Француски месо со компири во рерна

Една од најпопуларните јадења во нашата земја е месо на француски, кое е сека, печено со сос и сирење, често со додавање на други состојки. Подготвен е во работните денови, да го нахрани семејството срдечен ручек, и за време на празниците, да им понуди на гостите вкусно, ароматично и вкусно јадење. Најпопуларното месо на француски со компири во рерната, како во овој случај излегува не само од жешко мезе, туку со целосно јадење за кое не треба дополнително да се подготви гарнир.

Карактеристики за готвење

Готвење месо на француски е лесно, па дури и неискусни водителка може да го стори тоа. Сепак, тоа не би повредно да се земе предвид советите на искусни готвачи за да го направите јадењето особено вкусно.

• За месо на француски, особено ако се готви со компири, препорачливо е да не земате премногу посно парчиња месо. Идеален свинско месо. Сепак, можете да користите било свинско или говедско пулпа, како и пилешко филе.
• За да го направите месото нежно и меко, пресечете го во порции низ влакната. Единствен исклучок е пилешко месо, кое може да се сече во било која насока - сеуште ќе биде доволно меко за лесно да се изџвака.
• Пред печење во рерната, месото мора внимателно да се отфрли. Така што браздите во овој момент не летаат низ кујната, месото може да се стави во торба и да се тепа низ полиетилен.
• Компир печен доволно долго. Ако го пресечете во големи парчиња, тогаш ќе треба повеќе време да го готвиме отколку да го готви самиот месо, со тоа што ќе се прецртаат рифовите. За да се избегне ова, компирот треба да се сече на многу тенки парчиња. Во овој случај, предност треба да се даде на младиот компир.
• Ако компирот не се стави на месото, но под него, тогаш ќе биде заситен со ароми на маснотии и месо, тоа ќе стане повеќе вкусно. Во исто време, шансите дека садот нема да изгори ќе се зголеми.
• Ако го тријам сирењето на садот и го печете, на врвот се формира апетитивна кора, но јадењето месо со неа не е толку пригодно. За да се направи нежна тензија и мека, сирењето мора да биде покриено на врвот со тенок слој сос; не можете ни да го подмачкате, ниту пак да го ставите на врв на мајонез.
• Месото на француски е многу високо калорично јадење. Ако сакате да ја намалите калоричната содржина, ќе треба да ја напуштите употребата на мајонез. Месото во овој случај ќе остане сочно, ако го печете во фолија.

Основните принципи за готвење на месо на француски со компири во рерната не се многу зависни од избраниот рецепт, но препорачливо е внимателно да ги прочитате упатствата приложени кон одреден рецепт.

Месо на француски со компири и сирење

Состав:

• свинско месо - 1 кг;
• компир - 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• мајонез - 0, 2 l;
• сирење - 0, 2 кг;
• сол, бибер - по вкус;
• свежиот копра - 50 g;
• растително масло - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Подмачкајте длабока и доволно голема форма со тенок слој од растително масло.
• Излупете го и измијте го компирот. Исечете го во круг парчиња не подебели од 2 мм.
• Ситно ја исечете копрата.
• Измешајте ги компирните парчиња со копра и преостанатото путер, лесно солејте ги и бибер. Стави во форма.
• Измијте го свинското, пресечете го на делови од околу еден и пол сантиметри дебел, отфрлете добро со ставање на парчиња во пластична кеса.
• Бришење на парчиња со сол и бибер, ги стави на врвот на компирот.
• Излупете ги сијалиците, пресечете ги во тенки половини. Истурете месо од кромид.
• Помали кромид со мајонез, оставајќи малку на горниот слој.
• Грубо трепете го сирењето, посипете го на садот. Покријте го сирењето со мрежа од мајонез.
• Загрејте ја рерната на 200 степени. Стави ја формата во него со месо. Печете 40 минути ако компирот е млад или 50 минути ако се големи.

Кога служите, посипете ги со сецкани зеленило. Коприв е особено погоден за ова.

