетува фолија и продолжува со печење уште 10 минути.

Smelt печени во фолија може да се служи како пиво закуска или како главно јадење за ручек или вечера. Тоа може да биде дополнето со гарнир од ориз или компир, но може да се остави без гарнир.

Полнети топилници

Состав:

• голем стопен - 1 кг;
• кршен крекери - 0, 3 кг;
• растително масло - колку ќе замине;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• доматна паста - 50 ml;
• свеж магдонос - 50 g;
• шампињони - 100 g;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Ситно исечете го магдоносот со нож.
• Измијте шампињони, размачкајте со салфетки и исечете ги на тенки плочи.
• Во мал контејнер, мешајте ја доматната паста со една лажица растително масло, зеленчук и шампињони. Чистете 20 минути во фрижидерот.
• Стиснете сок од лимон. Додајте сол и зачини со сок од лимон.
• Исчистете ги рибите и измијте ги големите коски. Покријте со сок од лимон и зачини и оставете ги 10-30 минути.
• Ставете ја рибата со доматна паста и измијте го.
• Победи ги јајцата во сад, натопи ја рибата во нив.
• Натопи почувствував во лебници.
• Сржете ја рибата во длабоки масти 15 минути.
• Излезе, ставете салфетка.
• Кога рибата малку се олади, а салфетката го апсорбира вишокот на маснотии, отстранете ги конците од рибата и внимателно преместете ја на садот.

Размачкана готвена според овој рецепт, дури може да се сервира на празнична маса. За обична семејна вечера, тоа ќе одговара на сè повеќе и повеќе.

Растопена во сос

Состав:

• топи - 0, 5 кг;
• кромид - 100 g;
• путер - 50 g;
• вода - 0, 2 l;
• суво бело вино - 50 ml;
• крем - 50 ml;
• пченично брашно - 20 g;
• сол, билки, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исчистете ја, стопете ја и измијте ја топилата, исушете ги со хартиени салфетки. Решетка со зачини. Сол лесно.
• Излупете го кромидот и пресечете го на мали парчиња.
• Топете го путерот во тава и испржете го кромидот во неа.
• Отстранете го кромидот од садот, ставете го на неа.
• Посипете брашно над рибата, врвот со кромид.
• Истурете риба со вино, потоа крем.
• Истурете во вода.
• Симнете ја рибата 15 минути по сосот почна да врие.

Како гарнир за топење задушени во бел сос, можете да служите ориз или пире од компири. Дозволено е да се служи одделно, со само сос во кој е угасне.

Маринирана смола

Состав:

• топи - 0, 5 кг;
• лимон - 2 ЕЕЗ.
• лук - 5 чешниња;
• сол - 10 g;
• маслиново масло - 100 ml;
• свежиот копра - 50 g;
• зелен кромид - 20 г.

Метод на подготовка:

• Исечете го лукот во плочи.
• Копра и зелен кромид ситно исецкајте со нож.
• малку масло маслиново масло, растворање на сол во неа. Се меша со копра и зелен кромид.
• Стиснете сок од лимони.
• Чиста, стомакот стопи, не заборавајќи да ја отстрани главата. Свиткајте ја рибата во празен празен сад. Поставете го лукот на врвот. Ситен дожд со сок од лимон и фрижидер за еден час.
• По одредено време, извадете го лукот од рибата. Стави ја рибата на филмот за прицврстување.
• Истурете го маслото со зелена боја, завиткајте го во филм. Ставете го во фрижидерот.

Средниот смрдест кисели во овој рецепт треба најмалку 24 часа; ако имате голема риба, двојно овој пат.

Смеено уво

Состав:

• стопен - 1 кг;
• вода - 2-2, 5 l;
• компири - 0, 3 кг;
• кромид - 100 g;
• корен на целер - 100 g;
• моркови - 150 g;
• сол, бибер - по вкус;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• allspice грашок - 5 парчиња;
• морско оревче - нотка;
• свеж зеленчук - 100 г.

Метод на подготовка

• Измијте го топењето со чистењето и гушувањето. Ако рибата е голема, може да се исече на парчиња.
• Излупете го компирот и пресечете ги на мали коцки.
• Намалете го излупениот корен на целер во мали коцки.
• На истиот начин измешајте го излупениот кромид и морков.
• Ставете вода во садот и ставете го зеленчукот во неа.
• Поставете на оган и доведете до вриење. Кога во тавата се врие, додадете сол и зачини, варете 15 минути.
• Ставете ја стопената, варете ја супата со неа 10 минути.
• 5 минути пред супа да биде подготвена, додадете половина од сецкан зеленчук. Користете ги преостанатите билки за да го украсите садот кога се сервира на масата.

Ако ја ставите топењето право заедно со зеленчукот, а потоа на нивната подготвеност ќе се вари премногу. Некои додадете на увото на топење слатка пиперка. Едно парче за одреден број состојки ќе биде доволно. Подобро е да се сече на мали плоштади.

Smelt - многу вкусна, негување и здрава риба. Ако знаете како да го готвите, во голема мера ќе ја збогатите вашата дневна исхрана, особено бидејќи постојат многу начини да се готви оваа риба.