Сончогледот (сончогледот) е растение што му припаѓа на семејството Астра. Домашноста на овој вид е Северна Америка. За време на археолошките ископувања, се добиени податоци со кои се потврдува дека сончогледот се одгледувал во сегашната состојба на Нов Мексико пред 1900 години. Покрај тоа, за локалните жители, ова растение беше симбол на богот на сонцето.
Првите семе од сончоглед беа воведени во Европа на почетокот на 16 век од страна на шпанските освојувачи. Првично, фабриката била одгледувана во европските градини како украсни. Сепак, подоцна, во втората половина на 17 век, семките од сончоглед почнале активно да се користат за храна и медицински цели.
Сончогледот дојде во Русија на почетокот на 18 век. Петар I, кој ги проучувал вештините за бродоградба во Холандија, го забележал ова светло, невообичаено растение и наредил да испрати дома торба од своите семиња. Сончоглед брзо acclimatized на руски земји и стана еден од најпопуларните украсни, gryznyh и маслодајни растенија.
Сончоглед е годишна билка со долго (до 2, 7 метри во висина) матица покриена со тенки влажни влакна. Нејзините зелени листови со облик на овална форма на срцето, кои седат на издолжени коски, растат до 40 mm во должина и ширина 45 mm. Светло-жолтените тубуларни цвеќиња од сончоглед се собираат во кошниците со големи црни цвеќиња кои достигнуваат дијаметар од 550 mm. Рид маргиналните цвеќиња со жолта или портокалова боја, растат до 70 мм во должина. Сончогледовото овошје е обложено семе од оваид-овалет со сива, црна, бела или шарени кожена перикар. Под перикар (т.е. под т.н. лушпа) лежи бледо беж кернел, покриен со тенок слој од семенски материјал. Сончогледово семе - вреден прехранбен производ кој се консумира во храната во свежа, пржена или суво форма. Покрај тоа, семето на ова растение се користи за подготовка на салати од овошје и зеленчук, слатки, растително масло, козметички и медицински материјали.
Нутритивна вредност на семки од сончоглед и витамини во нивниот состав
Хранлива вредност семки од сончоглед (на тежина од 100 g):
- 20, 687 g протеини;
- 52, 817 g масти;
- 10, 448 g јаглени хидрати;
- 3, 379 g шеќери;
- 5, 913 g влакна;
- 7, 819 g вода;
- 2, 872 гр пепел;
- 31, 769 g омега-6 масни киселини;
- 12, 487 g омега-9 масни киселини;
- 7, 084 g скроб, декстрини.
Витамини во семки од сончоглед (на 100 g тежински дел):
- 1, 129 мг пантотенска киселина (Б5);
- 31, 178 mg еквивалент на токоферол (Е);
- 226, 916 μg фолати (Б9);
- 4,946 μg ретинол еквивалент (А);
- 0, 176 mg рибофлавин (B2);
- 15, 694 mg ниацин еквивалент (PP);
- 1, 344 mg пиридоксин (B6);
- 0, 026 mg бета-каротин;
- 54, 991 мг холин (Б4);
- 1, 838 mg тиамин (Б1).
Калорична содржина на семки од сончоглед
- Калорична вредност на суровини од сончоглед (100 g) - 584, 938 kcal.
- Калорична содржина на едно сончогледово семе (просечна тежина - 0, 05 g) - 0, 292 kcal.
- Калорична содржина на печено семе од сончоглед (100 g) - 591, 871 kcal.
- Калорична содржина на сончогледово масло (100 g) - 898, 977 kcal.
- Калоричната содржина на козинаки од сончогледово семе (100 g) е 577, 114 kcal.
- Содржина на калории во сончогледот алва (100 g) - 526, 464 kcal.
Корисни елементи во составот на семки од сончоглед
Елементи во трагови во семки од сончоглед (во делови со тежина од 100 g):
- 6, 089 мг железо;
- 4.990 mg цинк;
- 52, 884 mcg на селен;
- 1, 946 mg манган.
Макроелементи во семки од сончоглед (во делови со тежина од 100 g):
- 366, 799 mg калциум;
- 529, 878 mg фосфор;
- 159, 816 mg натриум;
- 316, 617 mg магнезиум;
- 646, 909 мг калиум.
Корисни својства на семки од сончоглед
- Кернелите на семки од сончоглед содржат влакна, потребни за нормално функционирање на дигестивниот систем. Диететските влакна помагаат да се отстранат штетните материи од телото.
- Соединетите присутни во семе од сончоглед ја зголемуваат потенцијалноста кај мажите и имаат позитивен ефект врз репродуктивниот систем кај жените.
- Редовната потрошувачка на семки од сончоглед помага да се спречи развојот на дефицит на витамин.
- Витамини и корисни елементи присутни во составот на семки од сончоглед позитивно влијаат на нервниот систем, помагаат во справувањето со неврозите, депресивните состојби, ненадејните промени во расположението и минимизирање на негативните ефекти на стресот врз телото.
