Куклите одамна забележале дека месото од живина е најдобро во хармонија со слатки и кисело сосови направени од бобинки и овошја. Особено популарен меѓу гурманите е сосот направен врз основа на лимончиња. Сос од Lingonberry за патка се служи во Шведска, Франција, Америка и во многу други земји кои се далеку од едни од други. Поради оваа причина, не постои единствен рецепт за сос од брусница. Сепак, постојат општите правила кои го прават вкусен, деликатен и најуспешно засенчи со вкус на печена или печена гуска.
Карактеристики за готвење
Со цел да се подготви вкусен сос од брусница за патка, не е неопходно да имате извонредни кулинарски вештини и одлично искуство. Сè што е потребно од водителка е да се третира со готвење со душа и трпеливо да ги извршува сите упатства придружени со одреден рецепт.
- Познато е дека неуспешните хостеси честопати се обидуваат да ги сокријат своите грешки под сосот, иако тоа не е секогаш можно. Вкусот на садот зависи не само од сосот. Ако сакате патка во сос од брусница да не се разочараш, треба сериозно да му пријдете на изборот на птицата, избегнувајќи да земате замрзната храна за пржење или печење. Само свежа или ладна труп по готвење ќе ја зачува сок. Исто така, потребно е правилно да се пече патка така што да не се изгори и да не се исуши.
- Сос од листонбери може да се користи и свеж и замрзнат. Можете дури и да најдете рецепти на кои сос е направен од џус од брусница.
- Lingonberry при подготовката на сосот ќе мора да меле низ сито. Инаку, сосот нема да има деликатна и униформа конзистентност. Ако мелете ја Бери во блендер, резултатот нема да биде доволно добар, па овој пат нема да биде возможно да се привлечат кујнски апарати за да помогнат.
Покрај основните правила, може да има и одредени точки кои мора да се земат предвид при готвење на сос од лимонди за патка за специфични рецепти.
Едноставен рецепт за сос од lingonberry за патка
Состав:
- лимончиња - 0, 4 кг;
- шеќер - 120 гр;
- вода - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Изберете и измијте ја Бери.
- Истурете со лажица шеќер, оставете го на еден час на ладно место.
- Истурете во вода, измешајте. Ставете го бавниот оган и гответе, мешајќи додека не почнат да растат плодовите.
- Ставете го контејнерот во кој Бери се варат во голем тенджер и слив со ладна вода. Ова ќе го олади работното парче за кратко време.
- Бери-суви ладни Бери низ сито.
- Додај преостанатиот шеќер, запали. Се вари околу 10 минути откако ќе се врие сосот.
Ако сакате, можете да додадете лажичка ѓумбир корен на парична казна ренде сос. Ова ќе му даде на сосот вкусен вкус и ќе го направи уште подостапен за патка.
Сос од брусница-сенф за патка
Состав:
- синапни грав - 20 г;
- брусница - 150 гр;
- вода - 0, 2 l;
- цимет - нотка;
- растително масло - 40 ml;
- мрсна црн пипер по вкус.
Метод на подготовка:
- Наполнете ги изми бобинки со вода и доведете до вриење.
- Кул, избришете низ сито.
- Се здроби семето на синап со мелница за кафе, додајте го пиперчето од брусница. Стави бибер и цимет во него. Ако сакате, лесно сол и засладете го сосот.
- Донесете сос на вриење и врие, мешајќи 5 минути.
Пред сервирање, не заборавајте да го изладите сосот. За разлика од повеќето варијанти на сос од лимонди, нема да има сладок вкус, па затоа може да се смета за универзален. Особено, тоа се вклопува во патка. Ако сакате, семето од синап не може да се смачка.
Невообичаен сос од зеленчук, пилешки крилца и џемберто за џем за патка
Состав:
- кромид - 100 g;
- џем од брусница - 30 g;
- пилешко крилја - 0, 4 кг;
- путер - 30 g;
- лук - 1 чешне;
- полу-слатко црвено вино - 80 ml;
- балсамичен оцет - 30 ml;
- моркови - 50 g;
- корен на целер - 50 г.
Метод на подготовка:
- Излупете го зеленчукот и исечете ги на мали коцки.
- Измијте и суви пилешки крилца со салфетки.
- Измешајте путер и ставете крилја и зеленчук во неа. Фрај додека тие не се лесно темни како што следат.
- Извадете ги крилјата.
- Пополнете зеленчук со вино и оцет. Гаснете 5 минути.
- Додајте лук и џем од џуџе поминале низ печатот. Добро се меша и врие уште 5 минути.
Сос направен според овој рецепт може да се сервира и за пилешко и за патка. Изгледа малку невообичаено, но вкусот е многу хармоничен и добро го нагласува вкусот на месо од живина.
Скандинавски брусница сос
Состав:
- блин - 100 g;
- мед - 60 ml;
- црвено вино (по можност полу сладок) - 0, 2 l;
- цимет - 1 стап.
Метод на подготовка:
- Измешајте го медот што се стопи во течна состојба со вино.
- Во тенџере истурете измиени и се пресели lingonberries.
- Стави цимет стапчиња во тенџере.
- Истурете вино со мед.
- Ставете ја на шпоретот и варете додека не се вари содржината на тенџерето.
- Готви го сосот на тивок оган додека не се намали волуменот за околу една третина.
- Изладете го сосот и избришете го преку сито, по што може да се сервира. Стапките за цимет може да се фрлат - повеќе не се потребни.
Сосот направен од брусница со мед и цимет има не само уникатен вкус, туку и заводлива арома.
Најдобро е да се биде сос од Lingonberry за патка. Не е случајно што готвачите од различни земји го подготвуваат за месо од живина. Во исто време, технологијата за готвење на сос е едноставна, дури и неискусната водителка може да го совлада.
