Слаткарницата не е само вкусна, туку и здрава. Особено, содржи многу витамин Ц, кој го зајакнува имунолошкиот систем. Можеби тоа е причината зошто се собира на зима во големи количини. Сепак, јадењето на оваа ладна закуска може брзо да се досадува. За среќа, од него можете да готвите многу вкусни јадења. Еден од најпопуларните во целиот свет е кисела зелка завиткана со колбаси. Таа е подготвена не само во нашата земја, туку и во Полска, Германија и во многу други земји. Се разбира, различни нации имаат различни рецепти за подготовка на ова вкусно јадење. Освен тоа, дури и меѓу домаќините кои живеат во соседството, се покажува дека е нееднаква. Но, постојат рецепти кои можат да се најдат во готвачот за многумина, тие можат да се нарекуваат традиционални.
Совети за готвење
Соларната копачка задуена со колбаси ќе излезе вкусно, ако земете во предвид неколку сериозни моменти кога ќе готвите.
- Сам по себе, кисела зелка може да биде различна, бидејќи може да се исчисти според различни рецепти. Има случаи кога кисела зелка премногу солена. Нема големи проблеми. Ако мезете се солени, тогаш само треба да се мијат пред да се готви во студена вода, да се прилепува со рацете и да се испушта вишокот течност од него, за тоа да се стави зелка во сито.
- Сенкира може да биде не само солено, туку и премногу кисело. За да се ослободи од вишокот на киселина, доволно е да ја извалкаш зелката две минути во топла вода, а потоа исплакнете.
- Со оглед дека речиси сите состојки кои го сочинуваат садот се веќе солени, не е потребно да се додава сол кога се подготвува.
- Додека пиете кисела зелка, треба внимателно да проверите дека целата вода не се врие од контејнерот во кој се готви садот. Вода треба да се истури доколку е потребно.
- Колбаси се важна состојка на садот, па затоа нејзиниот вкус во голема мера зависи од нивниот квалитет. Поради оваа причина, предност е подобро да се даде колбаси со висока содржина на месни производи, наместо соја протеини или скроб.
Технологијата за готвење засушен кисела зелка може да зависи од рецептот.
Едноставен рецепт за кисела зелка завиткан со колбаси
Состав:
- кисела зелка - 1 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- морков - 0, 3 кг;
- колбаси - 0, 3 кг;
- растително масло - 100 ml;
- шеќер - 10 g;
- вода - колку што е потребно (во зависност од стапката на испарување).
Метод на подготовка:
- Исплакнете го зелката, истиснете го и оставете го подолго време во сито да го исцеди вишокот течност од него.
- Излупете го кромидот и морковот. Кромид се сече на мали коцки, моркови, грубо триење.
- Истурете го маслото во дното на тенџере со дебелина. Кога ќе се загрее, ставете лак во неа. СРЈ тоа околу 5 минути до златно кафеава боја.
- Додадете моркови и пржете го зеленчукот додека не се меки.
- Насечете ги колбасите и ставете го истиот сад. Гответе колбаси за 5 минути.
- Додадете ја зелката, промешајте. Истурете во малку вода, додадете шеќер и крцкајте под капакот за 20-25 минути, не заборавајте да додадете вода додека се врие.
- Оставете ја зелката на врвот уште 10 минути. После тоа, зелката веќе може да се постави на плочи.
Како што може да се види од рецептот, готвењето на кисела зелка, задушено со колбаси, е лесно.
Класичен рецепт за кисела зелка завиткан со колбаси
Состав:
- зелка - 0, 8 кг;
- колбаси или колбаси - 0, 4 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- доматно пире - 25 g;
- ловоров лист - 3 парчиња;
- каранфил - 2 парчиња;
- црн пипер грашок - 5 парчиња;
- растително масло - 80 ml;
- мрсна црн пипер по вкус;
- вода - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Во путер (доволно е 50 ml), пржено исецкан кромид со ситно рендано моркови. Ставете ја доматната паста, измешајте, со зеленчук го заковајте неколку минути.
- Додајте ја измиената и притисната кисела зелка, пржете ја за 10 минути, потоа додајте вода, ставете ловоров лисја, каранфилче и бибер, покријте ја тавата со капак и крцкајте ја 20 минути. Зачини ќе го нагласат вкусот на кисела зелка.
- Пресечете ги, во големи парчиња, колбаси и пржете ги на преостанатото масло од двете страни до златно-кафеава боја.
- Ставете колбаси во текот на зелката, измешајте го, покријте го со капак и потоа варете го на тивок оган 10-15 минути.
- Исклучете ја топлината и оставете ја зелката под капакот уште 10 минути.
Класичната зелка зелена со колбаси има уникатна зачинета арома и пријатна боја.
Соларната јадечка зачинета со колбаси на германски
Состав:
- кисела зелка - 1 кг;
- колбаси - 0, 5 кг;
- маст - 50 гр;
- кромид - 0, 2 кг;
- сок од јаболко - 100 ml;
- јаболко - 0, 2 кг;
- слива или цреша слива (може да се замени со друго јаболко) - 5 парчиња;
- овошје од смрека (опционално) - 20 g;
- зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе го зеленчукот со миење и трепкајте, ако е потребно. Не заборавајте да исцедиш вишок вода од него.
- Во длабок сад за тавче, се стопи маст исецкан на мали парчиња.
- Ставете ги целите колбаси во тава, лесно испржете ги и отстранете.
- Стави ја зелката во растопена маст и пржени го 10 минути, често мешајќи.
- Избришете ги сливите низ сито. Ако не, тогаш решетки јаболко на парична казна ренде.
- Остатокот од јаболката се ренда на груб рен или рендан за корејски салати - така тие ќе изгледаат подобро во сад.
- Ставете го овошенето пире над зелката, измешајте и чувајте го во неа 10 минути.
- Истурете ја сок од јаболко, додајте смреки, ороци, кромид и кромид по вкус. Промешајте. Гаснете под капакот уште 20 минути.
- Додајте цели печени колбаси во зелката, нежно измешајте ја зелката, внимавајќи да не ги оштетите. Оставете да врие уште 10 минути.
- Отстрани од топлина и организирајте на плочи, обидувајќи се да не одземете некој од колбаси.
Сарканката во овој рецепт може да се изгасне не само со колбаси, туку и со баварски колбаси. Точно, тие треба да се вари посебно. Тоа е да се врие, бидејќи Германците прават со своите брендирани колбаси на овој начин.
Преземање на еден од горенаведените рецепти како основа, може да се загрее кисела зелка и во бавен шпорет, пржење на состојките во режим на печење, доведување до подготвеност во режимот на гаснење.
