Лососот се смета за една од највредните храна. Таа содржи многу есенцијални полинезаситени масни киселини, протеини, елементи во трагови. Покрај тоа, лососот не е само здрав, туку и многу вкусен, без разлика колку е подготвен. Но, особено нежно и сочно е лосос, печен во рерна. Покрај тоа, овој метод на готвење риба ви овозможува да ги зачувате сите негови корисни својства.
Карактеристики за готвење
Печете лосос во рерна може да биде целина, порцелански парчиња или сече филети. Во секој случај, корисни совети искусни кулинарски.
- Најважно е да се избере најсветиот лосос. Ако тоа е стек, тогаш кога притиснете на коската од месото не треба да заостануваат. Ако е цела риба, тогаш треба да биде рамна, еластична. Филе, исто така, треба да биде доста еластичен и густ. Во исто време, рибата не треба да има непријатен мирис.
- Охладената риба за време на готвењето ќе биде повеќе сочна отколку замрзната, но може да се пече замрзнатиот лосос. Сепак, пред тоа, мора полека да се одмрзнува, во фрижидер или на собна температура. Само во овој случај, ќе ја задржи својата сочност.
- Лососот ќе биде помек ако се маринира пред да се готви. Не е потребно многу зачини: доволно црн пипер и сок од лимон. Бибер подобро мелење пред да готвите лосос - тогаш садот ќе излезе особено миризлив. Сок од лимон ќе биде полесно да се исцеди ако претходно ја претвораш на масата, притискајќи го со дланка. Дополнително, кога се готви, можете да користите зачинети билки кои ќе го направат садот мирисна. Меѓутоа, кога додавате зачини, треба да ја знаете мерката, во спротивно тие ќе го убијат мирисот на самата риба.
- Лосос - рибата не е премногу масна, така што употребата на путер, кисела павлака или крем при печење не е повредена. И подебете го сосот, помалиот и поубав, печениот лосос ќе стане.
Одредени точки што треба да се земат предвид при подготовка на јадење се наведени во рецепти, па затоа нема да боли внимателно да се изучуваат не само составот, туку и инструкциите за подготовка на садот.
Лосос печен во рерна целосно
Состав:
- лосос - 1, 8-2, 2 кг;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- целер зеленчук - 5 sprigs;
- магдонос - 5 sprigs;
- Провансални билки - 5 g;
- сол, мрсна црн пипер - по вкус;
- растително масло - 20 ml;
- путер - 40 г.
Метод на подготовка:
- Излупете го и измијте го лососот, исушете го трупот со кујнски крпи. Исечете ги перките и оставете ја главата и опашката. Меѓутоа, ако рибата е преголема, опашката и главата може да се отстранат, иако без нив, целото печено лосос ќе изгледа помалку апетитивно.
- Бришење на рибата на врвот и надвор со мешавина на пиперка, сол и билки. Посипете го со сок од лимон и оставете да маринираат 30 минути.
- На сад за печење, поставете ја фолијата на половина, оставајќи го акциите со цел да го завиткате целиот лосос во неа.
- Подмачкајте ја фолијата со растително масло. За да го одржите тенкиот слој на маслото, користете четка за готвење.
- Стави ја рибата на фолија. Внатре, поставете ја целерот и магдоносот. Врвот со тенки парчиња путер.
- Подигнете ги рабовите на фолијата и заштитете ги од горе.
- Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете го во сад со лосос. Печете 40 минути.
- Откачете ја фолијата и продолжете да ја печете рибата уште 10-15 минути, додека не добиете апетитна нијанса.
Ова јадење може да украсува банкет маса. Послужете лосос, печен според овој рецепт, подобро е да се цели, поставени на големо јадење и гарнирани со парчиња лимон, целер и магдонос.
Филе лосос печени во фолија со лимон и кромид
Состав:
- филе лосос - 0, 9 кг;
- лимон - 2 ЕЕЗ.
- badyan - 2 g;
- мариорам - 2 гр;
- црн пипер - 5 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- растително масло - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте го филето од лосос во студена вода, размачкајте со салфетка, истријте го со мешавина од мајор, ѕвезда анасон, бибер и сол.
- Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени.
- Поставете половина од маслото наведено во рецептот во садот. Загрејте го маслото и ставете го кромидот во неа, испржете го 10 минути.
- Префрлете го преостанатото масло во друга тава (или во иста тава, отстранувајќи ја од кромидот, перење и сушење).
