Говедско месо задушено со зеленчук

Ако вашиот домашен оброк е претежно дома, не можете без топла, срдечна и здрава јадења кои лесно се подготвуваат и остануваат вкусни по загревањето. Се разбира, постојат супи и боршо, но тие исто така се досадуваат, па добро е да имаш неколку други рецепти во резерва за да ги замените јадењата на менито.

Денес ние нудиме само толку добро топло јадење за секојдневно домашно готвење - крст помеѓу топла, гулаш и дебела, богата компирска супа. Говедско месо задушено со зеленчук ќе уживаат вашите роднини и ќе ви помогнат кога нема време да се готви посложени јадења.

Суптилностите

Најчесто, говедско месо е задушено, се сече на мали или средни парчиња. За месо рамномерно варен, мора да се пресече преку влакната. Понекогаш парчиња месо пред сечење препорачуваат малку обесхрабрување.
Време за чување на говедско месо исечени во големи парчиња - 2-2, 5 часа. Мали парчиња говедско месо 1-1, 5 часа.
Говедско чорба излегува многу вкусно ако е младо. Ова може лесно да се идентификува со бојата на месото. Младите имаат розова или црвеникава боја, нејзината маст е бела.
Ако се користи замрзнато месо, тоа се одмрзнува на воздух однапред. Не го потопувајте месото во вода, особено топло, инаку го губи поголемиот дел од хранливите материи, а неговиот вкус се влошува.
Сурово месо не може да се солени долго пред да се готви, бидејќи губи многу сок. Солени месо во средината или дури и на крајот на огнот.
Но, ако го солете месото пред пржење, маснотиите нема да се распрснуваат многу во различни насоки.
Пред замрзнување, парчиња говедско месо треба да се пржат до златно-кафеава боја. Поради тоа, сокот е запечатен во внатрешноста на месото, и се претвора сочно.
Зеленчукот постепено се додава во месото. Прво се стави кромид и моркови, а потоа повеќе сочни зеленчук: домати, модри патлиџани, тиквички. Пожелно е одделно да се пржи кромидот и морковот, а потоа да се комбинираат со половина варен говедско месо. Тогаш зеленчукот ќе ја задржи својата форма и нема да се претресе. Ова е особено точно кога говедското месо е старо и бара долг термички третман.
Различни зачини и зачини се ставаат во говедско месо со зеленчук. Василиј, црна и црвена пиперка, ловоров лист, копар, лук, мариорам, ким, тарагон, магдонос се најдобри. Но, можете да додадете други зачинети билки, чиј вкус предизвикува позитивни емоции.

Говедско месо задушено со зеленчук: едноставен рецепт

Состојки:

говедско месо - 0, 7 кг;
моркови - 1 ЕЕЗ.
кромид - 2 парчиња;
стебленца од целер - 50 g;
растително масло - 50 g;
доматна паста - 100 g;
сол - по вкус;

Шега шеќер;

ловоров лист - 3 парчиња;
пиперка - по вкус.

Метод на подготовка

Измијте го младиот говедско месо со топла вода, исплакнете со студ. Пресечете ги влакната на парчиња.
Излупете го кромидот и морковот, измијте, исечете ги на ленти. Целер стебленца се сече на парчиња 2-3 см.
Ставете го маслото на вегетарија со високи страни, ставете го месото и испржете ја на висока топлина до златно-кафеава боја. Продолжувајќи да пржете, ставете кромид, моркови и целер. Промешајте. Кук додека кромидот е златен.
Ставете ја доматната паста, шеќерот, се меша. По 1-2 минути пополнете го месото со зеленчук со топла вода или супа, така што содржината на садот е целосно покриена со течност. Додај ловоров лист, пипер.
Затворете го капакот. На многу ниска температура, мешајте го месото со зеленчук до меко - околу 1-1,5 часа. Ставете сол во средината на уталожувањето. Ако супа почнува да зоврие за време на готвењето, додајте малку врела вода.
Говедско месо задушено со зеленчук, сервирано со пире од компири, ориз, тестенини.

Говедско месо задушено со зеленчук - пиперки и домати

Состојки:

говедско месо - 0,5 кг;
кромид - 2 парчиња;
бугарска црвена и зелена пиперка - 2 парчиња;
морков - 2 парчиња;
домати - 5 парчиња;
топло црвен пипер - 0, 5 ЕЕЗ.
лук - 5 чешниња;
Џусај - тенка група;
сол - по вкус;
оцет - 1 лажиче;
шеќер - 0, 3 лажиче;
cilantro - тенок пакет;
растително масло - 2 суп.л-патки. л

Метод на подготовка

Намалете го измиеното говедско месо на мали парчиња. Стави во сад, посипете со оцет, оставете го 1 час.
Излупете го кромидот, морковот, лукот. Исечете ги лентите. Користете корејски рендери за режење моркови.
Миење на бибер, извадете семиња. Исечете ги во долги ленти.
Јусеј се расправа, ги отсече исушените краеви. Се сече на 3 см долги парчиња. Ова растение може да се замени со диви лук или млади листови од лук.
Намалете ги измиените домати во коцки. Ако не ви се допаѓа нивната кожа во садови, пред сечење, домати чувајте ги во вода што врие една минута, исплакнете со ладна вода и олупите.
Во котел, истурете една лажица масло, сјај. Ставете го месото. Мешајте, пржете до златно-кафеава, но не пресушајте, инаку месото ќе излезе напорно, како гума. Наполнете го со врела вода - месото треба да биде целосно покриено со вода, затворете го капакот со капак, намалете ја топлината на минимум и вриејте 1, 5 часа.
Ставете го остатокот од маслото во садот, нагрејте го. Ставете го кромидот, лесно испржете. Продолжете да пржете, додадете моркови.
Кога кромидот и морковот се пржени, ставете ги доматите и се загрева додека течноста не се истури. Додај бибер. Ставете ги зачините, измешајте.
Додај СРЈ на месо. Додајте колку што врела вода како што ви треба за гарнир. Продолжете со замрзнување уште 30 минути. 15 минути пред да се подготват, ставете сецкани dzhusay и лук.
Извадете го котелот од шпоретот. Додајте го сецкан цилинтророт до чорбата, промешајте, оставете го под капакот 15 минути за зелениот да му даде вкус на садот. Таквите говедско месо со зеленчук се комбинираат со тестенини, пире од компири, леќа, ориз. Садот од него добро се вклопува со лагманот.

