Краставици во канадски стил за зима

Краставиците за зимата се собираат не само од нашите сонародници. Обидувајќи се да ги изненади роднините и пријателите со невообичаени празнини, домаќинките се желни да научат рецепти за предјадења кои се популарни во други земји. Многу готвачи, покрај традиционалниот кисела зеленчук, ги собираат канадските краставици за зимата. Храната има неколку карактеристики. Првиот е присуството на моркови и слатки пиперки во составот, втората е сечењето на главната состојка во коцки.

Карактеристики за готвење

Технологијата на готвење краставици во Канада за зима не е тешка, оваа задача ќе биде на рамо дури и за почетници готвачи, ако знае и ги зема предвид неколку точки:

Крадците во канадски стил можат да се собираат и од млади и обрасната зеленчук, но од мали плодови мезењето е поудобно и привлечно за да се погледне.
За да може краставиците во мезете да бидат крцкави, не треба да избирате слаб плод за подготовка. Двочасовното впивање во ладна вода ќе помогне да се зголеми еластичноста на зеленчукот.
Обично, конзервираниот зеленчук после готвењето се преврте и покрие со нешто топло. Ладење надолу во парна бања, закуски се предмет на дополнителна зачувување и подобра вредност. Сепак, се препорачува да се изладат краставиците без завиткување, така што тие нема да ја изгубат еластичноста.
Традиционалните рецепти од краставици во канадски стил обезбедуваат стерилизација во лименки, но постојат рецепти кои можат да сторат без неа. Ако планирате да стерилизирате тегли со краставици, препорачливо е да изберете контејнери со волумен од не повеќе од еден литар. Исто така е важно нивната големина да биде иста. Ако стерилизација од страна на рецепт не е предвидено, канадски стил краставици може да се затвори во 1, 5, 2 или дури 3 l конзерви.
Без разлика дали мезете се стерилизираат во лименки, тие мора да се мијат со сода и да се стерилизираат пред употреба. Ако ја напуштиме оваа манипулација со цел да заштедиме време, напори и комунални ресурси, тогаш ризикот што конзервираната храна "експлодира" ќе биде многу поголем. Капаците мора да се стерилизираат со вриење. Краставиците се покриени со канадски метални капаци за да се обезбеди затегнатост, пластичните чаши не се соодветни за оваа намена.

За чување краставици на канадски начин е пожелно во ладна соба, но на собна температура тие не се влошуваат долго време.

Крадци од млади канадски стилови за зима - рецепт без стерилизација

Состав (3 литри):

краставици - 2 кг;
моркови - 150 g;
слатка пиперка - 0, 3 кг;
свеж копра - 30 g;
лук - 3 чешниња;
вода - 1 л;
сол - 100 g;
шеќер - 0, 3 кг;
Суштина на оцетна киселина (70 проценти) - 40 ml.

Метод на подготовка:

Измијте ги краставиците, отсечете ги нивните совети. Ставете го овошјето во голем тенџере. Наполнете со ладна вода, оставете го на 2 часа.
Исцедете, повторно исплакнете ги краставиците, нека се исушат.
Измијте и исушете копра и зеленчук.
Излупете го лукот.
Кора моркови, се сече на парчиња.
Бибер слободен од семиња, отстранување на стеблото, но не сечење на овошје заедно. Исечете го зеленчукот во прстени.
Измијте со сода, стерилизирајте тегли и капаци.
Се шири половина од копар, сите моркови и сите пиперки, и чесночини каранфилчиња на тегли.
Исечете краставици по должината на 4 парчиња, ставете ги цврсто во тегли.
Ставете го преостанатиот копра на врвот.
Водена вода во котел, истурете го зеленчукот. Покријте ги теглите со подготвените капаци. Оставете 15-20 минути.
Варете ја маринованата вода во тенџере. Растворете сол и шеќер во неа, се вари 5 минути. Истурете ја оцетната киселина. Донеси маринада до вриење.
Исцедете ја оладената вода од лименки од краставици, истурете го зеленчукот со жешка маринада. Почекајте неколку минути за да излезе воздухот од лименките. Се тркалаат.
Исклучете ги теглите наопаку и оставете да се оладат.

Се препорачува чување на краставици, варени според овој рецепт, на ладно место. Ако тие се подготвени со стерилизација, тие би биле малку помалку каприциозни и би можеле да се обложуваат на собна температура.