Моркови: придобивки и штета на телото

Морков е биенална фабрика на семејството на чадор. Во првата година, таа формира корен култура и розета на лисја, а следната сезона се формира семенски грмушки и семиња. Моркови се дистрибуираат речиси насекаде, во најголема мера - во медитеранските, афричките и австралиските земји, во Америка и Нов Зеланд. Производителите растат семе од морков. Културата на моркови се разликува како независен вид или подвид на диви моркови (Daucus sativus или Daucus carota subsp. Sativus). Одгледуваната фабрика е поделена на сточна храна и сточна храна.

За јадење месен корен култура на растенијата може да варира во форма во зависност од сортата и може да варира во боја од портокалова и црвена на бела и жолта боја. Најчеста форма на моркови е издолжен конус или цилиндар. Тврденото стебло на растението е покриено со жлебови и достигнува висина од 30-100 см. Триаголни или издолжени (до 20 см) овални лисја се постојано pinnatisect; долниот дел се зајакнува на долгите черепи, а горните се неподвижни. Комплексниот чадор на inflorescence е формиран од 10-15 грубо-pubescent зраци. Во текот на цветниот период, се открива цвеќето, а за време на плодните, зраците се притискаат заедно. Бројни листови, кои се наоѓаат однадвор (омотот), се трипартитни или перирани, и во форма личат на шило или тесно јајце. Црвенкасти или жолтеникави цвеќиња имаат мали заби од Чашка, изрез и сегмент криви во него. Центарот на цвеќето е обележан со цвет со темноцрвени ливчиња. Мали овални dvusemyanki достигне должина од 3-4 мм. Полу-бебињата имаат 5 главни линеарни ребра со два редови на преклопени сечени и четири секундарни ребра со шила. Секреторната тубула се наоѓа под секое секундарно ребро, а пар на тубули се наоѓа на комисата. Цветништвото на моркови се случува во првата година од растителниот свет во јуни-јули. Истражувачите велат дека дивите моркови се наоѓаат во огромна област од брегот на Пацификот до Пиринеите. Во исто време, културните видови може да се најдат на Хималаите. Академик Н. И. Вавилов напишал дека жолто-бело моркови растат во западните кинески земји. Ботанистите заклучиле дека портокаловите моркови доаѓаат од Медитеранот, а жолто и бело од Авганистан. Но, плодовите веќе долго време се познати на човештвото и се дистрибуираат речиси насекаде (особено во умерените клими). Зеленчукот совршено се прилагодува на суровите услови на Арктичкиот круг и на надморска височина од над три илјади метри во планините.

Историјата на одгледување на портокалово овошје започна пред повеќе од 4 илјади години. Првично, моркови се користеле само за медицински цели, подоцна зеленчукот станал храна и храна. Археолозите открија семки од морков за време на ископувањата на згради од неолитскиот период и бронзеното време. Во античка Грција и Римската империја, зеленчукот бил наречен "Дауцис" и "Карота", што се рефлектира во модерните имиња на растенијата (англиски "морков"). Римјаните многу сакале слатка коренска култура: во една кулинарна книга од периодот од 3 век п.н.е. er Неколку рецепти за моркови (салата, десерти) се пронајдени, а во поетските колекции може да се најдат цели ода во чест на плодотворен плод. Првиот истражувач на растенија, Теофаст, во своите трудови рече дека дивите моркови често биле користени во медицината, кои биле безбојни. Познатиот исцелител Хипократ го спомнал овој зеленчук во листата на лековити билки и овошја. Во книгата Диоскорида "За медицински приеми" исто така се најдени описи на својствата на морковите. Дури и во арапските историски документи (на пример, укажувајќи на авторството на Ибн ал-Авам) пронајдени се информации за одгледување на црвени и жолто-зелени моркови. Сеидбата беше спроведена од крајот на летото до почетокот на октомври, а студените климатски услови, заедно со наводнувањето, го фаворизираа фактот дека морковите добија сладок вкус. Во древната Русија, морковите биле познати и популарни во сите класи. Во книгата за структурата на семејството "Домострој" (датиран во XVI век) се забележува дека морковите биле полни со зима, заедно со репа и цвекло. Од книгата за плати, јасно е дека дури и Горната светлина и кралското семејство редовно јаделе моркови (често се служеа пржени или сос од лук). На почетокот на XVII век, зеленчукот веќе се проширил низ цела Европа, што придонесе за размножување на најдобрите сорти на храна, како што се Каротел.