Говедско месо задушено со зеленчук: со модри патлиџани

Состојки:

говедско месо - 0,5 кг;
моркови - 1 ЕЕЗ.
кромид - 2 парчиња;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
домати - 4 парчиња;
модри патлиџани - 2 парчиња;
сол - по вкус;
оцет - 1 лажиче;
црн пипер - по вкус;
растително масло - 2 суп.л-патки. л .;
магдонос - неколку гранчиња;
лук - 4 чешниња.

Метод на подготовка

Измијте го говедско месо, исечете ги влакната во ленти, а потоа пресечете ги со тенки пластика. Посипете ги со пиперка и сол, посипете со оцет. Остави да маринираат 1 час.
Излупете го кромидот, морковот, лукот. Исплакнете ги со ладна вода. Кромид се сече на половина прстени, сече морков по должина, а потоа се сече на чинии. Исечете го лукот со нож.
Миење на бибер, отстранете ги семето од стеблото, исечете ги на големи парчиња.
Измијте ја модри патливите, исечете ги краевите, исечете ги на 2 коцки? 2 см. Посипете со сол, притиснете надолу со мал товар. По 30 минути, исцедете ја течноста, малку ги стиснете модри патлиџаните, ставете ја на хартија.
Измијте ги доматите, исечете ја рачката, исечете ги на парчиња или коцки.
Ставете го маслото во казанот. Кога се загрева, ставете ги парчињата месо и ги стегате од маринадата. Фрај од сите страни до кафеава кора.
Ставете кромид и кромид. Продолжете со пржење додека кромидот не е тендер. Додај модри патлиџани. Промешајте. Кога дел од течноста се вари, ставете ја пиперката. По 5 минути додадете домати. Промешајте повторно.
По 10 минути ставете ги зачините и лукот. Наполнете со топла вода до нивото на зеленчук и месо. Покријте го котелот со капакот, намалете ја топлината на минимум. Истурете додека месото не е меко.
Извадете го котелот од шпоретот, ставете го сецкан магдонос, нежно се мешајте. По 15 минути, чорбата од говедско месо може да се постави во чинии.

Рецепт со слика

Состојки:

кромид - 1 глава;
домати - 1 парче;
морков - 1 нешто;
пиперка - 1 парче;
тиквички - 1;
компири - 2 парчиња;
говедско месо - 0, 4 кг;
чешнички лук - 2-3;
зачини и зачини на вашиот вкус.

Готвење:

1. Прво, подгответе ги производите. Пред одмрзнување на месото (на коската или филето) добро исплакнете. Зеленчукот исто така се мие. Со кромид и лук извадиме лушпи. Излупете го компирот.

2. Исечете го кромидот на половина, а потоа во полукругови.

3. Изберете соодветен тенџере за чување. Го ставаме во неа кромид и домати, исечени во големи коцки. Посипете ги со зачини за вкус. Препорачуваме да ги земате листовите од заливот, коријандер, црн, црвен и allspice грашок, сува билки (оригано, босилек, солени).

4. Намалете го морковот по должина на 4 парчиња, а потоа во коцки.

5. Го чистиме бугарскиот пипер од семето, го исецкуваме на мали парчиња.

6. Додадете моркови и пиперки на остатокот од состојките во тенџере.

7. На тиквички, отстранете ја кора, се сече на коцки и додадете го остатокот од зеленчукот. Го стори истото со компири.

8. Потоа ставете го месото, исечете ги на големи, но не премногу големи парчиња, сецкани лукчиња и зачини со зачини.

9. Мешајте се добро. Готвење на оган "под просекот" под капакот. Ние се прелива во сосема малку вода ако сокот од зеленчук и месо не е доволен. Истурете околу еден час и половина.

10. Украсете го садот, изложени во плочи, украсуваат со зелена боја и служат на масата уште жешко.

Љубовница на белешката

Многу рецепти не одредат време за готвење. Бидејќи тоа зависи од квалитетот на месото, возраста на трупот, па дури и начинот на сечење. Додека готвење, водени од појавата на месо и зеленчук, отстранете го примерокот.

Говедско месо со зеленчук може да се готви во бавен шпорет. За да го направите ова, испржете го месото и зеленчукот во режим на "пржење", потоа ставете ја содржината на топла вода со топла вода, префрлете ја програмата во "Свиење" или "Супа" и варете додека месото не е меко.

Говедско месо со зеленчук може да се готви во саксии. За да го направите ова, земете го младото говедско месо, исечете ги пластика, пржете во путер. Стави во саксии, земајќи месо 1/3 волумен. На преостанатото масло, пржете го зеленчукот, ставете го на месото. Истурете малку топла вода во рерната, загреана до 200 °. Симнете за 1, 5 часа.

Коментари (0)