Француски месо со компири и печурки

Состав:

• телешко месо - 0,5 кг;
• свежи шампињони - 0, 5 кг;
• компир - 0,5 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• мајонез - 0, 2 l;
• сирење - 0, 2 кг;
• сенф - 20 ml;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го телешкото месо, исушете ги со салфетки, исечете ги на парчиња, дебели околу 1 cm, отфрлете се.
• Измешајте 100 мл мајонез со лажичка сенф, премачкајте ја оваа мешавина со телешко месо.
• Измијте печурки, размачкајте со салфетки, исечете ги на тенки плочи.
• Излупете го кромидот и пресечете ги на мали парчиња.
• Намалете ги печурките и кромидот во растително масло.
• Преклопете парче фолија на половина, ставете ја во сад за печење и чистете го со масло.
• Исечете го излупениот компир во круг, тенки парчиња, сезона и ставете го во форма.
• Ставете парчиња говедско месо на врвот (компирот и месото може да се заменат по желба).
• Шири ги печурките.
• Режете го сирењето и ставете го на печурки.
• Измазнете го сирењето со останатиот мајонез.
• Покријте ја формата со лист од фолија, ставете ја во рерна која се загрева до 200 степени за еден час. 20 минути пред крајот на готвењето, отстранете го горниот слој на фолија, така што слојот од сирење малку ќе се зацврстува.

Телешко на француски со компири и печурки може да се подготви во порцелати кутии. Потоа може да се сервира директно во табелата. За ист рецепт можете да готвите пилешко или свинско месо со компири и печурки. Меѓутоа, во овој случај, времето за готвење треба да се намали за 15-20 минути.

Француски пилешко со компири и ананас

Состав:

• пилешко филе - 0, 8-0, 9 кг;
• сланина - 0, 2 кг;
• компир - 1 кг;
• конзервирана ананас (парчиња) - 0, 2 кг;
• мајонез - 0, 2 l;
• сирење - 150 g;
• сол, кари зачин - по вкус;
• растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте го филето на пилешки гради, пресечете го по половина по должина, отфрлете.
• Се шири мајонез на секоја парче користејќи околу половина од сосот.
• Излупете ги компирите, исечете ги на тенки парчиња.
• Исечете го сланина на тенки парчиња.
• Подмачкајте ја формата, ставете го компирот во неа. Ставете ги сланините на неа и пилешки рифови на нив. Посипете ги со зачини, сол.
• Ставете го парчето ананас на врвот, покријте го со останатиот мајонез.
• Ситно решеткирајте го сирењето и истурете ги садот.
• Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја формата со садот во неа. Готви 40 минути.

Изработка на месо на француски со компири од пилешко филе само по себе е непожелно, бидејќи постои висок ризик од прејадување. Од сланина во составот може да се откаже само ако го подготвите садот во фолија или ракав.

Француски месо со компири и домати

Состав:

• свински врат - 1 кг;
• компир - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• лук - 2 чешниња;
• кромид кромид - 100 g;
• мајонез - 100 ml;
• сирење - 150 g;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечете компири и домати во тенки кругови.
• Здробијте лук со посебен печат.
• Мајонез мешан со лук помина низ печатот.
• Подмачкајте ја садот за печење.
• Намалете ја измиената свинско месо во делови, отфрлете, ставете во форма. Посипете со сол и бибер.
• Ставете малку парчиња компири на врвот, бибер и сол.
• Во следниот слој, ставете ги доматите и размачкајте ги со сос од мајонез и лук.
• На парична казна ренде, се исецка сирењето.
• Ставете ја формата во печка загреана на 200 степени. По 20 минути, посипете со рендано сирење и продолжете да печете уште 20 минути.

Во овој рецепт, мајонезот може да се замени со кисела павлака - тоа ќе биде подеднакво вкусно.

Францускиот месо со компири е срдечно јадење што е лесно да се готви во рерната. Главните компоненти можат да бидат дополнети со ананас, печурки, домати. Тогаш вкусот на јадењето ќе стане побогат, садот ќе стане уште повеќе сок. Добра идеја би била да се вклучат модар патлиџан, слатки пиперки во садот. Ако садот е готви од квалитетни состојки и со љубов, тоа сигурно ќе излезе вкусно и убаво.