Ливорски лисја се нарекуваат ловоров лисја. Сега листовите на ловор се познати насекаде, бидејќи тие се неопходна алатка во кулинарскиот бизнис - тие се користат како мирисна зачини. Првиот што ја искористил оваа сезона за готвење бил одлучен од Франсоа Пјер де Ла Варен - готвач на француските кралеви. Тој, исто така, го измислил сосот "Бешамел" и тортата "Наполеон". Франсоа тврди дека листовите од заливот можат да го подобрат, а понекогаш дури и точниот, вкусот на неуспешно јадење. Но, сето ова е можно само за Лаврику, кога нејзините главни квалитети се зачувани до максимум. Па, како правилно да го чувате овој неверојатен зачини за да направите вкусно миризливи јадења?
Услови за складирање на лисја од сушен залив
Со цел зачинување да поседува свој свој вкус и ароматични квалитети, неопходно е да се земат предвид правилата за негово складирање. Доколку листовите за зачини се во погрешни услови, тоа ќе доведе до фактот дека во садовите ќе има горчина, што значително ќе го наруши нивниот вкус. За да се избегне ова, јасно следете ги препораките опишани подолу.
- Идеално, листовите на заливите треба да се чуваат на места каде што влажноста не е поголема од 75%, температурата е стабилна на околу 10 до 15 степени, нема дневна светлина и циркулација на воздухот. Посебна оставата, чајната кујна е совршена за ова, но ако нема, можете да зачувате ливче од лавра во фрижидерот. Можете исто така да го користите шкаф, кујнски шкаф или полица, но само ако тие не се наоѓаат над шпоретот или во близина на него.
- Lavrushka лесно ги апсорбира сите надворешни мириси, така што не може да се чува покрај другите зачини, а особено во истиот пакет со нив.
- Кога чувате заливите лисја, важно е да го изберете вистинскиот сад - секако, треба да биде херметички. За ова се погодни стаклени контејнери, чанарија, пластични контејнери, лименки, вакуумско пакување со затворач. Ако зачинетоста ќе биде, на пример, на отворена полица, задолжително чувајте ја во затемнет сад.
- Безбедноста на листовите на листовите ќе биде компромитирана дури и во најсоодветните услови, ако ја извадите од контејнерот со влажни раце.
Услови за чување на свежиот лист залив
Листовите на ловор се користат не само во суви, туку и во свежа форма. Како по правило, свежиот залив лисја се чуваат само под услов тие да бидат собрани од ноември до февруари. Во тоа време, тие содржат максимум корисни супстанции за телото. Лисјата од свежиот залив се чуваат во замрзнувачот. Најдобар начин да го направите ова е:
- Пред замрзнување, листовите од ловорот мора внимателно да се испитаат.
- По сортирање на зачината, исплакнете го во студена вода за да го ослободите од нечистотија и прашина.
- Лисјата за чистење треба да се сушат. Ова може да се направи со ширење на нив во еден слој на материјалот.
- По неколку дена по сушењето, листовите се подготвени за замрзнување. Најсоодветно за овие цели е да се користат запечатени контејнери или торби со еднократно зацврстување.
Период за чување
Лист залисток, како и секој друг производ, има одреден рок на траење. Производителите пишуваат различни термини. Некои препорачуваат складирање на ловор за 9 месеци, други покажуваат дека може да ги задржи своите имоти до 4 години. По наредба на ГОСТ, ова зачинување има 2 рокови на траење. Од собирањето до пакувањето, зачинот може да се чува 9 месеци, а потоа е погоден за готвење уште 12 месеци. Во овој период, сите корисни својства и вкусови се зачувани во листовите залив, по што почнува да се распаѓа и да се претвори жолто.
Доколку нема датум за пакување на листовите од заливот што укажува на истекот на рокот на производот, треба да обрнете внимание на бојата на зачината. Лорел со неискористен рок на употреба ќе има мазна зелена боја. Ако бојата за зачини е кафеава или има сивкава нијанса, подобро е да престанете да ја користите, бидејќи, покрај горчината, нема да додаде корист или вкус на садот.
