Краставичките краставици се подготвени за зимски период од страна на многу домаќинки. Рецепти таквите препарати, има многу: остар и нежна, слатки и солени, зачинета и со ненаметлива вкус. Но, секој готвач има тенденција да се готви јадење, да ни даде нешто различно од вообичаените, ја подобрува постоечките рецепти. Во потрага по необични рецепти зачувува многу домаќинки се запре на краставица во сос од домати. Оваа закуска може да се подготви од исечени или цели плодови. Сос од домати им дава на краставиците уникатен вкус и ги прави светли, апетитен. Таквите јадења не се срамат да се стави дури и на одмор маса.
Карактеристики за готвење
Рецепти краставица во сос од домати, кои може да се затвори за зима, се различни, па една технологија за изработка на овие закуски не постојат. Инструкциите кои го придружуваат одреден рецепт ќе помогнат да се избегнат грешките. Сепак, постојат неколку точки кои остануваат важни, без оглед на изборот на опции за готвење.
- Ако сакате да снек краставици беа куцам, пред мелење нив, или се става во банките се натопени во ладна вода. Плодот треба да биде во него околу 2 часа. Престанете овој пат не е достоен за тоа да се избегне souring зеленчук. Пред да се измијат краставиците, ги отсекуваат нивните совети.
- Банките под стерилизирани краставици, дури и ако рецепт вклучува следните стерилизација закуски во водена бања. Поради овој ризик, банките со краставици "експлодираат", без dostoyal до зима е значително намалена. Капаците исто така се стерилизираат со вриење. Можете да ги користите само метални капаци за да обезбедите затегнатост, пластичните нема да работат.
- Домати за фрлање бараат да бидат зрели или дури презрени, но не и расипани. Ако ги извадите од кожи и семиња пред мелење, истурањето ќе биде попријатно и пријатно за вкусот. Пилинг домати ќе биде лесно ако ги пресечете крстот и ги спуштите 2-3 минути во топла вода, а потоа лади ги со префрлање во контејнер со ладна вода. За да се отстрани семето, плодот се сече на половина, а вреќата за семе се отстранува со мала лажичка.
- Ако одлучите да додадете лук на полнење за да дадете вкусна закуска за ужинка, ова треба да се направи последно, бидејќи со продолжено термичко лекување овој производ ги губи своите карактеристики на горење.
- Откако почувствувале, тестенините од краставици се превртени. За подобро зачувување, теглата може да биде покриена со ќебе, со што се создава ефект на парна бања. Но, многу домаќинки претпочитаат краставици да не се навиват, така што тие остануваат повеќе крцкави.
Краставици во сос од домати, затворени за зима без да ја прекршат технологијата и рецептите, обично застанува добро дури и на собна температура, иако тие ќе се чувствуваат многу подобро во ладна соба.
Цели краставици во сос од домати
Состав (3 литри):
- краставици - 1, 5 кг;
- домати - 2-2, 5 кг;
- сол - 60 g;
- шеќер - 60 гр;
- лук - 10 чешниња;
- црн пипер грашок - 15 парчиња;
- allspice грашок - 5 парчиња;
- топла пиперка - 1 см;
- каранфил - 5 парчиња;
- лист од рен - 1 ЕЕЗ;
- лисја на овошни дрвја (опционално) - по вкус;
- оцетна суштина (70%) - 2-3 ml;
- ацетилсалицилна киселина - 2 таблети.
Метод на подготовка:
- Измијте краставици, отсечете ги нивните совети. Ставете го овошјето во емајлирана кофа или голем тенџере, покријте го со ладна вода.
- Водена вода во друг голем тенџере. Домати, измиени, се пресекуваат крсно на страната спроти стеблото, и ги спуштаат во врела вода. Бланширајте 3 минути.
- Фатете ги доматите со морска птици и ставете ги во контејнер со ладна вода. Ладење на плодовите на кожата.
- Исечете ги доматите на 4 парчиња, отстранувајќи ги пломбите во подрачјето на стеблото. Мелење со мелница за месо.
