Патка задушени со зелка

Ако патка е одгледувана и не старее, тогаш неговото месо е нежно и вкусно. Може да печеш таква патка во рерна или пржете на жичан решеткај, направи пилаф, задушени компири или зелка со неа.

На готвењето чорбата зелка не зазема многу време. Главната работа е да бидете сигурни дека патка месо е целосно варен.

Патка задушени со зелка: детали за готвење

Ако патката е дебела, не треба да ја пржете во путер. Со ова сопствената маст ќе се справи целосно. Постојат две опции за користење на патка масти.
Во првиот случај, патка е отсечена со маснотии, фино се сече, ставете ја на топол тава. Маснотијата се стопи, останува само сланина. Тие се отстранети, а маснотиите се истураат во тегла и се користат по потреба.
Во вториот случај, парчињата на патка трупот се ставаат на топло црвено тава, и тие се рамномерно пржени на сите страни. Во овој случај, маснотијата исто така се стопи, а месото е покриено со златна кора. На патка маст продолжи да СРЈ на други состојки.
Патката "постари" прво мора да биде натопена во маринадата. Тоа може да биде вода со оцет или лимонска киселина, вино, кечап, дури и сок од домати. Во исто време земете во предвид саканата боја на готовиот сад, бидејќи доматот или кечап ќе му ја даде зелката црвеникава боја.
Сите зеленчуци се додаваат во патка кога е речиси подготвена. Прво ставете го зеленчукот кој се готви подолго, а потоа додадете го остатокот. Зелка брзо се готви. Но, треба да се земе предвид нејзината оценка. Зимските сорти имаат густо лисја, така што оваа зелка бара подолго зачинување. Младите зелки се готват за само 7-10 минути.

Патка задушени со зелка и ким

Состојки:

патка - 0, 8 кг;
виљушка за зелка - 1 кг;
кромид - 2 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ.
ким - 0, 5 лажиче;
ловоров лист - 3 парчиња;
пиперки - 10 парчиња;
доматно паста - 2 суп.л-патки. л .;
шеќер - 0, 5 лажиче;
сол - по вкус.

Метод за подготовка

Исечете ја подготвената патка на парчиња.
Исчистете го морковот и кромидот, измијте ги. Исечете го кромидот на половина прстени, исечете го морковот во големи сламки.
Ослободете ја зелката од горните слаби лисја, се мијат, исечете на неколку парчиња, извадете ја рачката. Намалете ги долгите ленти.
Ставете парчиња месо во топол котел, пржете од сите страни. Додајте кромид и моркови, се меша, освен на маснотиите што биле ослободени. Ставете ја доматната паста и шеќерот. Кука се заедно за неколку минути.
Наполнете го котелот со топла вода, ставете сол и бибер, покријте го со капак, минимизирајте го топлината на минимум, потопете ја патка 40 минути.
Зголемете го огнот под котелот, ставете ја зелката. Може да го понесе целиот котел од вас, но по неколку минути гаснење под капакот, неговиот волумен ќе се намали. После тоа, се меша со додавање на ким и ловоров лист. Со слаб вриење, гответе ја зелката до мека.

Унгарски патка задушени со кисела зелка (во рерна)

Состојки:

патка - 1 кг;
свинско стомак - 150 g;
пушеле колбаси - 150 g;
кисела зелка - 500 g;
павлака - 200 g;
кромид - 2 парчиња;
сол - по вкус;
зеленчук.

Метод за подготовка

Измијте ја патката и исушете ја со хартиени крпи. Отсечете ја маснотијата.
Излупете го кромидот, исплакнете со вода, исечете ги на половина прстените. Исчистете го зеленото ситно исецкање.
Исплакнете ја зелката со ладна вода, стискајте.
Исечете ја гранката на парчиња и колбаси во парчиња.
Во топла тенџере, ставете парчиња патка масти, се стопи, отстранете го сланина. Стави парчиња патка, пржете на сите страни до златно-кафеава боја. Извадете го месото на плочата.
На останатите маснотии, пржете го кромидот на златно-кафеава боја. Додај копра, зелка. На врвот, ставете парчиња месо, гранчиња, колбаси. Истурете топла вода во тенџере, така што ќе достигне само половина од нивото на зелката, солете го.
Затворете го тенџере со капак или фолија, ставете го во рерна која е загреана до 200 °. Истурете се до мека патка.
Отстранете го капакот или отстранете ја фолијата, истурете ја патката со кисела павлака, посипете ја со копар, повторно ставете ја во рерна и печете на висока температура 10 минути (без капакот веќе).
Ставете парче патка, сланина, колбаси на чинија, ставете ја зелката до неа. Посипете со зелена боја.

Патка задушени со свежа и кисела зелка (во бавен шпорет)

Состојки:

патка - 0, 8 кг;
свежа зелка - 500 g;
кисела зелка - 500 g;
кромид кромид - 2 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ.
ловоров лист - 2 парчиња;
црн пипер - 10 парчиња;
сол - по вкус;
земјата црвен пипер - изклинвам;
ким - 0, 5 лажиче.

Метод за подготовка

Измијте ја патката, пресечете ја на делови, истовремено со отстранување на вишокот на маснотии.
Исплакнете го вилушката со зелка во водата, отстранете ги слабите горните лисја, исечете ги на парчиња, исечете ја рачката и тврдите задебели. Тенко уништен.
Исплакнете ја кисела зелка во ладна вода, добро стегнете.
Излупете моркови и кромид, се мијат, исечете ги на ленти.
Ставете го патчето во садот на мултикиклубот, вклучете го режимот "Фрижирање". Свртете ја маснотијата во состојбата на пукнатини. Извадете ги џвакачите. Ставете ги парче парчиња во садот, добро испржете го капакот отворен до златно кафеава боја.
Ставете кромид и морков, се меша. Гответе 10 минути.
Истурете во чаша топла вода, малку сол, ставете бибер во грашок. Спуштете го капакот. Префрлете го бавниот шпорет во режим "супа", чувајте ја патката до мека - околу 40-50 минути.
Исклучете го бавниот шпорет. Отворете го капакот, ставете свежа зелка. Вклучете го режимот "пржење" и варете 10 минути со затворање на капакот. Зелка ќе лапс, се намалува во обемот, малку пржени.
Стави кисела зелка. Додај ким, бибер, ловоров лист. Промешајте.
Префрлете се на режим за гаснење. Готви за 30-40 минути. 10 минути пред крајот на огнот, извадете го листовото залисто, пробајте ја зелката за да видат дали има доволно сол.
Попрскајте го подготвеното патчко чорба со зелка и сецкани копар.

Љубовница да забележи

Дури и амбициозната водителка може да готви задушена патка со зелка. Но, мораме да запомниме дека не можете да ставите многу путер во садови со патка - најчесто можете да го направите без него. И исто така треба да ја исушите патка додека месото не е целосно омекнато.

Зелка сака речиси секоја зачини и зачини, па можете да ги изберете на Вашите потреби. Тие се додаваат во садот за 15-20 минути додека не се подготвени, така што ќе имаат време да го дадат својот вкус до зелка и патка.

Коментари (0)