- Измијте ги лимоните и исечете ги на кругови, отстранувајќи ги коските.
- Фрај лимонот парчиња во чисто масло од двете страни. На секоја страна треба да пржете 2 минути на пламен со среден интензитет.
- Во садот за печење направете фолија.
- Ставете го пржениот кромид во форма, истурете го маслото во кое беше пржено.
- Поставете филе на лососот на врвот.
- Во следниот слој, ставете го лимонот.
- Завршете ги рабовите на фолијата така што ќе ја покријат формата наместо капакот. Ако има покритие, можете да го користите.
- Загрејте ја рерната на 200 степени, ставете во форма со лосос.
- По половина час, отворете го капакот или извадете ја фолијата. Продолжете со печење риба уште 10 минути.
Да се сервира печен лосос во фолија, по можност со гарнир. За овој одговара печен зеленчук, компир, ориз.
Лосос печени во рерна со сирење
Состав:
- бифтек од лосос - 0, 4 кг;
- домати - 100 g;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- лук - 1 чешне;
- кромид кромид - 75 g;
- тврдо сирење - 150 g;
- растително масло - 20 ml;
- сол и зачин - по вкус.
Метод на подготовка:
- Одмрзнете го стелјонот со лосос. Внимателно отстранете ја кожата. Исплакнете го стек во ладна вода, размачкајте со салфетка, ијтејте со сол и зачини. Стискајте половина сок од лимон на стек.
- Излупете го кромидот и пресечете ги на мали парчиња.
- Исечете го лукот колку што е можно помал со нож (нема потреба да поминувате низ печатот).
- Бришење сирење на ситен ренде.
- Свиткајте ја фолијата на половина со сјајна страна нагоре, подмачкајте со масло.
- Ставете го киселиот лосос на фолија. Посипете го со кромид и лук.
- Измијте го доматот и пресечете го на тенки парчиња. Покријте ги овие стекнати чаши.
- Истурете го сирењето и ставете го во фолија така што на врвот има слободен простор.
- Стави ја рибата во сад за печење или на лист за печење.
- Загрејте го рерната на 200 степени и запејте ја рибата за 35 минути.
- Извадете ја фолијата и продолжете со печење уште 10 минути.
Таквото јадење може да се сервира со или без гарнитури. На одмор маса, исто така, ќе изгледа одлично.
Лосос печени со компири
Состав:
- филе лосос - 0, 4 кг;
- нови компири - 0, 5 кг;
- путер - 40 g;
- соја сос - 40 мл;
- зеленчук - по вкус;
- пиперка - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете филе лосос. Сува со салфетка. Исечете ги на делови.
- Измешајте сос од соја со бибер и марината лосос во неа. Во маринадата, доволно е да го држите 15 минути.
- Измијте ги компирите, лупете и исечете ги на мали шипки. Бипер малку.
- Преврте го компирот во печење ракав.
- Поставете го лососот на компирот.
- Исецкајте ги зелените и посипете лосос на неа.
- Вметнете ја кесата со вилушка, правејќи неколку дупки во неа. Ставете го листот за печење и испратете ја во загреана печка за 180 степени за 40 минути.
Садот за овој рецепт е мирисна, со зачинет вкус. Гарнитури за тоа не е потребно.
Лосос печени со компири и зеленчук
Состав:
- стейки од лосос - 0, 6 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- растително масло - 20 ml;
- путер - 40 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Лосос од лосос мариниран во сол, бибер, сок од лимон.
- Измијте го зеленчукот, кора, исечете ги во тенки кругови.
- Во сад за печење поставете фолија исечкана со растително масло, ставете ги парчиња компир, додајте малку сол и бибер малку. Компири мора да се поделат на половина - од бројот на стекови.
- Ставете ја лосос на компир.
- Се шири домати, кромид и моркови на стек, оставајќи половина од зеленчукот за вториот стек.
- Ставете неколку парчиња путер на врвот. Спакувајте го стек во фолија.
- Го стори истото со вториот стек.
- Печете стекови во рерна загреана до 200 степени за 35 минути, потоа се расплетува фолија и се пече уште 10 минути.
Лосос печени со компири и зеленчук е комплетно јадење, вкусно и задоволувачко.
Готвење лосос, печен во рерна - процесот е едноставен, но резултатот е секогаш среќен.
