Пилешки пилешки

Јадењата од живина се секогаш популарни. Најчесто, за нивната подготовка не се потребни недостапни состојки, самиот процес на готвење не зазема многу време и напор, а резултатот е секогаш пријатен. Постојат многу начини да се создадат кулинарски ремек-дела на пилешко, гуска или турција. Можете да ги печете цели или парчиња, пржете или чорба. Вториот метод се смета за наједноставен и најсоодветен за посно месо од живина, бидејќи излегува дека е сочен, без оглед на тоа кој рецепт е избран. Поради оваа причина, често се присутни пилешки чорба на масата на нашите сограѓани, но ако го направите според истиот рецепт, може да стане досадно. Затоа, секоја водителка не боли да знаете неколку опции за готвење за овој вкусен и задоволителен сад.

Карактеристики за готвење

Загадување на пилешко не е тежок процес. Со познавање на неколку суптилностите, дури и неискусната водителка лесно може да се справи со задачата.

• Секое пилешко е погодно за шмукање, само ако не е расипано. Исклучок е кокошката која се одгледува, која целосно се одгледува за други цели. Кога купувате живина во продавница, невозможно е да се купи, но на пазарот оваа можност не е исклучена. Но, домашното пилешко одгледување во фармите е многу вкусно и поздраво од оние што се произведуваат во големите фарми за живина. И таквите кокошки се почесто се продаваат на пазарот.
• Замрзната живина е секогаш инфериорна во квалитет на свежо или разладено, бидејќи кога одмрзнува промената на месото и станува сува. Меѓутоа, кога ја изгаснувате разликата, тешко може да забележите, па можете да купите за овој и замрзнат производ, кој често чини помалку од свежо или разладено. Но, за да затопете во овој случај, птицата сè уште треба да биде точна. Треба да се одмрзне во фрижидер, без ненадејна промена на температурата. Во овој случај, не мора да се плашите дека подготвеното месо ќе биде суво.
• Запушените кокошки се повеќе тендерски, и помалку време е потребно за нивна подготовка. Возрасните пилешки се задушуваат долго време, се додека не се омекне. Подобро е да го направите тоа во јадења со дебело дно и исти дебели ѕидови - подобро е да се загрее. Сепак, подобро е да се изберат истите прибор за гаснење на кокошките. Тоа може да биде котел, гуска, тава со дебел дното, длабок тавче со тешко дно.
• Пред замрзнување, пилешкото мора да се исече на парчиња. Можно е да се купат пилешки ногаци или гради, пилешки филе одделно за давање на шприц.
• Пилешкото пилешко се претвора во вкус кога се готви со зеленчук или со доста дебел сос. Сепак, за некои рецепти, сосот е подготвен одделно.
• Ако сакате садот да излезе како исхраната, треба да ги преферирате градите или филето. Во овој случај, кожата од пилешкото пред готвење треба да се отстрани - содржи најмногу масти и штетни холестероли.

Пилешкото чорба е добро, бидејќи се комбинира со речиси секое прицврстување. И ако го готвите веднаш со компири или ориз, ќе исчезнат потребата да измислуваат нешто за да му служат.

Пилешко задушено во сос од домати

Состав:

• пилешко - 1, 5 кг;
• домати - 0, 3 кг;
• слатка пиперка - 0, 2 кг;
• Горки пиперки - 50 g;
• кромид - 100 g;
• лук - 2 чешниња;
• свеж магдонос - 50 g;
• свеж босилек - 20 g;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, ловоров лист, пиперки - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ја трупката од пилешко, пресечете ја на делови.
• Измијте го зеленчукот и сувото крпа.
• Слободни оброци од семиња и педики. Исечи одделно. Слатка бибер намали подобро од средни квадрати, и горчлив - многу мали парчиња.
• Исечете ги доматите во средни парчиња. Ако сакате, тие можат да бидат претходно исчистени од кожата, истурајќи вода што врие. Во овој случај, сосот ќе стане попријатен по вкусот.
• Кромид, пилинг, се сече на мали коцки.
• Исечете го лукот со нож.
• Топлинско масло во длабок сад или гуска. Ставете ги парчињата од пилешко во неа и пржете на средна топлина до златно кафеава боја.
• Намалете го топлината, ставете ги доматите на пилешко, истурете во половина чаша вода. Ако тие се месести, тогаш може да се прелива повеќе вода - чаша, па дури и една и пол чаши.
• Запејте пилешко месо со домати за 5 минути, додајте слатка пиперка, лук и кромид, додадете зачини, додадете сол. Продолжете да вриете на тивок оган уште 15 минути.
• Додајте лути пиперки и зеленчук ситно исецкани со нож на садот.
• Запејте пилешко во сос од домати уште 5 минути.