Храна и витаминска вредност на моркови

Прво на сите, моркови се познати по нивната висока содржина на каротин. Од оваа компонента во човечкото тело се произведува витаминот А. Растенијата исто така се богати со витамини Б, аскорбинска киселина, холин, филоквинон. Експериментално беше откриено дека повеќето од витамини во плодовите се собираат пред првиот мраз и не ги загубиле своите лековити компоненти.

Нутритивна вредност 100 гр моркови:

• 1, 312 g протеини
• 0, 125 гр масти
• 7, 247 g јаглехидрати
• 0, 848 g диететски влакна
• 0, 162 g на органски киселини
• 89, 371 g вода
• 6, 734 g моносахариди и дисахариди
• 0, 264 g скроб
• 0, 792 гр пепел

Витамини на 100 g моркови:

• 1, 183 mg бета-каротин (витамин А провитамин)
• 183, 341 μg еквивалент на ретинол (A)
• 5, 162 mg аскорбинска киселина (C)
• 0, 152 mg тиамин (B1)
• 0, 027 mg рибофлавин (B2)
• 0, 342 mg пантотенска киселина (B5)
• 0, 184 mg пиридоксин (B6)
• 9, 418 mkg фолна киселина (B9)
• 1, 142 mg витамин ПП
• 1, 231 mg ниацин еквивалент (PP)
• 0, 637 mg токоферол (Е)
• 0, 065 mcg биотин (H)
• 13, 248 mcg на филохинон (K)

Енергетска вредност на моркови

Калориските моркови може да се припишат на овој зеленчук на производи со ниска енергија. Сепак, со дополнителна термичка обработка и додавање масло, енергетската вредност на производот варира многу.

• Калоричната вредност на 100 гр моркови е 33, 2 kcal.
• Калоричната содржина на 1 средно овошје (80 g) е еднаква на 26, 56 kcal.
• Калории задушени моркови - 46 kcal без додавање на маснотии, 104 kcal додека се чуваат со путер.
• Содржината на калории од варени моркови е 26 kcal.
• Калории на пржени моркови - 82 kcal (со маслиново масло).

Кога го додавате овој зеленчук во вашата исхрана, треба да запомните дека варената моркови не се соодветни за оние кои се на диета (и покрај ниската калорична содржина). Кога готвите влакна моркови се распаѓаат во едноставни шеќери кои можат да му наштетат на фигурата. Во процесот на пржење, морковите губат поголем дел од нивните корисни својства.

Минерален состав на моркови

Моркови се многу корисни за телото поради цврстите резерви на калиум, фосфор, калциум и натриум. Поради оваа комбинација, зеленчукот ги зајакнува и дигестивните и циркулаторните системи, како и коските, забите, косата. Други важни елементи (железо, магнезиум, хлор, сулфур) се присутни во коренските култури, но во помали концентрации.

Macroelements во 100 g моркови:

• 46, 263 mg калциум (Ca)
• 234, 092 mg калиум (K)
• 36, 528 мг магнезиум (Mg)
• 60, 504 mg фосфор (P)
• 65, 201 mg натриум (Na)
• 63, 276 mg хлор (Cl)
• 6, 209 mg сулфур (S)

Елементи во трагови во 100 g моркови:

• 1, 453 mg железо (Fe)
• 0, 439 mg цинк (Zn)
• 5, 176 mcg јод (I)
• 80, 283 мкг бакар (Cu)
• 0, 285 mg манган (Mn)
• 3, 546 μg хром (Cr)
• 55, 498 μg флуор (F)
• 20, 352 μg од молибден (Mo)
• 200, 836 μg бора (Б)
• 99, 024 mcg ванадиум (V)
• 2, 572 μg кобалт (Co)
• 6, 957 mkg литиум (Li)
• 323, 795 μg од алуминиум (Al)
• 6, 825 μg никел (Ni)

