Како да се готви пастрмка во тава

Многу од сите видови риби претпочитаат пастрмка. Таа има нежен вкус, апетитен изглед и несомнени поволности за телото. Печење се смета за еден од најдобрите начини за готвење пастрмка, но искусни готвачи знаат како да се подготват пастрмка во тава не помалку вкусна отколку во рерната. Во исто време, овој метод на готвење ви овозможува значително да заштедите време: пастрмката има време да пржете за 10-20 минути. Единствената опасност што дебне неискусни домаќинки кога пржената пастрмка е да се пресуши. Сепак, овој ризик може да се отстрани ако знаете неколку тајни.

Карактеристики за готвење

Искусен готвач лесно може да ја подготви пастрмката во тава, така што сигурно ќе сакате да го дополни. Секоја водителка може да го повтори својот успех ако знае неколку суптилности.

• За пржење подобро е да се земат свежа риба, но исто така можете да направите вкусно јадење од замрзната храна. Точно, ова треба да биде трпеливо и да дозволи време за одмрзнување на производот во фрижидер. Ако пастрмката не се одмрзне со помош на вода со потопла температура од самата себе, и не користете микробранова печка за ова, тогаш таа ќе ја задржи својата сочност.
• Можно е да се стави пастрмка во тава само кога маслото се загрева до вриење, додека не треба да биде премногу мало. Огнот во овој момент мора да биде доволно интензивен, капакот не ја затвора тавата. Тогаш рибата брзо ќе се покрие со аппетитна кора, која ќе го заштити од губење на влага. И нема да изгори.
• Тестото или лепењето, исто така, помага да се зачува богатството на рибата.
• Ако сакате да ја подготвувате пастрмката во тава без тесто и да се исушите, потоа по брзото пржење од двете страни треба да додадете вода или сос кон неа, да се загревате под мала топлина под капакот уште 5-10 минути.
• Не го надминувајте препорачаното време за готвење за пастрмка во тава и нема да се надмине.

Технологијата на готвената пастрмка во тава може делумно да зависи од специфичниот рецепт, па затоа, внимателно треба да се земат предвид упатствата што се приложени кон неа.

Пастрмка, пржена во лебници

Состав:

• пастрмка - 0, 6 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• кромид кромид - 0, 2 кг;
• Брашно, трошки - колку ќе одат;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Мијте ја исечената пастрмка, суво, исечете ги во стекови. Можете да ги купите веќе подготвени стекови, разладени или замрзнати. Но, ако тие се дебели, тогаш тие ќе треба да се сече на 2-3 парчиња, 1-1, 5 см секоја од нив.
• Исчистете го кромидот, исечете ги прстените или прстените. СРЈ со маслото што се врие до златно-кафеава, ставете чиста чинија.
• Сечи брашно, се меша со сол и бибер.
• Победете ги јајцата во сад со размахване.
• Топлина нова путер путер во тава.
• Потопете го секој бифтек во брашно, натопете го во јајце и лепете го во лебници. Ставете го маслото што врие. Фрај на двете страни, давајќи им на секоја страна околу 5 минути.
• Извадете од тавата, посипете со пржени кромид.

Ако пастрмката е сварена со овој рецепт, најверојатно нема да биде сува. Сепак, сос нема да биде излишно. Добро одговара крем и лук сос. Како гарнир, можете да користите било кој зеленчук, ориз.

Пастрмка пржена во мајонез

Состав:

• пастрмка - 2 кг;
• мајонез - 0, 2 l;
• кромид - 0, 3 кг;
• брашно од пченица - колку ќе замине;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исчистете ја пастрмката, исчистете ја, исечете ја во стек со дебелина од еден и пол сантиметри.
• Поставете го мајонезот во чаша, додадете сол и бибер, и измешајте. Не е неопходно да се сол многу, бидејќи мајонезот веќе содржи сол.
• Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки, измешајте ги со мајонез.
• Ставете ги стекците во мајонез и турнете ја рибата во сосот за да ги покрие парчињата од сите страни.
• Ставете ја тавата на оган, истурете го маслото во неа.
• Ставете ги стекците во брашно и ставете ги во тава. Гответе на секоја страна за 5 минути на средна топлина. Не е неопходно да се затвори капакот.
• Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината. Томит пастрмката во тава за уште 5 минути.

