Корејски краставици за зима

Корејски салати, поради нивниот пикантен вкус, нашле многу обожаватели меѓу нашите сонародници. Краставици варени во соодветната маринада имаат пријатен слатко-кисел вкус, свежа арома и пријатна крцканост. Многу хостеси научиле да прават салати од нив со корејски зачини. Но, може да се готви како закуски не само во лето. Можно е да се затворат корејските краставици и за зимата, и таквите препарати се чуваат многу добро.

Карактеристики за готвење

Процесот на готвење зеленчук на корејски не е многу сложен, дури и ако станува збор за подготовки за зимата. Сепак, без да знаете некои од точките, резултатот можеби не е токму она што го очекува готвачот.

Краставиците во корејски стил можат да бидат подготвени и од млади и презрели зеленчуци, но од младите, закуската е понежна и аппетитна. Пожелно е да се исчистат големи плодови од кожата, па дури и да се отсечат области со големи семиња.
За да се направат краставиците поцрвени, се препорачува да се мијат и да се впијат овошките за 2 часа во студена вода пред конзервирањето. Не е потребно да се зголеми времето на натопување, така што зеленчукот не се влошува.
Големината и природата на зелениот зеленчук зависи од одбраниот рецепт. Најчесто тие се сечат во решетки или сламки. Свитките за сечење може да се заменат со производи за мелење на специјален ренде, дизајниран за подготовка на корејски салати. Искористете ги предностите на овој уред кога подготвувате закуска презреани краставици.
Пред да ставите во тегли, краставиците се киснат најмалку неколку часа. Во овој момент не чувајте зеленчук во алуминиумски сад. Овој материјал доаѓа во контакт со киселини, формирајќи штетни материи.
Корејски банки во корејски стил треба да се измијат со сода и да се стерилизираат. Затворете ја закуската што ви требаат метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Пластиката е дозволена само при чување краставици на корејски во фрижидер. Секој тип на капакот се варат пред употреба.
Банките по пополнување со мезе обично се стерилизираат, а потоа се навиваат, но има и рецепти кои не вклучуваат стерилизација.
Не е потребно да се завиткаат краставици по затворањето. Оваа манипулација ви овозможува да ја подобрите зачувувањето на конзервирана храна, но може негативно да влијаат на вкусот на краставиците - ја губат свежината.

Услови за чување на корејски краставици зависат од рецептот за кој се подготвени. Стерилизирање на закуски во лименки или закуски за загревање пред да ги ставите во тегли, обично овозможува чување на конзервирана храна на собна температура.

Краставици со корејски стил со моркови и зачини

Состав (за 2, 5 l):

краставици - 2 кг;
моркови - 0, 5 кг;
лук - 10 чешниња;
топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
сол - 40 g;
шеќер - 100 g;
комплексни зачини за корејски моркови - 15 g;
црн пипер - 5 g;
јаболков оцет (6 проценти) - 80 ml;
Рафинирано растително масло - 100 ml.

Метод на подготовка:

Измијте краставици, се стави во тава исполнета со ладна вода, оставете да 1, 5-2 часа. Повторно исплакнете, исплакнете со кујнски пешкир.
Исечете ги врвовите на краставиците. Исечете ја должината на овошјето на 4-8 парчиња, во зависност од големината на зеленчукот. Ако можете да го зачувате презрееното овошје, исечете ги парчињата со големи семиња. Како резултат на тоа, ќе добиете решетки, чија форма има облик што личи на триаголник. Исечете ги овие парчиња на 2-4 парчиња, во зависност од нивната должина. Ставете ги парчињата со краставица во тенџере или длабок сад.
Одвај моркови, мијте и размачкајте со салфетка. Исечете ги во големи ленти или тенки парчиња. Вториот е погодно да се направи, со користење на зеленчук трепер. Додади во краставици.
Измијте чили пиперки, исечете ги на тенки прстени, извадете ги семињата од нив, бидејќи тие ќе направат закуска премногу зачинета. Ако не сакате премногу жешки садови, износот на бибер може да се намали.
Чоколадни чешниња колку што е можно потопено со нож, испратете го на остатокот од зеленчукот.
Промешајте го зеленчукот.
Посебна сол, шеќер, бибер, комплексни зачини за корејски салати, оцет и масло одделно. Размахване со размахване.
Загрејте ја марината. Веднаш штом ќе врие, истурете го во сад од зеленчук, измешајте го мезете. Чувајте го во фрижидер најмалку 3 часа, можете да добиете преку ноќ. Колку повеќе сок даваат зеленчук, толку подобро.
Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
Ширење на краставици на тегли, лесно да ги ублажи со лажица, истурете ја марината.
Покријте ги теглите со подготвените капаци, но не ги затегнувајте.
Поставете крпа на дното на голем сад. Стави на тоа конзерви со закуски. Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе ги достигне рамениците на лименките.
Ставете го садот на бавен оган. Почекајте додека водата не се врие.
Стерилизирајте половина литар тегли за 20 минути, литар - 40 минути. Ако сте користеле 0, 65-0, 75 l контејнери, треба да ги стерилизирате половина час.
Внимателно отстранете ги теглите од тавата, закачете ги. Оставете да се излади на собна температура.

