Fried Grouper

Групата, иако мора да биде нејзиниот зет, е различен по изглед и структура. Она што ги обединува е присуството на остри перки.

Во морето бас, зраците на горната перка се опремени со отровни жлезди, чија инјекција може да предизвика воспаление, што ги одвраќа домаќините да ја купуваат оваа риба. Но, само треба да ги отстраните перките пред чистењето и шмукањето, а потоа рибата ќе биде сосема безбедна.

Покрај тоа, морето бас има многу вкусно, нежно месо. Тој, исто така, практично нема специфичен мирис, кој е опремен со многу морска риба.

Во морскиот бас има неколку коски, па затоа оние кои знаат многу за оваа риба се среќни да се вари, да се чува, да се пече и, се разбира, да се пржи.

Кофата може да се пржи во целина ако е поставена во тавата или претходно се сече на делови.

Пред пржење, оваа риба се става во брашно, мелени трошки, варени во тесто или без неа.

Така што рибата за време на пржењето не се распадне или се држи до тавата, прво се чува во марината на зачини и зачини 20-40 минути. Зачини, можете да изберете на свој вкус или да го користите готовиот зачини за риба, која се продава во било која продавница.

Пржена морска бас во брашно

Состојки:

морски бас - 2-4 мали трупови;
брашно - 50 g;
сол;
црн пипер;
растително масло - 40 г.

Метод за подготовка

На костецот пресечени перки. Излупете го, отсечете ја опашката и главата. Отстранете ја внатрешната страна и црната фолија што ја покриваат внатрешноста на рибата. Исплакнете темелно, размачкајте ја влагата со хартиени крпи.
Бришење на рибата со сол и бибер, оставете го 15 минути.
Се натопи во брашно, оттргнете го вишокот брашно.
Топлинско масло во тава. Стави риба. Кога долната страна е покриена со аппетитна кора, свртете го трупот на другата страна со помош на шпатула и доведете ја до подготвеност.

Пржено море бас со кромид

Состојки:

морски бас - 2-4 мали трупови;
брашно - 40 g;
зачини за риби - 5 g;
растително масло - 50 g;
кромид - 150 г.

Метод за подготовка

Копер чист, цревен, се мие, сува. Исечете ги во големи парчиња.
Посипете со зачини за риби, оставете да маринираат 20 минути.
Кромид се сече на половина прстени. Спасување на нафта.
Натопи ја рибата во брашно. Маслото се загрева во друг сад. Спржете ја рибата од едната страна до златно кафеава боја. Свртете ги парчињата риби на другата страна. Посипете ги со кафеав кромид. Затворете го капакот.
Донеси ја косата за подготвеност за умерена топлина.

Пржена морска бас со сок од лимон

Состојки:

морски бас - 2-4 трупови (во зависност од големината);
сол;
бел пипер - изклинвам;
растително масло - 40 g;
сок од лимон - 40 ml.

Метод за подготовка

Исчистете ја рибата, исчистете ја, измијте го, почекајте да се исцеди целата вода. Исечете ги во големи парчиња.
Стави во сад, посипете со сол и бел пипер, посипете со сок од лимон. Остави да маринираат 25 минути.
Маслото се загрева во тава. Стави риба. На голем оган пржете прво на едната страна, а потоа од друга страна. Конечниот допир е повторно да ја претвори рибата на првата страна, пржете само за една минута; тогаш сигурно ќе излезе со свежи.

Пржена морска бас: филе во тесто

Состојки:

морски бас - 2-4 трупови;
јајца - 2 парчиња;
млеко - 70 g;
брашно - 150-170 g;
сол;
пиперка;
растително масло - 100 g;
сок од лимон - 25 ml.

Метод за подготовка

Исчистете ја секоја скала од скали, отсечете ги перките со остри ножици, цревата, отсечете ја главата. Измијте под ладна вода. Размачкајте со салфетки за да ја отстраните влагата. Внимателно исечете ја рибата во две половини. Исечете ги од гребенот и филевите ребра.
Ставете го во сад, посипете со сол и бибер, посипете со сок од лимон, измешајте. Фрижидер за 20 минути.
Во садот, ги кршите јајцата, ги тепајте со вилушка, додавајќи млеко и брашно. Солт. Промешајте добро за да избегнете грутки. Тестото треба да излезе исто како и на палачинки.
Топлинско растително масло во тава. Земете парче филе, прво го натопите во тесто, а потоа ставете го во садот. Фрај на двете страни во путер додека не се појави златно кафеава боја.
Ставете ја рибата на хартиена крпа за да го исцедите вишокот маснотии.

Пржена морска бас во тесто со соја сос

Состојки:

голем морски бас - 800 g;
соја сос - 20 g;
јајца - 2 парчиња;
земјата крекери - 3 лажици. л .;
сол;
црн пипер;
растително масло - 80 г.

Метод за подготовка

Чиста костур, стомакот. Исечете ја главата. Исплакнете и исушете ја рибата темелно. Исечете го трупот по должината на 'рбетот на две половини. Исечете ги филетите заедно со кожата. Исечете го во погодни делови.
Бришење со сол и бибер, оставете да маринираат неколку минути.
Во длабоко јадење, победи јајцата со сос од соја. Во широк плоча попрскувајте ги лебните трошки.
Маслото се загрева во тава.
Потопете го секој филе филе во оброк, натопи во мешавина од јајца, а потоа повторно се тркалаат во леб. Се става во топло масло и пржете со умерена топлина од сите страни до златно кафеава боја.
Ставете хартиени крпи за да се ослободите од вишокот маснотии.

Пржена морска бас со кисела павлака

Состојки:

мала група - 4-5 парчиња;
сол;
пиперка;
растително масло - 40 g;
павлака со ниски маснотии - 50 g;
сок од лимон - 20 ml.

Метод за подготовка

Ги третирате третираните трупови на костецот (не ја отсекувате главата) на сите страни со сол и бибер или зачини за риби. Посипете со сок од лимон. Остави да маринираат за половина час.
Намалете го маслото во тава, ставете ја рибата. Гответе го на висока температура до крцкавата кора.
Свртете ја рибата на другата страна, испржете малку. Четка со кисела павлака. Донеси до подготвеност.

Љубовница да забележи

Ако ја пржете целата риба, не заборавајте да ги отстраните жабрите, во спротивно ќе излезе горчливо.

За да формирате остри додека печење, двојно вртете ги рибините трупови на другата страна.

Рибата не се држи до тавата ако маслото е добро загреено.

Рибите може да се пржат како во мала количина на масло, така и во длабоки масти. Во вториот случај, рибата по пржење се шири на хартиени крпи, така што тие апсорбираат вишок маснотии.

Најдоброто за пржење се рафинирани растителни масла, како и говедско месо и свинско месо. Препорачливо е да не се користи путер или путер маргарин, бидејќи тие силно гори, а тоа им дава на рибите непријатен мирис.

Послужете ја пржената риба со било кое гарнирче, како и посебно јадење. За да му дадете побогат вкус, посипете го со пржени кромид или сервирајте со сос.

Коментари (0)