Пастрмката варена според овој рецепт ќе биде покриена со вкусна златно-кафеава кора, а внатре ќе остане нежна и сочна.

Пастрмка во тесто

Состав:

• филе пастрмка - 1, 5 кг;
• суво бело вино - 100 ml;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• брашно од пченица - 100 g;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исечете филе пастрмка на парчиња околу 2 см ширина.
• Одделени жолчки од протеини.
• Измешајте ги жолчките во сад. Продолжете да тепате, додајте вино, сол, црн пипер.
• Сечи брашно, додадете во мешавината на вино и жолчки. Победи со миксер до хомогена маса без грутки.
• Во посебен контејнер, протезите на камшик во густа пена, додајте ги на тестото, измешајте.
• Додајте го маслото во садот. Ставете на средна топлина. Кога нафтата почнува да врие, натопете ги пастрмките во тесто и ставете го во садот. Фрај на сите страни. Вкупното време на готвење во садот не треба да надминува 12 минути. Ова е сосема доволно за да се формира руди кора на сите страни.

Пастрмката во тесто обично се служи без гарнир. Тоа е погодно за уживање во работните денови, и за маса на маса, ако сакате да ги нахрани гостите со задоволителен и вкусен оброк.

Речна пастрмка пржена со кисела павлака

Состав:

• речна пастрмка - 1 кг;
• брашно и трошки - колку ќе одат;
• сол, бибер - по вкус;
• павлака - 0, 2 l;
• путер - 50 g;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исчистете ја рибата, исчистете ја. Исплакнете добро, туп суво.
• Сечи брашно, се меша со сол и бибер, се тркалаат риба во неа.
• Топлинско растително масло во тава.
• Добијте ја рибата во лебници, испржете ги на секоја страна 5 минути.
• Четка со кисела павлака.
• Парче путер на тенки парчиња и се шири на рибите.
• Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината. Симнете 10 минути.

Пастрмка варена во крем-крем сос особено е нежна. Гарнитури за неа не треба.

Филе пастрмка во крем сос

Состав:

• филе пастрмка - 0, 6 кг;
• кромид - 100 g;
• бугарска пиперка - 0, 2 кг;
• путер - 50 g;
• крем - 100 ml;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• Леќата за риба со сол - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Филе од пастрмка, се мијат и сушат, се сечат на делови.
• Бришење на парчиња со зачини за риби.
• Посипете со сок од лимон исцеден од половина лимон.
• Излупете го кромидот, исечете го фино.
• Измијте ја пиперката, исчистете ја од семето, исечете ги на многу мали коцки.
• Топете го путерот, пржете го кромидот за да стане мек и транспарентен.
• Додај го пиперчето, пржете уште 5 минути.
• Отстранете го зеленчукот од тавата, покријте го со крем и добро промешајте.
• Растете го растителното масло во чиста тава и исплакнете го во неа додека не почувствувате парчиња пастрмка.
• Истурете сос од пастрмка, покријте го со капак. Симнете на тивок оган 10 минути.

Како гарнир за пастрмка изработена со овој рецепт, најдобро е да се готви пире од компири.

Пастрмка со стебла во бело вино

Состав:

• стеуки од пастрмка - 0, 6 кг;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• соја сос - 20 мл;
• суво бело вино - 150 ml;
• вода - 0, 25 l;
• сол, зачини за риби - по вкус;
• путер - 50 г.

Метод на подготовка:

• Измијте стекови и размачкајте со крпа.
• Измешајте сок од половина лимон, соја од соја, сол, зачини и половина чаша вода.
• Маринирајте ги стеклите од пастрмката во резултирачкиот сос.
• Ставете тенки парчиња путер во садот. Стави стекови на неа. Маринада уште не истурам.
• Ставете ја тавата на оган. Кога путерот се стопи и стефаните малку се заматуваат од едната страна, превртете ги, истурете ја марината, вината и остатокот од водата во садот.
• Покријте и вриејте 20 минути.

Кога се хранат, пастрмката е убава за декорација со зелена боја. Тоа ќе изгледа едноставно, но многу апетитот.

На прв поглед, не е лесна задача да се подготвува пастрмка во тава. Но, всушност, дури и неискусната водителка може да се справи со тоа ако ги знае деталите за технологијата и наоѓа добри рецепти.