Можно е да се складираат краставици подготвени според овој рецепт на собна температура, тие нема да се влошат во текот на годината.

корејски краставици без стерилизација

Состав (за 3, 5 l):

краставици - 3 кг;
моркови - 0, 5 кг;
растително масло - 0, 2 l;
маси оцет (9 проценти) - 150 ml;
шеќер - 150 гр;
сол - 80 g;
лута пиперка - 5 гр;
лук - 6 чешниња;
земјата коријандер - 60 г.

Метод на подготовка:

Измијте краставици, кора, исецкајте на ренџер дизајниран за правење салати на корејски.
Кора од моркови, ги тресне како краставици.
Каранфилче од лук поминува низ печат, се додава во зеленчук, се меша.
Измешајте сол, зачини, масло и оцет во посебен сад. Истурете го зеленчукот со варена маринада. Добро се меша. Оставете да маринирате на ладно место 4-8 часа.
Ставете ја тавата со закуска на шпоретот. Загрејте над ниска топлина додека не врие. Кук, мешајќи за 5-7 минути.
Шири краставици во подготвени банки. Tamp, истурете ја марината оставена на дното на тавата. Веднаш навивам.

Кога теглите на краставиците се ладат на собна температура, тие мора да се чуваат во фрижидер. Ако не можете да најдете место за нив во фрижидерот, можете да зачувате закуска во подрумот или подрумот, каде што температурата не се зголемува над 18 степени.

краставици без морков во корејски стил

Состав (2 литри):

краставици - 2 кг;
лук - 10-15 каранфилче;
шеќер - 100 g;
сол - 30 g;
црн пипер - 15 g;
растително масло - 100 ml;
земјата коријандер - 5 g;
јаболков оцет (6%) - 100 ml.

Метод на подготовка:

Краставици, измиени и сушени, исечени во решетки.
Ситно исечете го лукот со нож, комбинирајте со краставици.
Посипете зеленчук со сол, шеќер и зачини, се меша.
Наполнете со мешавина од масло и оцет, промешајте повторно.
Во фрижидерот чувајте ги краставиците 5 часа. Секој час, се крчка садот со нив, така што тие маринираат рамномерно.
Стерилизирајте ги теглите, варете ги капаците.
Се шири краставици на тегли, истурете ја марината. Покријте со капаци.
Стави крпа на дното на тавата, ставете тегла краставици на неа. Истурете вода во тенџере и доведете до вриење на тивок оган. Стерилизирајте ја закуската за 20-40 минути, во зависност од обемот на конзерви.
Отстранете ги теглите од тавата, цврсто затворете.

Можете да ги задржите закуски на собна температура. И покрај едноставниот состав, излегува вкусен и мирисна.

Краставици во корејски за зима е лесно да се затвори. Обично, зеленчукот се мелени, кисела, изложени во банки и стерилизирани, но некои рецепти ви дозволуваат да направите дури и без оваа процедура. Често, морковите се додаваат во снек за да му дадат посветла боја и дополнителни вкусови.

Коментари (0)