Како да се готви свинско јазикот

Свинското јазик припаѓа на отпадоци, затоа е поевтино од месото од првата категорија. Сепак, според неговите корисни својства, не е инфериорен во однос на месото, но на некој начин дури и го надминува. Така, калориската содржина на свинското јазик е многу пониска од свинско месо, јака или друг дел, а составот не е помалку богат. Јазикот содржи амино киселини, витамини, елементи во трагови во значителни количини. Производот се смета за исхрана. Благотворните својства и пријатниот вкус на свинското јазик со релативно ниска цена ја направија една од популарните прехранбени производи, а многу домаќинки знаат неколку начини да готват свинско јазикот за да ја направат вкусна, вкусна и да ги задржат своите придобивки.

Карактеристики за готвење

Технологијата за готвење свинско јазик не е тешка, но има неколку многу важни суптилности, без да знаат кој е подобро да не се справи со оваа задача. За среќа, овие тајни им се познати на повеќето кулинарски специјалисти, и тие не ги чуваат во тајност.

• Ако сакате да го користите свинското јазик за да направите топла или ладна закуска, а не како додаток на мелено месо, подобро е да одберете некој производ што не бил подложен на замрзнување. Замрзнатиот јазик може да се купи само ако сте сигурни дека не е одмрзнат и не е повторно замрзнат. Факт е дека овој процес негативно влијае на корисни својства на производот и неговата структура. Со цел да се минимизира штетата од замрзнување на јазикот, треба да се одмрзне во фрижидер. Ако не се обидете да го забрзате процесот користејќи микробранова или топла вода, свинското месо треба да остане сочно.
• Пред да готвите, свинскиот јазик треба добро да се измие. Така што резултатот е она што го очекувате, можете да го впиете во ладна вода за еден час или два пред да го измиете. Во овој случај, мора да се менува периодично, така што нема време да се загрее. По натопување, ќе биде полесно да се исчисти јазикот, но во овој случај подобро е да се користи четка.
• Првата супа, 15 минути по почетокот на подготовката, се препорачува да се исцеди и јазикот веќе во чиста вода. Потоа, готовиот супа ќе биде појасен и вкусен, може да се користи за да се направат супи.
• Кога готвите јазикот, додајте корени и зачини во супа, дури и ако не планирате да го користите во иднина. Тие ќе дадат вкус и дополнителни белешки за самиот јазик.
• За да го направите сочното месо од свинско месо, можете да го солени само 30-40 минути пред подготвеноста.
• Јазикот треба да биде откорен. Ќе ви биде полесно да го направите ова, ако по вриењето ќе миете на јазикот за 5-10 минути во мраз.
• Времето за готвење на јазикот зависи од избраниот метод, големината на нуспроизводот, возраста на животното на кое му припаѓало. Јазикот на млад прасец со тежина до 300 грама обично се вари околу еден час и половина, понекогаш малку подолго. Јазикот на возрасно животно кое тежи околу 500 гр треба да се готви околу 2, 5 часа. Во секој случај, степенот на подготвеност на нуспроизводот може да се провери со пробивање со нож. Ако испадна чист сок од него, тој е подготвен и тавата може да се отстрани од топлината.

Свинскиот јазик може да биде не само варен, туку и печен, задушени. Карактеристики на подготовка може да зависи од одбраниот метод, специфичниот рецепт.

Како да се готви варен јазик

Состав:

• јазик - 0, 4-0, 5 кг;
• кромид - 75 g;
• моркови - 100 g;
• корен на целер - 50 g;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• allspice грашок - 5 парчиња;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Миење на јазикот, пополнете со ладна вода, оставете го на час. Извадете го и измијте го нус-продупот темелно под проточна вода. Стави на дното на тавата.
• Наполнете го јазикот со ладна вода, запалете го. На тивок оган, доведете до вриење и варете 15 минути.
• Отстранете го јазикот од супата. Истурете супа, исплакнете ја тавата и пополнете со свежа топла вода.
• Ставете го јазикот во тавата. Ставете го на шпоретот повторно. Доведете се до вриење. Готви 15 минути, отстранување на добиената пена.
• Излупете го морковот и коренот на целерот. Исечете ги во големи парчиња и ставете ги во тенџере во кое свинското готви.
• Во истиот сад, поставете го кромидот, листовите од лаврот и бибер, излупени од горниот слој лушпа.
• Гответе на тивок оган 2 часа.
• Наполнете длабок сад или сад со мраз вода. Ставете го јазикот во него. Чекај 10 минути.
• Извадете го јазикот од ладна вода, кора и вратете се во супа во која е варена.
• Солта на супа, донесе на вриење. Готви го јазикот уште 15 минути.
• Отстранете го подготвениот свинско јазик, нека излади вода од него, изладете ја и исечете го на начин што е погоден за подготвување на избраното јадење.

