Рајс е во групата производи за исхрана, и тоа не е изненадувачки. Факт е дека 100 гр суви оризови зрна содржат само 360 килокалории. Сепак, земајќи го во предвид фактот дека не се јаде сурово, а кога варен ориз поради вода се зголемува во волумен до 3-4 пати, енергетската вредност од 100 грама каша е околу 110-120 килокалории.
Поради тоа, оризот е дел од многу современи диети, бидејќи не само што придонесува за губење на тежината, туку и подолго време дава чувство на ситост. Покрај тоа, тешко е да се прецени хранливата вредност на оризот, кој содржи многу корисни супстанции. Пред сè, станува збор за витамини А, Б, Ц, Д, Е и К, чија количина е сосема доволна за да се обезбеди нормално функционирање на сите витални човечки органи, дури и ако освен оризот и водата не јадат други производи. Второ, овие житни култури се богати со масни киселини и растителни протеини, меѓу кои највредните се лаурин, карин, стеарин, олеин и линолин. Во принцип, ако зборуваме за маснотии, тогаш нема многу од нив во ориз, само 4% од вкупната маса на производот. Сепак, тие се толку избалансирани дека со исхраната со ориз, речиси секој може да се чувствува сосема удобно и да нема сериозни проблеми со варењето. Протеините во ова жито содржи многу повеќе, околу 13%. Тие се претставени со незаменливи и заменливи киселини, меѓу кои серин, аргинин, изолеуцин, валин, триптофан, метионин, хистидин, леуцин, треонин, лизин, фениланин, глицин, аланин, пролин, тирозин, хидроксипролин и цистени. Покрај тоа, оризот содржи аспартични и глутамински киселини, кои се моќни природни антиоксиданти и невротрансмитери и исто така се одговорни за метаболизмот на телото. Сепак, основата на оризот е јаглени хидрати, кои сочинуваат најмалку 72% во круп, а околу 25% во каша. Прво, станува збор за скроб, кој е богат со зрна од ориз, како и растителни влакна, потребни за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт. Во исто време, околу 2% од вкупната маса на готовиот производ се смета за сахароза, малтоза и галактоза, што им овозможува на луѓето кои страдаат од не само дебелина, туку и дијабетес, да јадат ориз без посебни стравови.
Кога станува збор за хранлива вредност на ова жито, не треба да се превиди фактот дека ориз содржи огромна количина на макро- и микроелементи, без кои многу процеси во човечкото тело значително забавуваат, што може да доведе до развој на разни болести. . Значи, ориз содржи калиум, магнезиум, силициум, бор, калциум, фосфор, ванадиум, сулфур, молибден, хлор, натриум, никел, хром, селен, цинк, бакар, манган, јод, флуор, кобалт и железо. за работата на кардиоваскуларниот систем, секретните жлезди, црниот дроб, бубрезите и гастроинтестиналниот тракт, придонесуваат за нормализирање на крвта, зајакнување на коските и регенерација на кожата.
