Ако го замените обичниот грашок во грашок од грашок со наут, ја добивате истата вкусна супа, но сеуште малку поинаква по изглед и вкус. Прво, чирјаците, дури и со долгорочното готвење, остануваат целосни и прилично цврсти, не се распаѓаат во чорба, како грашок, па супа од него излегува транспарентно и убаво (од друга страна, ако задачата е да се готви чиста супа, тогаш ставете обичен грашок). Второ, самиот наут има посилен вкус и ќе додаде нова белешка за супа од месо.
Како и другите мешунки, наут треба да се потопат во вода 10-12 часа пред да се готви, а водата во која е натопена не се користи за готвење, бидејќи олигосахаридите се раствораат во него - главната причина зошто мешунките можат да предизвикаат дигестивни проблеми.
Состојки:
- месо на коска за супа - 300 гр;
- наут (со други зборови, планински грашок) - 1 чаша;
- компир - 300 гр (околу 5 парчиња);
- морков - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 1 глава;
- вода - 2 литри;
- сол, бибер и други зачини по вкус.
Супа од чашка: Рецепт за готвење
1. За супа од готвење треба однапред да се грижите за присуството на сите потребни состојки и да ги подготвите. Најдобро е да се натопени наут преку ноќ во 600 мл ладна вода, а потоа да се исцеди течноста.
2. Прво, подгответе ја супата. За да го направите ова, истурете го месото со вода, исфрлете цела глава на млад кромид на неа и запалете го.
3. По додавањето на супа наут.
4. Додека водата во садот е врие, подготвуваме зеленчук. Ние исплакнете морков, го чистиме, а потоа исечете го на пригоден начин: во кругови, сламки или фигури за убавина.
5. Излупете го компирот и исечете ги на големи коцки.
6. Кога сушата почнува да врие, оставете ја да зоврие 1 час. Потоа, испратете го зелениот зеленчук и продолжете да готвите.
7. Кога повторно врие, намалете ја температурата и сол супата.
8. Варете ја супа од чипче на многу тивок оган, додека состојките не се целосно варени (15-20 минути). Готвеното месо може да се отстрани по волја, одделено од коската и ситно сецкани. Во овој случај, ќе треба да го направите тоа дури и пред супа целосно да се готви, така што сечканото месо ќе се готви уште неколку минути.
9. Корисна и вкусна супа од нурчиња е подготвена! Сега треба да се истури на плочи и да се зачине со ситно сецкан зеленчук.