Готвење на јазикот во тавата не е тешко, но тоа е долг процес. Во исто време цело време треба да го следите нивото на вода во тавата, периодично истурајте го. Затоа, многу домаќинки сакаат да го вариат јазикот во бавен шпорет.

Како да се вари свински јазик во бавен шпорет

Состав:

• свински јазик - 0, 25-0, 3 кг;
• вода - 1 л;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• allspice - 2 парчиња;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• лук - 2 чешниња;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го и исчистете го јазикот темелно. Ставете ја во садот за мултикикер.
• Излупете го зеленчукот, исечете го кромидот и морковот на 4 парчиња, ставете го бавниот шпорет на јазикот.
• Додајте чешниња лук на бавниот шпорет без сечење.
• Наполнете го јазикот со вода.
• Спуштете го капакот и активирајте ја програмата за загадување за еден и пол часа.
• Отворете ја садот за мултикикер, додајте сол, бибер, ловоров лист.
• Ставете го капакот повторно на место и продолжете да готвите уште половина час во истиот режим. Пред да започнете со multicooker, проверете дали во садот има доволно вода.
• Отстранете го јазикот од multicooker и спуштете го во сад со ладна вода.
• По 10 минути, извадете го варениот јазик, исчистете и оладете.

Варениот јазик може да се служи како главен закуска или се користи за да се направат салати, аспики, други јадења. Ако сакате да служат варен јазик, пресечете го на парчиња и сервирајте со гарнир од варен или задушен зеленчук. Добро комбиниран варен говедски јазик со зелен грашок, компир пора.

Како да се пече свинско јазикот во рерната целосно

Состав:

• свински јазик - 0, 4 кг;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• лук - 2 чешниња;
• растително масло - 20 ml;
• Зачинети билки, сол по вкус.

Метод на подготовка:

• Темелно измијте го нуспроизводот во млаз вода. Исчистете го со остар нож. Помалку е потешко да се исчисти суров јазик отколку варен, но ако сакате да го печете во рерната, сепак треба да го сторите тоа во оваа фаза.
• Здробијте го лукот со посебен печат.
• Стиснете сок од половина лимон.
• Измешајте сок од лимон, смачкан лук, масло во сад. Додајте сол и билки по вкус.
• Покријте го јазикот со маринада од сите страни и ставете го во фрижидер за половина час.
• Со јазикот надвор од фрижидерот, ставете го во готвениот ракав. Безбедна на двете страни. А чепкалка за заби го прободува филмот на неколку места, така што пареа може да избега низ дупките (инаку, ракавот може да се распрсне под притисок на пареата).
• Грејна рерна до 180 степени.
• Поставете сад за печење во рерната на која ќе го ставите ракавот со јазикот.
• Се пече за еден и пол часа.

Печен печен пилен јазик може да се служи и топло и студено. Пред сервирањето, треба да се исече на тенки парчиња и убаво да се шири на послужавник.

Како да се пече свинско јазикот во рерната со парчиња

Состав:

• варен свински јазик - 0, 3 кг;
• павлака - 100 ml;
• ореви - 50 g;
• кромид - 100 g;
• растително масло - по потреба;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Извадете го јазикот, излупете го и исечете ги на парчиња околу 0,4-0,6 см дебелина.
• Излупете го кромидот и пресечете го на мали коцки.
• Скршете го кромидот во маслото што врие, за да се претвори златно.
• Подмачкување на садот за печење и ставете го јазикот на парчиња.
• Покријте го јазикот со пржени кромид.
• Користејќи мелница за кафе или блендер, измешајте ги оревите кернели, измешајте со кисела павлака. Ако сакате, додадете малку бибер и сол во оваа смеса, измешајте.
• Наполнете го јазикот со сос од кисела орев.
• Загрејте ја рерната на 180 степени. Стави во него форма со јазик. Печете го на одредена температура 20 минути.

