Поллок задушени во павлака

Рибните јадења се здрави и нискокалорични, нутриционистите ги препорачуваат оние кои сакаат да изгубат тежина, како и луѓето кои страдаат од дијабетес, холециститис, васкуларни заболувања. Една од најприфатливите сорти на риба е кошница. Тоа е релативно ефтин, но тоа е меѓу највредните производи. Не сите домаќинки го фалат. Проблемот е во тоа што во оваа риба има малку маснотии, садовите од него честопати испаруваат. Всушност, сето тоа зависи од одбраниот рецепт и придржување кон технологијата на готвење закуски. Pollock задушени во кисела павлака, дури и неискусни готвачи.

Карактеристики за готвење

Со цел да вкусно го извадиме мирисот во павлака, не е потребна голема вештина. Покрај тоа, најчесто свежо замрзнати трупови на риба, веќе стомна и без глава, одат на продажба. Ова во голема мера ја поедноставува почетната обработка на производот. Сепак, познавање на неколку точки е потребно ако сакате да добиете гарантиран добар резултат.

• Не одмрзнувајте риба во топла вода или во микробранова печка. Полок веќе нема висока сочност, и со остра температура пад поради промените во структурата на протеинот, ќе стане целосно суво. Нека производот се затоплува во фрижидерот, тогаш ќе остане сочен.
• Бидете сигурни да ги отстраните перките пред да готвите. Тоа е погодно да се направи кујнски ножици.
• Кога миеш трупот, изгребете го темниот филм внатре. Ако го оставите, вкусот на рибата ќе биде горчлив.
• Не загадувај полковица, но сече на делови.
• Полок ќе биде подобро вкусен ако е мариниран пред да го извади. За ова, најсоодветен е сок од лимон, мешан со бибер и билки (мајчина душица, босилек, магдонос).
• Често, пред да се замрзне рибата, потребно е да се пржи. Во овој случај, најдобро е да се лепи во брашно. Дробените тревки се погодни само во случаи кога рибата е пржена и не се задушени во кисела павлака.

Можно е да го изгадите миризбата во павлака на различни начини и според различни рецепти. Технологијата за готвење ќе зависи од избраната опција.

Поллок задушени во кисела павлака со кромид и морков

Состав:

• млечен сушен мраз (труп со глава) - 1, 5 кг;
• кромид - 0, 4 кг;
• морков - 0, 4 кг;
• павлака - 0,5 л;
• путер - 50 g;
• филтрирана вода - 0, 2 l;
• сок од лимон - 5 ml;
• зачини за риба, сол - по вкус;
• брашно - 80 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исчистете ја рибата, прво сечење на перки, отстранувајќи ја главата и утробата. Не фрлајте го црниот дроб - од него може да се готви други јадења. Ако трупот на риба е веќе без глава, тогаш примарна обработка на рибата нема да има многу енергија, но нема да има црн дроб во него.
• Исплакнете ја рибата под проточна вода, извадете го црниот филм.
• Исечете ги труповите во делови околу 3 см широк.
• Измешајте 3 супени лажици растително масло со сок од лимон и зачини за риба.
• Ставете парчиња путер во путер, со рака ги вртите во маринада.
• Оставете ја рибата да маринираат 20-30 минути.
• Измијте го и лупете го зеленчукот. Кромид се сече на мали коцки, моркови, грубо решетки. Промешајте го зеленчукот.
• Во сад, победи јајцата. Можете да додадете малку вода и сол.
• Внесете го брашното, измешајте темелно.
• Подмачкајте ја садот со масло, загрејте го.
• Намалете парчиња минијатури во тестото и ставете ги во садот.
• На средна топлина, пржете ја рибата на двете страни додека не се формира аппетитна кора.
• Ставете го зеленчукот врз рибата, намалете ја топлината.
• Посипете ја растителна смеса со сол и бибер.
• Разредете кисела павлака со вода, се меша со стопен путер.
• Наполнете ја садот со сос од павлака.
• Покријте ја тавата со капак и крцкајте ја рибата со зеленчук 30 минути.

Овој рецепт за готвење загаден во павлака е еден од најпопуларните. Рибата направена на него, излегува сочна и нежна, зеленчукот идеално го дополнува, давајќи уникатен вкус.