- Измијте, суви зачини и зачини.
- Измијте со сода и стерилизирајте тегли, варете соодветни капаци.
- Намалете го листот на рен на половина, поделете ги чешничките од лук и црешата, листовите од рибизмот подеднакво.
- На дното на лименките, ставете пиперки, еден дел рен, вишни лисја и рибизли, чешниња од лук. Додајте мал прстен од жешка пиперка.
- Измијте ги краставиците. Кога ќе се исушат, поставете ги на брегот, обидувајќи се да ги поставите колку што е можно поцврсто.
- Ставете ги останатите листови од лук и каранфилче на врвот.
- Водена вода, истурете краставици. Покријте ги теглите со чисти капаци. Чекај 15 минути.
- Исцедете ја водата од лименките во садот, додадете малку чиста вода (приближно 0, 2 l). Доведете се до вриење. Истурете преку банките. Чекај 15 минути.
- Исцедете ја течноста од лименки.
- Bringer сос од домати до вриење, се вари 10 минути.
- Паунд аспирин таблети во прав, расфрлани на конзерви. Додадете сол, шеќер, оцетна суштина на тегли.
- Истурете го доматното пире во краставиците.
- Ролна банки, флип.
По ладењето, конзервирана храна може да се чува во плакарот, по можност незагреана, или на друго место каде што обично чувате резерви за зимата.
Исечени краставици во сос од домати за зима
Состав (за 3-3, 5 l):
- краставици - 2, 5 кг;
- домати - 2 кг;
- слатка пиперка - 0, 5 кг;
- лук - 20 чешниња;
- кисело оцет (9 проценти) - 80 ml;
- Рафинирано растително масло - 150 ml;
- сол - 50 g;
- шеќер - 0, 2 кг;
- бибер, каранфилче - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги краставиците и излупите ги, исечете го месото во коцки од околу 1,5 см.
- Вари во домати, кора, претворете во пире од компири користејќи мелница за месо или блендер.
- На ист начин, исецот излупени семиња.
- Комбинирајте компири од домати со бибер, додадете масло, оцет, шеќер и сол за нив. Можете да додадете зачини.
- Стави го на шпоретот. Над ниска топлина, донесе до вриење, се вари 5 минути.
- Ставете краставици во сос од домати, варете 5 минути.
- Додај лук помина низ печатот. Гответе уште 3 минути, отстранете го од топлина.
- Шири краставици на стерилизирани тегли, истурете сос во кој тие се задушени. Повлечете ги банките.
- Ставете ги контејнерите наопаку, почекајте да се оладат.
Можете да ги задржите закуски дури и на собна температура. Благодарение на лук и слатка пиперка, која е дел од наполнето домат, ова мезе на исечени краставици има вкусен вкус.
Едноставен рецепт за краставици во сос од домати
Состав (3 литри):
- краставици - 1, 5-1, 7 кг;
- сок од домати - 1 л;
- варена вода - 0, 25 l;
- маси оцет (9 проценти) - 150 ml;
- сол - 40 g;
- шеќер - 150 гр;
- ловоров лист, црн пипер, чешниња од лук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Потопете краставици во ладна вода, исплакнете и исушите по 2 часа.
- Ставете чешни лук и лаврови лисја во подготвените тегли.
- Наполнете ги тегли со краставици.
- Истурете вода што врие преку краставици и истурете вода за 20 минути.
- Сок од домати се меша со вода, сол, шеќер, додадете пиперка по вкус. Се вари оваа смеса за 10 минути и се прелива во чаши краставици.
- Херметички затворање на тегли, флип.
Препорачливо е да се задржи закуска на ладно место, но во топла соба обично чини добро.
Краставици во доматно пополнување - една од необичните празнини за зимата. Можете да подготвите конзервирана храна според различни рецепти, кои имаат различни степени на сложеност, ви овозможуваат да добиете храна со различни органолептички квалитети. Краставици може да се служат одделно, а полнењето, во кое тие се киснале, може да се користи како сос.
