Постојат многу видови на кромид - на нашата маса редовно се појавува кромид, Јалта црвен кромид, кромид-пердуви и праз. Вториот стана популарен не толку одамна, но речиси веднаш се вљубил во домашните готвачи и домаќинки. Пријатен вкус, убава боја, удобен облик за чување и режење - што друго ви е потребно? И ако додадете корисни својства на овие предности, излегува не зеленчук (или зеленчук?), Но само злато!
Малку историја и енциклопедиски информации
Погледот му припаѓа на семејството на кромид и е годишна билка. Во нашата област вообичаено е да се подели кромидот на два дела (по аналогија со сијалица) - корените се зеленчук, а врвовите се зеленило. Но, како што разбирате, ова не е сосема точно.
Висината на праз да се зголеми на половина метар, понекогаш и до метар. Листовите од него се светло зелени, со тревни или синкава нијанса, цвеќињата се собираат во мрачни соцвети, можат да бидат бели или бледо розеви. Коренот, исто така познат како крушка, има издолжена форма, матикот се протега од средината и формира линеарни лисјани лисја.
Татковината на праз се територијата на Медитеранот. Таму расте својот див не култивиран претходник - грозје кромид (Allium ampeloprasum). Културниот облик се појавил одамна, веројатно за тоа бил познат во древниот Египет, Грција и Рим. Во тоа време, празот беше важна фабрика, постојано јаде. Денес се одгледува во индустриски обем од целиот свет. Во Русија, праз да расте добро во јужните региони, на север - е ладно.
Популарни празници
Caratan
Оваа појава на размножување се смета за доцна. Таа зрее подоцна од другите сорти, но ја зголемува зелената маса до многу студ. "Стеблото" на кромидот има облик на цилиндар и е долга 18-22 сантиметри.
"Меркур"
Оваа сорта најчесто се наоѓа на растителни полици. Тој е скромен, расте добро, отпорен на студ. Вкусот е пријатен, не остар.
"бугарски"
Оваа сорта се смета за роднина на "Каратан" - исто така е доцна и отпорна на мраз.
Совет:
Пек треба многу внимателна обработка пред готвење. Често песок, нечистотија, прашина се движат меѓу лисјата, па кромидот треба да се измие под проточна вода. За да го направите ова подобро, може да се пресече на половини.
Фрлање на празникот
Во август, почнува да почне да копа за летна употреба, но за долгорочно складирање таа е отстранета од теренот само до средината на октомври. Кога копањето треба да се обиде да не ги оштети стебленцата и лисјата. Старите, валкани лисја се отстрануваат, останатите се сечат за околу две третини, а корените се намалуваат на половина.
складирање на празни места
Во оваа форма (со сечени, но сочувани корени) празот може да се чува 2-3 месеци на нулта температура - во фрижидер, подрум, подрум. Ако го "земете" во кутија со влажен песок, тогаш ќе можете да го чувате до пролет. Завиткан, заштитен лак може да се чува на под нула температури, на пример, на балконот. Мраз од 5-7 степени не е ужасен за него, под услов да е спакуван и покриен. Фрост праз не ги губи своите корисни својства, па затоа може да се чуваат во замрзнувачот. Но, свежиот праз без корени и со силно исечените врвови во фрижидерот ќе можат да заштедат само една недела. Иако во оваа форма може да се замрзне - било целосно или пресечено во прстени.
Можете да заштедите праз на овој начин - само да го исушите и да го претворите во зачини. Направете го тоа подобро со рерна или микробранова печка. Дури и со такви манипулации, сите нејзини придобивки ќе бидат зачувани - не е тоа чудо?
И, треба да се забележи дека само празот може да стане уште покорисен од чување - концентрацијата на витамин Ц во белиот дел од кромидот за време на продолжено складирање се зголемува за половина!