Пилешко во сос од домати е доста зачинета, па затоа не треба да го сервирате без гарнир. Кога служите, истурете ја садот со мала количина сос од домати. Исто така кечап или доматен сос може да се сервира одделно.

Пилешко чорба со сос

Состав:

• пилешко - 1, 5 кг;
• вода - 2 л;
• кромид - 100 g;
• моркови - 150 g;
• лук - 2 чешниња;
• брашно - 30 g;
• доматна паста - 40 ml;
• магдонос - 25 g;
• босилек - 25 g;
• растително масло - колку ќе замине;
• црн пипер грашок - 5 парчиња;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• сол - 5 г.

Метод на подготовка:

• Измијте го пилешкото, суво ткиво и исечете ги на делови.
• Свиткајте го пилешкото во тенџере, покријте го со вода, доведете до вриење.
• Намалете го топлината, додајте сол, фрлајте ловоров лисја и бибер во неа.
• Варете го пилешкото 20 минути, а потоа отстранете ги парчињата од пилешко и затегнете ја супата.
• Измијте, исечете ја водата од зелените и ситно исечете ја со нож.
• Измијте го морковот, изгребете со нож и истријте го на ситно ренде.
• Отстранете ги лушпите од кромидот, пресечете ги на мали парчиња.
• Исечете го лукот со нож.
• Намалете го маслото во тава и испржете го до златно-кафеав кромид.
• Додајте моркови и пржете уште 5 минути.
• Ставете ја доматната паста во садот и вриејте уште 5 минути.
• Се прелива во брашно, се меша добро.
• Во мали порции, постојано мешање на сосот, внесете еден литар супа. Готви малку, така што сосот станува подебел.
• Превиткајте го пилешкото во казанот и истурете го со сос. Додадете зеленчук и лук. Симнете пет минути, а потоа исклучете ја топлината и држете го садот четвртина час под капакот, така што месото од живина е заситено со арома на зеленило и зачини, а сосот го апсорбира мирисот на месото.

Кога служат пилешко зачинето според овој рецепт, на масата, не жалам за сосот, со тоа јадењето ќе биде многу соки и попријатно.

Пилешко чорба со кисела павлака

Состав:

• пилешко (можете да земете филе) - 1 кг;
• павлака - 0,5 л;
• вода - 0, 2 l;
• моркови - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• сол, бибер, куркума - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте месо од живина, размачкајте со салфетка, исечете ги на мали парчиња.
• Исечете го кромидот излупениот кромид во тенки половини.
• Решетки рендан морков за корејски салати. Ако не постои таков рендерен, можете да го користите вообичаеното со избирање на страна со големи дупки.
• Разредете кисела павлака со зовриена вода, додајте сол, бибер и куркума, измешајте.
• Топлинско масло во печење или котел, ставете го сецкан зеленчук во него и пржете ги додека не се златно-кафеави на средна топлина.
• Ставете ги парчињата од пилешко во зеленчук, испржете ги 5 минути со зеленчук.
• Пополнете сос од павлака и, свртувајќи ја топлината, уривајте додека не сте подготвени. Обично трае 35-45 минути, но ако вашите делови се големи, можете да го зголемите времето за 5-10 минути.

Пилешкото во сос од павлака е нежно, меко и сочно. Можете да го служите со било кој придружен сад, но тоа е особено добро со компири и ориз.

Едноставен рецепт за пилешки чорба

Состав:

• пилешко филе - 0, 7 кг;
• павлака - 0, 2 l;
• мајонез - 0, 2 l;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Пилешко филе, измие и суво, исечено на мали парчиња.
• Соли и бибер, покријте ги со кисела павлака и мајонез. Добро се меша така што сосот го обвива секое парче.
• Ставете го на тивок оган и изгаснете 30-40 минути.

И покрај фактот дека пилешкото според овој рецепт е многу лесно сварено, вкусот на садот е извонреден. И тоа е апсолутно универзално, односно може да се служи со житарици, зеленчук и тестенини. Ако сакате, сос може да се сервира одделно на садот.