- Сончогледово семе - богат извор на витамин Е. Ова соединение е моќен природен антиоксидант кој ги штити клетките од дејството на слободните радикали, го забавува процесот на стареење, е одговорен за здравјето на мукозните мембрани и кожата.
- Сончогледовото семе содржи големо количество протеини од растително потекло. Спортисти, вегани и луѓе кои од која било причина треба да престанат да јадат месо и млечни производи, можат да ги користат како дополнителен извор на протеини.
- Сончогледовото семе содржи фитостероли и други соединенија кои помагаат во елиминирање на вишокот холестерол од телото. Редовната потрошувачка помага да се намали ризикот од депозити на холестерол на ѕидовите на крвните садови.
- Составот на семки од сончоглед содржи витамини од групата Б, амино киселина аргинин и други соединенија кои ги зајакнуваат ѕидовите на крвните садови, давајќи им еластичност. Овие супстанции помагаат да се намали нивото на хомоцистеин во човечкото тело, да се спречи развојот на венска тромбоза и срцева исхемија.
- Калциумот и другите супстанции содржани во суровините од семе од сончоглед помагаат да се зајакне коскеното ткиво и да се забрзаат процесите за поправка на коските по фрактури и други повреди.
- Народните исцелители препорачуваат луѓето кои страдаат од несоница и други сомнолошки нарушувања, да јадат 45-65 g третирани семки од сончоглед секој ден.
- Составот на семки од сончоглед содржи супстанции кои го зајакнуваат мускулниот систем и ги забрзуваат процесите на обновување на телото по сериозни оптоварувања. На спортистите и на оние кои се занимаваат со тежок физички напор се препорачува да јадат 55-78 g плодови од ова растение секојдневно.
- Лушпа од семиња го третира кашлица кај лица кои страдаат од бронхитис. За да се подготви лек, семето на ова растение (30 g) се истура со врела вода (450 mg) и се варат додека? дел од течноста нема да исчезне. Супа филтер и пијте 20 g до 3 пати на ден.
- Семе од суровини од сончоглед се ефективен лек за хипертензија. За да се подготви лек кој може да го нормализира крвниот притисок, 250 g семиња се истури со литар вода и се варат 2 часа. Подгответе филтер за супа и земајте 150 ml дневно 2 недели. По завршувањето на овој период, направете пауза од 5 дена и повторете го текот на терапијата.
- Сончогледовото семе е природен извор на железо и други соединенија кои позитивно влијаат врз функционирањето на хематопоетскиот систем.
- Супстанции содржани во семе од сончоглед помагаат во намалување на непријатните симптоми на менопаузата.
Предности на сончогледово масло
- Сончогледово масло се користи за мелење на заболените зглобови.
- Корисни компоненти содржани во маслото од семе од сончоглед помагаат во отстранување на повредите во црниот дроб и жолчниот систем.
- Сончогледово масло се користи за да се направат маски кои ја подобруваат структурата на косата, давајќи му здрава и убава сјај.
- Маслото, стегнато од семки од сончоглед, има омекнување, регенерација и навлажнувачки својства, ефикасно смалкува плитки брчки. Затоа активно се користи во козметологијата за производство на хранливи креми за кожа, грмушки, формулации за обвивки и други козметички и хигиенски препарати.
- Линолеичната киселина содржана во маслото од семе од сончоглед го зајакнува имунолошкиот систем, му помага на телото да се спротивстави на инфекциите.
- Сончогледовото масло е една од клучните состојки за масти и други производи за надворешна народна медицина.
- Маслото од сончогледовото семе е богат извор на незаситени масни киселини кои човечкото тело не може да го произведе самостојно. Соединенијата што припаѓаат на оваа група не само што помагаат да се спречи развојот на повеќето кардиолошки заболувања, туку и го забрзуваат метаболизмот на мастите во телото. Така, умерена потрошувачка на сончогледово масло придонесува за губење на тежината.
- Масло исцедено од семки од сончоглед се користи како средство за лаксативи (земете 2 лажици на празен стомак).
Контраиндикации и штети на семки од сончоглед
- Сончогледово семиња - високомаслени, висококалорични производи. Прекумерната потрошувачка на семиња може да придонесе за сет на вишок тежина.
- Навиката за кршење на школки од сончогледово семе со заби може да предизвика оштетување на забната глеѓ и развој на кариес.
- Злоупотреба на семки од сончоглед може да предизвика вознемиреност на стомакот и металоиди.
- Кадмиум и олово се акумулираат во семето на сончогледи кои растат во региони со неповолни еколошки услови. Влегувајќи во човечкото тело заедно со семиња, овие метали го предизвикуваат развојот на хипертензија, заболување на бубрезите, болести на коскеното ткиво и други патологии. Во просек, 100 g семе од сончоглед содржи околу 0,019 mg кадмиум. Во исто време, безбедна дневна доза на овој метал за човечкото тело е 0, 069 mg дневно.
- Канцерогени супстанции се формираат за време на калцинирање на масло исцедено од семе од сончоглед. Затоа нутриционистите препорачуваат минимизирање на времето на печење производи и никогаш не употребувајте еден дел од маслото за готвење пржена храна двапати.