Поллок задушени во кисела павлака и доматен сок

Состав:

• минијатури (трупови без глава) - 0,5 кг;
• павлака - 0, 25 л;
• моркови - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• сок од домати - 0, 25 l;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте ги труповите од полен со отстранување од внатрешниот филм. Исцедете, исечете ги на парчиња со приближно иста големина.
• Вари или чорба со малку вода за 10-15 минути.
• Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на тенки половини.
• Мраз моркови рендан за корејски салати. Во отсуство на овој уред, можете да користите редовни рендери со големи дупки.
• Нагрејте го маслото во садот.
• Ставете зеленчук во неа и пржете ги додека не се меки.
• Додајте сол, зачини и кисела павлака измешани со сок од домати. Почекајте додека оваа мешавина се врие.
• Ставете ги парчињата во коцки во сос, нежно се промешува.
• Покријте ја тавата со капак и чувајте ги рибите во кисела павлака 20 минути.

Сок од домати му дава на садот единствен вкус. Јадењето ќе биде вкусно и топло и студено. Како гарнир, можете да служите пире од компири или ориз.

Pollock филе задушени во кисела павлака со лук

Состав:

• филети од филета - 0,4 кг;
• павлака - 150 ml;
• лук - 2 чешниња;
• копра - 100 g;
• сок од лимон - 5 ml;
• маслиново масло - 20 ml;
• Леќата за риба, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечете ја рибата во филети.
• Измешајте ја рибата со маслиново масло и сок од лимон. Маринирајте ги филетите во резултира сосот. Марината треба околу половина час.
• Измијте, исечете го копрато. Ситно исечете го со нож.
• Здроби лук со притискање на рака.
• Измешајте кисела павлака со копра и лук. Ако сакате, може да се разреди со мала количина варена вода (не повеќе од 60 ml).
• Намалете ги филетите во парчиња со средна големина, ставете ги на претходно загреана тава и лесно кафеава.
• Пополнете сос од кисела павлака и вриејте 20 минути.

Наместо гарнир од минтаи, задушени во крем сос од лук, може да служите салата од компир или ужинка од свеж зеленчук.

Поллок задушени во кисела павлака со пиперка

Состав:

• птица (трупови без глава) - 0,7 кг;
• павлака - 0, 25 л;
• мелен пиперка - 5 g;
• свежиот копра - 50 g;
• вода - 120 ml;
• кромид - 150 g;
• сол - по вкус;
• брашно, растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги труповите со чистењето, отстранување на перки, испирање и сушење со салфетка.
• Исечете ги на делови.
• Сечи брашно, се меша со мала количина сол, можете да додадете папрака или жешка пиперка.
• Топлинско масло во тава.
• Песок парчиња риба во брашно и пржете на двете страни додека не се златно кафеава.
• Исчистете го исечете го кромидот во тенки половини. Скршете го кромидот во маслото во чиста тава до златно кафеава боја.
• Ставете го кромидот на рибата.
• Измешајте павлака со пиперка, додавајќи половина чаша вода.
• Истурете рибен сос.
• Заперете во капакот 25 минути.

Ова јадење има малку невообичаен, но многу пријатен вкус. Идеален гарнир за него ќе биде пржено компир. Друга опција за странични садови е парен или печен зеленчук.

Поллок задушени во кисела павлака во рерната

Состав:

• трупови без глава залепен - 0, 6 кг;
• павлака - 0, 2 l;
• тврдо сирење - 100 g;
• сушен копра - 5 g;
• млеко - 100 ml;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете го коцки на парчиња, откако ќе ги измиете и сушите со крпа.
• Ставете ја подмачкана форма.
• Измешајте кисела павлака со млеко, сол, зачини, сушен копра.
• Ситно протријте го сирењето, се мешајте со сос од павлака.
• Саус мирис.
• Загрејте ја рерната на 190 степени.
• Стави во форма на риба. Гответе 30 минути.

Со овој рецепт, можете исто така да ги извадите мртвите трупови. Во овој случај, времето за готвење треба да се зголеми за 10 минути, инаку рецептот ќе остане непроменет.

Поллок задушени во кисела павлака, секогаш се врти сочно и нежно. Можете да го подготвите според различни рецепти - секој ќе најде соодветна опција за него.