Една од најпопуларните диети за губење на тежината во светот е хранливиот систем развиен од Пјер Дукан. Таа е поделена во неколку фази, при што прво од нив може да се вклучат само протеински производи во менито. Со секоја нова фаза, листата на одобрени производи станува подолга, а диетата станува полесна. Исхраната Dyukan стана популарна не само поради неговата ефикасност, туку и поради тоа што е релативно лесно да се следи, дури и во најтешката фаза, "Напад". Причината е дека исхраната дозволува употреба на производи кои се чини дека немаат место во исхраната. Тие вклучуваат мајонез. Традиционалниот сос од продавницата нема да работи. Dyukan мајонез се подготвува без растително масло или со минимална содржина, како и без шеќер, има ниска калорична содржина. Подгответе ова може да биде само ваши раце.
Карактеристики за готвење
Ако вие, по диета, не сте подготвени да се откажете од вашата омилена храна, а меѓу нив е и мајонез, ќе треба малку да работите за да подготвите сос од исхрана со ист вкус како мајонез со свои раце. Направете го тоа лесно, треба да знаете само неколку моменти, рецептите на следбеници од мајонез Dyukana доаѓаат со многу.
- Не сите рецепти за мајонез од Дукан се погодни за фазата "Напад", во која се забранува растително масло и сок од лимон. Во оваа фаза се користат само млечни производи со малку маснотии и оцет за готвење, а сипанот се зема во прав, бидејќи готвениот сос од супа содржи шеќер.
- Наместо вообичаеното растително масло, маслото од вазелин е дел од класичниот Дукански мајонез. Дозволено е за голтање, но не се апсорбира од телото. Исто така, помага да се избегнат проблеми со дигестивниот тракт додека се конзумираат големи количества месни производи. Мајонез направен во вазелин масло не треба да се јаде топло, не се загрева. Може да се користи за сендвичи и салати, но не и да се испушта или да се пече пилешко или риба во неа.
- Голем број Дукански рецепти за мајонез вклучуваат употреба на пилешки жолчки. Почесто се додаваат варени. Суровини жолчки може да се користат само ако сте сигурни за нивната безбедност. Кога се користи суровини жолчки, диеталната мајонеза станува се повеќе слична во текстурата на сегашноста.
- Мешајте ги состојките при готвење на мајонез според Дукан, по можност со мешалка, а потоа конзистентноста на сосот ќе биде неспокојот.
- Мајонезата ќе вкуси подобро ако е малку засладена. Пред воведувањето на сосот, замена за шеќер, дозволена за употреба под исхраната на Дукан, мора да се разреди во лажичка топла вода.
Постојат неколку рецепти за правење мајонез од Дукана. Можете да изберете опции со двете парафин масло и без неа. Во подоцнежните фази на исхраната, препорачливо е да се даде предност на рецепти со сок од лимон, што е покорисно од оцет. Во овие фази, дозволено е додавање дури и мала количина на растително масло.
Периодот на складирање за мајонез од Дукан е 3 дена, така што подготвувањето во големи количини е непрактично.
класичен рецепт на Дукане за мајонез
Состав:
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- обезмастено млеко - 50 ml;
- сенф во прав - 3 g;
- сол - 1 g;
- замена за шеќер - 1 таблета;
- јаболков оцет (6%) - 20 ml;
- вазелинско масло - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Јајцата се вари варено, се чистат, ги отстрануваат жолчките.
- Машките жолчки со вилушка. Додај млеко, мелење до хомогеност.
- Во мала количина на вода (5 ml) растворете ја таблетата за замена на шеќер, додадете ја масата на жолчка, измешајте ја.
- Сол, се меша повторно.
- Додајте сенф за синап, темелно измешајте и ставете во резервоар за миксер или блендер.
- Додај лажичка оцет и неколку лажички вазелин масло, размахване.
- Во мали делови, додајте го преостанатиот оцет и течен парафин, камшикување секој пат.
Ставете го подготвениот сос во чиста чаша, складирајте во фрижидер. Оваа верзија на мајонез е погодна за "Напад".
Дукански мајонез без вазелин масло за "Напад"
Состав:
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сенф во прав - 5 g;
- јаболков оцет (6%) - 5 ml;
- обезмастено млеко - 50 ml;
- сол, црн пипер, засладувач - по вкус.
Метод на подготовка:
- Јајце се вари, се лади, кора. Извадете го жолчката, измешајте ја.
- додадете оцет, сенф за сирење, засладувач разредена во лажичка вода, бибер и сол на жолчката. Темелно мелење за да се добие хомоген состав.
- Ставете го садот со мешавината во водена бања и загрејте го.
- Постепено додајте го млекото, камшикувајќи го сосот.
- Отстрани од водена бања, размахване со миксер или блендер, користете го како што е наведено.
Мајонез подготвен според овој рецепт е погоден за употреба во сите фази на исхраната. Излегува не премногу дебела, но апетитот и пикантност на вкусот.
Дукански мајонез со урда, сок од лимон и маслиново масло
Состав:
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- со малку маснотии урда - 0, 2 кг;
- сок од лимон - 20 ml;
- маслиново масло - 20 ml;
- сенф во прав - 5 g;
- сол - 1 g;
- замена на шеќер - 1 таблета.
Метод на подготовка:
- Измијте сурови јајца со сапун. Пресече, одвојувајќи ги жолчките од протеини. Протеините за подготовка на мајонез не се потребни, може да се користат за подготовка на други јадења. Ставете го жолтите во сад, размачкајте заедно.
- Додајте сол, засладувач, сенф за сирење во жолчки. Паунд внимателно. Како резултат на тоа, смесата треба да биде целосно хомогена.
- Додај урда, размахване со блендер.
- Истурете во маслиново масло, размахнете повторно.
- И на крај, додадете сок од лимон и повторно измешајте го сос со мешалка.
По вкус и конзистенција, мајонезот подготвен според овој рецепт е речиси неотличим од продавницата. Сличноста ќе биде уште поцелосна ако нискокалоричното сирење во составот се заменува со природен јогурт. Прифатливо е да се користат варени јајца наместо сурови жолти, но конзистентноста на сосот и неговиот вкус малку ќе се промени. Мајонез со маслиново масло и сок од лимон може да се конзумира почнувајќи од втората фаза од исхраната.
Дукански мајонез со кефир, урда и сок од лимон (без масло)
Состав:
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- нефрит кефир - 100 ml;
- нискокалорично сирење - 100 g;
- сок од лимон - 5 ml;
- табеларен сенф - 5 ml;
- засладувач - 0, 5 таблети;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Од тврдо варени јајца, извадете ги жолчките, ставете ги во чинија и каша.
- Додајте сенф, засладувач, пипер и сол во жолчки, мелење додека не се изедначи.
- Комбинирајте ја жолчката со маргарин, размачкајте со мешалка.
- Додај кефир, повторно размахване.
- Внесете сок од лимон, повторно размахване.
Мајонез подготвен според овој рецепт може да биде вклучен во исхраната, почнувајќи од втората фаза од исхраната на Дукан.
Традиционалната мајонеза не е диететски производ, и ниту една диета не ја одобрува неговата употреба. Дукану мајонез е подготвен според специјални рецепти, благодарение на што е нискокалорична и не е штетна за телото. Може да се користи дури и во најтешката фаза од исхраната на Дукан.
