Ако во католичките земји за Денот на благодарноста, вообичаено е да се пече турција, а потоа една од традиционалните јадења на празничниот оброк е патка. Денес ќе ги споделиме со вас рецептите за нејзината подготовка, како и да ви кажам неколку трикови кои ќе го направат исклучително вкусен и мирисна.
Печете патка е малку посложена од пилешко, па така постојат препораки, чие почитување ќе биде клучот за успехот на садот.
Неколку правила за печење
Првиот чекор е да се избере вистинскиот труп. Купи патка не потешка од 2, 5 килограми, бидејќи ова е гаранција дека птицата е млада.
За време на забивањето трупот мора да го отсече газот така што варената птица нема непријатен мирис. Целата печена патка ќе биде сочна и миризлива ако е преполнета со јаболка или портокали.
Оптималната температура за печење е 180 степени.
Времето за готвење се пресметува со следнава формула: тежина на труп * 40 минути + 25 минути. На пример, патка тежи 2.200 грама. Умножете 2, 2 со 40 и додадете 25. За подготовка на трупот ќе треба 113 минути, односно речиси 2 часа.
Цела патка печена во рерна, со јаболка во фолија
Ќе ви требаат:
- патка - 2 килограми,
- јаболка - 4-5 парчиња,
- портокали - 1-2 парчиња,
- сливи - 10 парчиња,
- сушени кајсии - 10 парчиња,
- ореви - 10 парчиња,
- сол - по вкус,
- пиперка - по вкус,
- лук - 3-4 каранфилче,
- растително масло.
Метод за подготовка
- Измијте патка, исушете ги со хартиени крпи.
- Измешајте сол и црн пипер. Бришење мешавина од труп надвор и внатре.
- Го чистиме лукот, и тријте го во патката.
- Кутии за готвење. Јаболка чисти, отстранете семиња, исечете ги на мали парчиња.
- портокали чисти, се сече на парчиња.
- Исечете ги сливи и суви кајсии на парчиња.
- Исчистете и исечете ги оревите.
- Измешајте ги сите состојки и пополнете ги со подготвен труп.
- Зашијте ја дупката.
- Подмачкајте ја надворешната патка со растително масло.
- Отстранивме труп назад на лист за печење покриен со масна фолија.
- Покријте ја патката со јаболка, парчиња и цели плодови.
- Покријте со фолија.
- Бродот да се загрее до 180 степени печка. Приближно на секои половина час патката треба да се напои со сокот што се формира за време на готвењето.
- Четири од еден час пред подготвеноста фолијата е отстранета. Извадете го стопениот сок. Ние истурам патка со сок од портокал.
- Служат украсени со јаболка и портокали.
Патка печена во рерната, со јаболка во "ракав"
Патка подготвена на овој начин е особено мека и нежна, бидејќи е задуена во сопствениот сок.
Ќе ви требаат:
- патка - 1, 5-2, 0 килограми,
- јаболка - 2-3 парчиња,
- сол - по вкус,
- црн пипер - по вкус,
- лимон - 1 парче,
- растително масло - 1 лажица,
- мед - 1 лажица,
- лук - 2-3 каранфилче,
- Балсамичен оцет - 1 кафена лажичка (по желба).
Метод за подготовка
- Мојата патка, суши го.
- Измешајте сол и црн пипер. Бришење на труп однадвор и внатре.
- Маринирање патка во текот на денот. За да го подготвите марината, измешајте сок од лимон од лимон, ситно сецкан лук, мед, растително масло и, ако сакате, балгарски оцет.
- Откако патка беше кисела, ние ја јадеме со јаболка, исечете ги на парчиња.
- Ние шиеме патка со навои или затегнуваме со чепкалки за заби.
- Ние спакуваме патка полнета со јаболка во ракав.
- Испратено до рерна која се загрева до 180 степени.
- 10-15 минути пред подготвеноста да биде подготвена, го отвораме ракавот така што патка ќе стане црвена. Служете на масата со вашите омилени гарнитури. Бон апетит!