Пилешко задушено во крем сос

Состав:

• пилешко филе - 0, 8 кг;
• крем - 0, 3 l;
• кромид - 100 g;
• сушени билки - 20 g;
• паприка - 5 g;
• морско оревче - нотка;
• сол - по вкус;
• брашно - колку ќе замине;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Пилешко филе, исплакнете и размачкајте со салфетки. Исечете ги на големи, рамни парчиња и лесно измијте ги. За да се спречи месо влакна да се држат до кулинарски чекан, ставете го пилешкото парче во торбата. Ова, исто така, ќе го спречи прскањето сок.
• Излупете го кромидот и пресечете го во тенки прстени или половина прстени ако кромидот е голем.
• Во растително масло, го нацрнете кромидот до златно-кафеава, привремено отстранете го од тавата.
• Се меша преливно брашно со пиперка и мала количина сол.
• Нанесете пилешко над брашно и пржете во маслото што врие додека не се залепени.
• Превиткајте го пилешкото во казанот, додајте го пржениот кромид, сушените билки и морско оревче, покријте го со крем.
• Ставете го огнот и изгаснете 20-25 минути откако кремот почнува да врие.

Пилешко задушено во крем има пријатен и деликатен вкус, извонредна арома. Ова не е срам да се поднесе дури и на празничната маса. Садот ќе биде уште вкусен ако пилешкото и кромидот не се пржат во растително масло, туку во крем.

Пилешко задушено со зеленчук во вино

Состав:

• пилешко филе - 1 кг;
• тиква - 0, 3 кг;
• тиквички - 0, 3 кг;
• праз - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• труп од целер - 100 g;
• суво бело вино - 0, 4 l;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечете го пилешкото на мали парчиња, пржете во растително масло до златно-кафеав, ставете го на чинија.
• Излупете го кромидот, исечете половина од нив во тенки половини, исечете го преостанатиот кромид во голем дебело дно.
• Истото го стори и со моркови, исечкајте половина од тоа на ренде, исецкајте половина и испратете го во тенџере.
• Излупете ја тиква и тиквички во големи коцки, ставете ги во тенџере со друг зеленчук.
• Наполнете го зеленчукот во тавата со вода, за да ги покрие целосно. Гасирајте ги додека не го подготвите, исцедете и затегнете супата.
• Во истото масло, каде што пилето беше пржено, пржете го парчеот исечен праз, мешавина од сецкан кромид и морков.
• Комбинирајте го зеленчукот, ставете го пилешкото, ставете го виното и чорбата 15 минути.
• Додај супа, чорба за уште 15 минути.
• Комбинирајте го парниот зеленчук со пилешко мешајте, соли и сезона по вкус. Потоа на ниска топлина уште 10-15 минути и служат на маса.

Овој рецепт за пилешки чорби е добар, бидејќи не бара подготовка за гарнитури. Меѓутоа, ако додадете компири на садот, тоа само ќе има корист од тоа.

Пилешко задушено во саксии

Состав:

• пилешко - 1, 5 кг;
• компири - 0, 75 кг;
• кромид - 0, 25 кг;
• морков - 0, 25 кг;
• тиквички - 0, 2 кг;
• зелка - 0, 2 кг;
• растително масло, лук - колку ќе одат;
• павлака - 100 ml;
• вода - 100 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечете го пилешкото на мали парчиња и пржете ги додека златно кафеав во растително масло, дели на 2 приближно еднакви делови.
• Излупени компири и тиквички се сече на коцки.
• Зелена зелка.
• Грубо трепете го морковот.
• Исечете кромид во мали коцки.
• Скршен кромид со морков до златно кафеава боја.
• Путер, во кој зеленчукот се пржени, се меша со кисела павлака, се разредува со вода.
• Здрој лук со притискање на рака (потребни се 3-5 каранфилчиња).
• Подмачкувајте ги садовите со растително масло и шијте ги компирите над нив.
• Поставете половина од пилешкото на врвот.
• Следно, изнесете ја зелката, остатокот од пилешкото, пржениот зеленчук, тиквички.
• Истурете мала количина сос од павлака, шијте го лукот на врвот.
• Кук пилешко со зеленчук во рерна за еден час на температура од 180-200 степени.

Пилешко задушено во саксии е комплетно јадење кое не бара никакви додатоци, вкусно и задоволувачко.

Пилешкото пиво е ефтин, готвачи лесно и во исто време, како и многу други. Присуството на голем број рецепти им овозможува на сите да изберат соодветна опција.