Се навикнуваме на јагоди како десерт. Сосот од него, според повеќето домаќинси, е погоден исклучиво за слатки јадења. Но, гурманите се подготвени да се расправаат со оваа изјава. Тие се убедени дека можете да направите неверојатен зачини за месо од јагоди. Сос од месо од јагода има богат слатко-кисел вкус со зачинети белешки и зачинета бибер, со нежен вкус на јагода. Го нагласува добро вкусот на јадења од месо, особено ако се лади на топло месо. Секое јадење со сос од јагода станува исклучително и достоинствено за празничната маса.
Карактеристики за готвење
Една од предностите на сос од месо од јагода е едноставноста на нејзината подготовка. Затоа, дури и неискусната водителка ќе се справи со оваа задача, особено ако знае неколку тајни.
- Сос од јагода може да се изработи од свежи и замрзнати плодови, дури и од џем од јагоди. Само едно е важно: јагоди треба да бидат зрели, но не и скапани. Затоа, Бери е внимателно избрано за сос и не е помалку внимателно измиен.
- Можете да мелете јагоди за сос на кој било лесен начин. Најчесто користете блендер. Сепак, лесно е да се справи со задачата дури и во отсуство на кујнски апарати: јагодите лесно се нанесуваат преку сито.
- Не треба да користите алуминиумски прибор за правење сос од јагода, особено ако технологијата на нејзината подготовка овозможува термичка обработка. Алуминиум, при контакт со овошје и бери киселини, се оксидира, ослободувајќи штетни материи. Најчесто, искусни домаќинки готвење сос во контејнери за емајл, мешајќи ги додека готвите со дрвена лажица.
- Количината на шеќер додадена на сос мора да се прилагоди според вашиот вкус. Ако имате слатка јагода, можете да додадете малку помалку од она што е наведено во рецептот.
Чувајте сос од јагода во фрижидер. Ако тоа е термичка обработка и се истури во стаклени садови, тоа ќе биде вкусно за најмалку една недела. Во спротивно, тоа не треба да се чува повеќе од два дена.
Сос од јагода се сервира на разладено месо.
сос од јагода без готвење
Состав:
- јагоди - 0, 2 кг;
- портокал - 1 ЕЕЗ.
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 60 гр;
- рум или алкохол - 40 ml;
- кора од цимет - 5 g;
- павлака - 0, 25 л;
- лук (опционално) - 1 чешне;
- ѓумбир корен (опционално) - 10-20 g;
- црвен пипер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Оди низ јагоди, исечете ги листовите. Исплакнете ја Бери и во проточна вода. Се шири на хартиена крпа, така што ја апсорбира вишокот на течност. Отсекување јагоди со блендер.
- Измијте го лимонот и портокалот, размачкајте ги со салфетка. Бришење на кората со нив - ќе ви треба лажичка од секој вид на кора од лимон. Стиснете го сокот од овошјето.
- Во една чаша, се меша јагода пире, сок од лимон и сок од портокал, кора од лимон. Ако сакате, додадете лук поминал низ медиумите и рендан ѓумбир. Бибер по вкус.
- Истурете во рум, додадете цимет, промешајте.
- Додајте павлака во оваа смеса и добро се меша. Ако сакате, можете дури и да го победите блендерот.
Потоа, сос од јагода останува да се лади и да чека додека не стане студено. Потоа, може да го истурат месото или да му служат посебно во тенџере, така што секој може да додаде колку сос што сака. Овој рецепт може да се смета за класичен. Врз основа, подготвувајќи различни верзии на сос од јагода. Во прилог на лук и ѓумбир, кои беа наведени во рецептот, можете да додадете сенф, мајонез, сецкани чили.
За да се зајакне зачувувањето на сосот, може да се варат и потоа да се лади. Вкусот и изгледот на тоа од ова малку ќе се промени, но нема да се влоши.
Ориентален сос од јагода
Состав:
- јагоди - 0, 4 кг;
- шеќер - 20 g;
- соја сос - 80 ml;
- јаболков оцет (6 проценти) - 40 ml;
- црн пипер - 5 г.
Метод на подготовка:
- Изберете ги и измијте ги јагодите. Пополнете со сос од соја, додадете шеќер и ставете на слаба топлина. Вари, мешајќи често, за 30 минути.
- Додај оцет и пипер. Продолжете со готвење уште 10 минути.
- Погребете го сосот со мешалка и вратете се на оган. Се вари до саканата конзистентност.
- Отстрани од топлина и чекајте да се излади сос на собна температура. Ставете го во фрижидерот.
Сосот има сладок кисел солен вкус, добро прилагоден за месо и живина, варен според рецептите на ориенталната кујна. За да го забрзате процесот на задебелување на сосот, можете да додадете малку скроб на него, откако ќе го разредете со ладна вода.
Сос од јагода со црвено вино за месо
Состав:
- јагоди - 0, 4 кг;
- суво црвено вино - 0, 25 l;
- сок од лимон - 60 ml;
- шеќер - 60 гр;
- скроб - 5 g;
- вода - 40 ml;
- зачини и зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измешајте ја чистата и измита јагода со мешалка.
- Преку газа свиткана во неколку слоеви, стискајте сок од неа.
- Ставете го виното на тивок оган и варете додека не се исуши половина.
- Додајте сок од јагода и варете уште 10 минути.
- Внесете шеќер, почекајте додека не се раствори.
- Ставете сок од лимон и варете уште 5 минути.
- Растворајте скроб во вода, истурете тенок поток во сосот и се вари уште неколку минути.
- Додајте сол и бибер, промешајте и отстранете од топлина.
Кога ќе се излади, сосот ќе добие погуста конзистентност. Тоа е добро прилагодено за било каков вид на месо, како и пилешко, патка, Турција.
Мовта од јагода
Состав:
- јагоди - 0, 2 кг;
- сок од портокал - 40 ml;
- сушен босилек - 10 g;
- сушен нане - 10 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Јагоди, се мијат и сушат, се сечат на мали парчиња, се покриваат со сок од портокал и се става бавен оган.
- Зачинете ги зачинетите билки во прав. Се меша со пиперка и солта.
- Говите јагоди во сок од портокал за 10 минути, потоа протријте низ сито или претворете го во хомогена маса со помош на блендер.
- Ставете ја зачинета смеса. Промешајте и варете уште 5 минути.
Изладете го сосот и сервирајте го со месо. Свежиот вкус на нанетот му дава уникатен вкус.
Јагода сос е невообичаен, но многу успешен додаток на месо, овозможувајќи ви да додадете нови вкусови на познати јадења.