Корисни својства на моркови

• Бета-каротенот присутен во коренот зеленчук има позитивен ефект врз функцијата на белите дробови. Во процесот на асимилација, оваа компонента се претвора во витамин А, корисен за младите жени и оние кои страдаат од оштетување на видот, ноќно слепило, замор на очите. Производот ја зајакнува ретината, оптичките нерви и окото.
• Витаминот А, исто така, помага да се задржи мукозните мембрани здрави. Поради оваа причина, моркови и неговиот сок често се користат за лекување на бери-бери, полиартритис и нарушувања на црниот дроб, срцето, стомакот. Состојбата на колитис се олеснува со пирење или суров морков. За поцелосна асимилација на провитамин А , се препорачува додавање моркови со кисела павлака или сончогледово масло.
• Обичните сурови моркови се многу корисни за непцата. Тоа не само што го промовира растот на забите и коските кај децата, туку и го намалува бројот на бактерии во усната шуплина (благодарение на испарливото производство на природни антибиотици).
• Во варена форма, овој зеленчук се користи за борба против малигни тумори, нефритис и интестинална дисбиоза. Исто така, варената моркови помагаат при дијабетес, бидејќи е богата со едноставни шеќери.
• Морков со светло-црвена кожа се смета за најкорисен за готвење. Особено богати со витамини се плодовите што биле собрани пред почетокот на првиот мраз.
• Сок од морков може да се користи како назални капки за студ.
• Оваа коренска култура го зема второто место (по зелката) во способноста на да го забави процесот на формирање на маснотии. Сувите моркови често се вклучени во исхраната, но важно е да се запамети за промената на калоричната содржина на зеленчукот за време на термичка обработка.
• Односот на калиум и натриум соли во овошје е скоро 10: 1. Овој фактор и диеталните влакна го претвораат морковот во ефективен диуретик и холеретик.
• Свеж морков сок ја лечи кожата со дерматитис и иритација, ја навлажнува и ја елиминира бојата.
• Сок од корен нормализира функционирање на панкреасот и другите секреторни системи. Со можно нарушување на сите жлезди, компонентите на морков активно ја обновуваат нивната активност.
• Експериментално е докажано дека морковниот сок ја подобрува состојбата во случај на рак. Клиничките испитувања покажаа дека компонентите на сокот ги зајакнуваат здравите клетки и го инхибираат формирањето на тумори. Важно е да се запамети дека тоа е свеж сок кој е погоден за таков третман, а шеќерот и скроб, а не сварливите јагленохидрати, треба да се комбинираат со него.
• Овошен сок е познат по својата способност да го зајакне имунолошкиот систем и нервниот систем. Овој пијалок не вклучува само медицински, туку и превентивни диети.
• Сокот исцеден од моркови е природен лек за чистење на телото од акумулираните шлемови. Целиот систем за екскретрација останува здрав и работи многу поефикасно ако некое лице редовно го вклучува овој зеленчук и неговиот сок во храната.
• Бремените жени пијат сок од морков, така што бебето добива доволно минерални елементи. Од истата причина, старечки жени ја зголемуваат биолошката корисност на мајчиното млеко со додавање на моркови на нивната исхрана. Оваа постапка доведува до забележително зајакнување на имунолошкиот систем на бебето.
• Морков сок го ублажува заморот и го зголемува апетитот. Многу е корисно да земате сок од зеленчук кога користите антибиотици, бидејќи тоа ги намалува нивните токсични ефекти врз телото.

Контраиндикации за употреба на моркови

• Моркови не треба да бидат вклучени во исхраната за време на егзацербација на чир на желудникот, тенкото црево или воспаление на слузните мембрани.
• Важно е внимателно да ја следите состојбата кога првпат ќе јадете моркови. Ако дланките станат портокалово-жолти по јадење на овој производ, количината моркови во исхраната треба да се намали.
• Прејадување на овој фетус може да предизвика поспаност, летаргија, гадење и замор.
• Индивидуалната нетолеранција кон моркови е неоспорен аргумент против употребата на зеленчук.
• Дневната стапка на моркови е не повеќе од 300 g, што одговара на 3-4 средни плодови.