Пилешки гради во китка

Диететски пилешко месо од месо е ценето од многу готвачи. На прв поглед може да изгледа дека изработката на вкусно јадење е тешко, бидејќи овој дел од пилешкото е речиси целосно без маснотии. Најмала грешка - и месото ќе се исуши, така што ќе стане неживо. Сепак, искусен готвач нема да дозволи таква грешка и ќе може да готви нежни и сочни пилешки гради, дури и во тава. Имајќи барем малку искуство и познавање на некои тајни, вообичаената водителка ќе се справи со оваа задача.

Карактеристики за готвење

Готвење тендер и сочни пилешки месо рифови всушност не е лесно, ако не знаете некои од суптилностите. Но, поседувањето на овие тајни ќе ја направи задачата лесно да се постигне, дури и за почетник готвач.

• Месото од пилешко месо не е навистина дебело, па лесно може да се надмине. За да се избегне ова, не го надминувајте времето за готвење за рифови од пилешко филе во тава: треба да ги пржете само 5 минути на секоја страна.
• Повеќето вкусни рифови доаѓаат од свежо месо. Овошјето за пилешко не го губи сок. Но, замрзнати живина за пржење во тавата се вклопува многу помалку. Може да се користи за да се направат рифови само кога е соодветно одмрзнување. Ако не ги потопат филетите во топла вода, не ги загревајте во микробранова печка, и нека се затоплат во фрижидер без остра капка температура, тогаш рифовите исто така ќе излезат сосема добро.
• Пилешкото филе може да се исече во рифови или против влакната или по нив - тие се толку тенки и нежни што нема да го нарушат задоволството од садот. Главната работа не е да се направи слоеви премногу тенки, во спротивно тие ќе ползи кога тепа.
• Пред да се пржи пилето филе треба да се претепа, но препорачливо е да го сторите тоа без непотребна внимателност, бидејќи во спротивно ќе се исполнат отпадоците да бидат полни со дупки.
• Подигни ги филетите од пилешки гради најдобро преку полиетилен. Во овој случај, месото нема да се држи до кулинарскиот чекан, сокот нема да се испрска и дамки во близина на објекти.
• Печени кокошки со печено месо по можност во големи количини путер. Натопи рифови треба да бидат во топло масло. Во спротивно, може да се изгорат и да се исушат за време на долгиот процес на пржење.

Ако пржете рипчиња во леб или во тесто, тие ќе бидат помали. Сочни пилешки гради ќе додадат масен сос ако е малку задушен во неа.

Едноставен рецепт за риби од пилешко месо

Состав:

• филе на пилешки гради - 0,5 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• лук - 2 чешниња;
• пченично брашно - 150 g;
• сенф (сос) - 5 ml;
• топло црвена пиперка - нотка;
• сушен босилек, сол - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте ги филетите од пилешки гради, исушете ги со кујнски крпи, исечете ги на мали парчиња околу еден и пол сантиметри дебели.
• Ставете ги парчињата пилешко филе во пластична кеса, одвратете се од двете страни.
• Извадете го месото од торбата.
• Во мала сад, се меша пиперка, сол, босилек и сенф, додавајќи лажичка растително масло.
• Бришење на пилешки рифови со оваа мешавина, оставете ги да маринираат 10-15 минути.
• Во чиста сад, победи јајцата.
• Во друг сад, прелијте брашно.
• Ставете ја тавата на шпоретот, истурете неколку лажици растително масло во неа.
• Кога се загрева путерот, се тркалаат со секое сече во брашното, се натопува во јајцето, повторно, се кожи во брашното и се става во садот во маслото што врие.
• По 5 минути, свртете ги рифовите и испржете ги на другата страна околу истиот.

Овој рецепт за готвење пилешки гравчиња е класичен. Ако строго ги следите инструкциите во рецептот и горенаведените правила, тие ќе излезат нежно и вкусно.

Пилешки риби со домати и сирење

Состав:

• филе на пилешки гради - 0, 6 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• домати - 0, 3 кг;
• тврдо сирење - 150 g;
• млеко - 50 ml;
• лебни трошки - колку ќе одат;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте ги филетите од пилешки гради, исплакнете ги со хартиени салфетки, посипете со сол и зачини од двете страни, оставете да маринираат 15 минути.
• Во садот, скрши јајцата, додајте млеко за нив, размачкајте заедно.
• Ставете ги трошките на рамна чинија.
• Сирење ситно решетки.
• Измијте ги доматите и исечете ги во тенки кругови со остар нож.
• Топлинско масло во тава. Од една страна, испржете ги пилешки рифови во неа, потопувајќи ги во мешавината од млеко и јајца и обликувајќи ги во лебници.
• Вртење на рифови, печени од едната страна, ставете парчиња парчиња на нив и посипете со сирење.
• Намалете ја топлината, покријте ја тавата и гответе го рифовите уште 10-15 минути се додека не се стопи сирењето.

Пилешки рифови варени во тава со овој рецепт може да се служат дури и за одмор маса.

Одгледувачи во млечен сос

Состав:

• филе на пилешки гради - 0, 6 кг;
• путер - 30 g;
• брашно - 50 g;
• млеко - 0,4 л;
• куркума - 2-3 g;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе го пилешкото филе со тоа што ќе го измиете, исушите, исечете на делови и ќе го претепате.
• Бришење рифови со мешавина од сол и бибер.
• Ставете го путерот во тава, додадете го брашното и лесно испржете го.
• Истурете го млекото во садот во мал поток, внимателно мешајќи го сосот. Се вари, мешајќи го додека не се згусне. Додај куркума и добро се меша.
• Растете го растителното масло во чиста тава и испржете ги рифовите во неа, давајќи им на по 2-3 минути на секоја страна.
• Превртете ги рифовите во тава со сос, покријте ги и вриејте ги во сос од млеко 10 минути. Курмерите ќе му дадат на сосот повеќе аппетитен изглед.

Кога служите пилешки рифови со гарнир, користете го сосот во кој се подготвени како сос.

Пилешко месо од месо од орев

Состав:

• филе на пилешки гради - 0, 6 кг;
• мешавина - 0, 2 кг;
• вар (или лимон) - 1 ЕЕЗ.
• пилешки јајца - 4 парчиња;
• ореви кернели - 0, 2 кг;
• растително масло - колку ќе замине;
• ХОПС-сунели, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го филето, пресечете го, суши, на парчиња 1-1,5 cm дебелина, одбијте се.
• Распни јајца во сад, стискајте сок од вар во неа, додајте сол и хоп-сунели.
• Истурете ги рифовите со мешавината, оставете ги во неа 30 минути на ладно место.
• Исечете ги кернелите на оревите во малтер и се комбинираат со мешавината.
• Маслото се загрева во садот.
• Кога ги отстранувате рифовите од мешавината на јајцата, натопете ги во мешавината на орев и испржете ги од двете страни додека не се подготви.

Оревок вкус го прави вкусот на пилешкото рифови направени во садот според овој уникатен рецепт.

Од горенаведените рецепти може да се види дека не е толку тешко да се направат вкусни пилешки гради. Исто така, не е потребно многу време.