И покрај тоа што нутриционистите не се заморуваат да повторат за опасностите од брза храна, уличната храна не ја губи популарноста. Шаварма е една од таквите срдечни и вкусни јадења. Всушност, во својот состав не постојат многу штетни производи: месото и зеленчукот, великодушно зачинети со сос и завиткан во леб од пита, може да бидат штетни само ако се со слаб квалитет. Ако shawarma се готви дома со употреба на посно месо и преовладување на зеленчук, тогаш тоа може да биде и исхраната. Преземање на подготовка на оваа ориентална закуска, треба однапред да размислите за неговиот состав. Важна улога во тоа се игра облекувањето, кое обично се прави врз основа на ферментирани млечни производи со додавање на зеленчук и лук. Сос од лук за shawarma може да се подготви според неколку рецепти, постои соодветна опција за секаков вид на полнење.
Карактеристики за готвење
Сос од лук за да се направи shawarma е лесно, дури и аспирант готвач ќе се справи со оваа задача. Сепак, за најдобри резултати, треба да знаете неколку работи.
- За да го направите сосот миризлив, пожелно е да додадете повеќе зелени. Зелените и зачините ќе се отворат подобро ако, по мелење, ги потопуваат во малтер.
- вкусот и аромата на лукот ќе се отворат појасно, ако не користите специјален печат за да го измамат лукот, да ги скршат забите со рамната страна на ножот, да се исецка ситно, потоа да се протри со сол и толчник.
- Ферментирани млечни производи се основа на точниот шаврма сос. Најмногу дебел и висококалоричен сос излегува од кисела павлака, најмногу од исхраната - од јогурт или кефир. Светлина, но во исто време, дебел сос ќе ви овозможи да се добие употреба на природен јогурт или matsoni.
- сос од сенф, кетчуп, мајонез, бибер или мелен пипер може да се додадат во сос од шаверна за да се зголеми зачинот.
Изборот на рецепт за шаварма сос зависи од составот на полнењето и гастрономските преференци на потрошувачот.
Шаварма сос со кефир и кисело млеко
Состав:
- кефир - 100 ml;
- павлака - 100 ml;
- Лешка кари - 5 g;
- лук - 4 чешниња;
- сол - по вкус;
- свеж зеленчук - 20-30 г.
Метод на подготовка:
- Измијте ја зелената боја, извадете ја од вода, ставете ја на кујнски крпи за да се исуши.
- Отсечете ги лисјата. Фрли гранчиња. Ситно се исецка лисјата, ставете ја во мала чаша.
- Чоколадни каранфилчиња чисти. Здробијте ја рамната страна на ножот, исечете ја ситно и ставете ја во зелената боја.
- Додајте сол на зеленчук и лук, здроби ја храната со дрвена лажица.
- Ставете кисела павлака во сад, истурете го кефирот во неа, измешајте. Промешајте во кари, измешајте.
- Додадете мирисна мешавина од лук и зеленчук, повторно се мешајте така што лукот и зелената боја се распределуваат рамномерно во сосот.
Оваа верзија на шаврма сос е една од најчестите и најлесно да се подготви. Најдобро одговара на свинско и пилешко.
Зачинет шавмарен сос со лук и мајонез
Состав:
- незасладен јогурт - 100 ml;
- павлака - 100 ml;
- мајонез - 100 ml;
- лимон - 0, 5 l;
- лук - 3 чешниња;
- свежиот копра - 50 g;
- сол, мешавина од пиперки - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете кисела павлака, мајонез и јогурт во сад. Размајќи ги.
- Додадете сок од половина лимон до млечни производи, повторно изматете ги.
- Измијте, суво и ситно исечете ја копрата.
- Намалете ги чешничките од лук на мали парчиња.
- Ставете копра и лук во чаша, додадете сол и мешавина од пиперки. Mash нив tolkushkoy или дрвена лажица.
- Префрлете ја ароматичната смеса во рефус, добро се мешајте.
Овој сос е добро прилагоден за shawarma, во кој доминираат посно месо - пилешки гради или филе на Турција.
Сос од лук со сенф за shawarma
Состав:
- кефир или јогурт - 0, 2 l;
- варени жолчки од јајце - 2 парчиња;
- табеларен сенф - 10 ml;
- лук - 5 чешниња;
- сол - 5 g;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- црн пипер - 5 g;
- свеж магдонос - по вкус.
Метод на подготовка:
- Отстрани жолчки од варени јајца, ставете ги во сад и добро изметте со вилушка.
- Додајте сенф на жолчки, храна на фунта заедно.
- Продолжувајќи да ги протривате жолчките со сенф, почнете постепено да додавате кефир.
- Кога е вклучен целиот кефир, додадете лажица путер во сосот. Размахнете го со размачка за да ја уништите. Во два чекора, внесете го преостанатото масло, секој пат кога го победувате сосот додека не се излади.
- Исечете го лукот во малтер. Додај пиперка и сол, каша со толчник.
- Префрлете ја зачинета облекување во чинијата со сос. Повторно размахнете го.
Пред употреба, препорачливо е да се излади сосот еден час, а потоа се меша со магдонос ситно исецкани зеленчук и потоа се нанесува за таа намена. Сосот ќе одговара на било која шаварма, но особено добро направена со говедско или јагнешко месо.
Сос од лук со кечап за shawarma
Состав:
- кечап - 100 мл;
- мајонез - 100 ml;
- павлака - 100 ml;
- лук - 6-8 чешниња;
- свеж зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Прескокнете го лукот преку преса или, ситно сецкан, тријте во малтер.
- Во посебен сад, комбинирајте кисела павлака, кечап и мајонез. Размачкајте со размахване за да направите составот униформа.
- Додајте лук и ситно сецкан цилинтро, магдонос до мешавината на сосови.
- Измешајте го сосот добро, и можете да почнете да готвите шаварма.
Многу луѓе го сакаат овој светол и солени сос, иако тоа не се смета за класичен и традиционален за ориенталната кујна.
Сос од сирење и лук за шаварма
Состав:
- лук - 2 чешниња;
- маслен крем - 100 ml;
- тврдо сирење - 100 г.
Метод на подготовка:
- Исечете го лукот со посебен печат.
- крем за крем.
- Ситно протријте го сирењето.
- Комбинирајте крем со сирење и лук. Размахване со размахване.
Овој сос поблиску одговара на европската кујна, но исто така е погоден и за шаверта, особено ако е направен од пилешки гради.
Арапски лук сос за shawarma
Состав:
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- кефир - 0, 2 л;
- лук - 3 чешниња;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги јајцата, скрши ги во тепачка и добро измешајте.
- Продолжувајќи да ги победи јајцата, постепено додавајте путер.
- Одделно протријте го лукот со сол и зачини, разредете ги со кефир.
- Пред да го користите сосот, измешајте го јајцето со кефирот.
Овој сос има уникатен вкус, shawarma со тоа е дефинитивно вреди да се проба.
Сос од лук за shawarma се вклопува повеќе од многу други. Најчесто се подготвува врз основа на ферментирани млечни производи. Постојат многу рецепти за оваа облекување, можете да изберете соодветна опција за храна со секое полнење.