Овој рецепт прави вкусна закуска. Тоа ќе биде подеднакво вкусно и топло и студено. Топла закуска најдобро се служи со гарнир. Растително чорба е прекрасно погодна за оваа улога.

Желе од свински јазик

Состав:

• свински јазици - 1, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• корен на целер - 50 g;
• вода - 2 л;
• желатин - 25 g;
• грашок - 100 гр;
• пилешки јајца - 6 парчиња;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Впие во ладна вода и исчистете го свињиот јазик. Варете го 3 часа во два литри вода, доколку е потребно додавање, со додавање на цели моркови, кромид и целер. 2 часа по почетокот на готвењето, додадете сол по вкус.
• Гответе тврдо варени јајца.
• Земете варен јазик од супа, ставете во ладна вода 10 минути, кора.
• Нанесете ја супата.
• Додај желатин на супа, се промешува, додека мешање, нејзино целосно растворање.
• Излупете ги јајцата и пресечете ги во прекрасни кругови.
• Исечете морков на мали коцки.
• Кул јазик, се сече на коцки или сламки.
• На дното на силиконските кутии, се става во малку супа, ставете ги во фрижидер 10 минути.
• Ставете јајце во секоја мувла.
• Измешајте го јазикот, зелениот грашок и моркови. Се шири оваа мешавина во калапи.
• Ставете ја супата на работ.
• Поставете ги калапите со полнење на ладно 6 часа.
• Внимателно извадете го полнењето од калапи и поставете го во плочи.

Полнење на свинско јазик ќе ја украси празничната маса, но ништо не ве спречува да го направите ова јадење во работните денови за да им угодите на членовите на семејството со вкусна вечера.

Како да го изгадите свинскиот јазик

Состав:

• варени свински јазици - 0, 7 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• свеж магдонос - 50 g;
• рузмарин - 2 гранчиња;
• лук - 3 чешниња;
• супа - 0, 5 л.

Метод на подготовка:

• Варете ги јазиците на било кој од рецептите. Извадете од супа, кора и малку да се изладите. Исечете ги тенки парчиња.
• Излупете го лукот и ставете го преку печатот.
• Измерете половина литар супа во која јазикот е варен.
• Излупете свеж морков и тријте.
• Исечете го кромидот со нож.
• Ставете ги јазичните парчиња во длабока решетка.
• Четка со мелено лук.
• Ставете го кромидот и морковот на врвот.
• Ставете рузмарин и сецкан магдонос на врвот на нож.
• Истурете супа.
• Ставете ја тавата на оган. Симнете половина час. Плис во тоа време е подобро да се покријат.

Послужете го јазичниот јазик со гарнир. Можете да препорачате пире од компири, леќа или тестенини.

тепсија од свински јазик

Состав:

• варен свински јазик - 0, 6 кг;
• варен компир - 1 кг;
• кромид - 0, 3 кг;
• мајонез - 0, 2 l;
• растително масло - по потреба;
• сирење - 100 г.

Метод на подготовка:

• Гответе го јазикот, кора, исечете ги на тенки парчиња.
• Излупете компирот варен во кора, се сече на кругови.
• Исечете кромид во прстени или половина прстени, во зависност од големината на кромидот.
• Подмачкајте ја тавата за печење. Стави кромид на тоа, тогаш компири. Ставете парчиња јазик на компирот.
• Подмачкајте го јазикот со мајонез.
• Режете го сирењето и посипете ја палтата врз неа.
• Греењето на рерната на 200 степени, ставете го садот за печење во неа 15 минути.

Јасеновац за јадење е целосно јадење. Гарнир за него да се готви нема да има екстра.

Свинскиот јазик, ако е правилно подготвен, се покажува како нежен, сочен, миризлив. Тоа е вкусно сама по себе, но често се користи како состојка за подготовка на вкусни и срдечни јадења. Многу од закуски на јазикот се толку апетитивни и вкусни, за да не се срамат да бидат послужени на празнична маса. Главната задача е да се вари јазикот. Тогаш ќе биде лесно и пријатно да се готви.