Домати: придобивки и штета на телото

домат (домат) е зеленчук култура која припаѓа на семејството на ноќна песна (род - ноќна светлина). Татковината на претставници на овој вид е Јужна Америка: на територијата на континентот и денес можете да најдете диви сорти на ова растение. Домат дојде во Европа во втората половина на XVI век. Првично, плантажите за домати се појавија во Португалија и Шпанија, а подоцна и во Франција, Италија и други европски земји. Претставниците на овој вид беа запознаени со Русија само во 18 век.

Првично, доматите биле сметани не само за јадења, туку и отровни. Во повеќето земји во светот, доматот се одгледувал како егзотична украсно растение. Зеленчук и јадење оваа култура почна да се разгледува само благодарение на делата на рускиот ботаничар Андреј Тимофеевич Болотов, кој разви метод за постигнување на целосно созревање на своите плодови.

Домати е тревести растенија со добро развиен систем на коренот на стеблото, вертикална гранка, достигнувајќи два метри во висина и поделени во големи лобуси со вртоглави, светло зелени листови. Мали жолти цветови на домати собрани во мали четки. Плодот на растението - сочни бобинки, со цилиндрична или заоблена форма и светло-црвена, портокалова, розова, жолта, светло зелена или бела боја. Домати може да бидат мали (со тежина не повеќе од 50 g), средни (со маса во опсег од 50-100 g) или големи (со тежина поголема од 100 g).

Домати се уникатен прехранбен производ со извонреден вкус. Многу национални кујни (на пример, италијанската кујна) едноставно не можеа да постојат без оваа неопходна растителна култура. Домати активно се користат во подготовката на салати, сосови, супи и сок, се јадат сурови, задушени, сушени, пржени и варени, сушени, конзервирани и маринирани.

Нутритивната вредност на доматите и витамините во составот на нивните плодови

Домати се одликува со одличен вкус, исхрана и хранливи својства. Како дел од нивната пулпа и сок има маса на супстанции неопходни за одржување на нормалното функционирање на сите системи на човечкото тело.

Нутритивна вредност 100 g на домати:

• 0, 59 g на протеини;
• 4, 19 g јаглени хидрати;
• 0, 17 g масти;
• 0, 79 g диететски влакна;
• 0, 48 g на органски киселини;
• 3, 36 g моносахариди и дисахариди;
• 93, 44 g вода;
• 0, 68 гр пепел;
• 0, 29 g на скроб.

Витамини на 100 гр домати:

• 0, 598 мг ниацин еквивалент;
• 0, 396 mg витамин Е;
• 6,668 mg холин;
• 0,057 mg тиамин (Б1);
• 0, 294 mg витамин Б5 (пантотенска киселина);
• 0, 487 мг витамин ПП;
• 7, 844 mcg на филохинон (К);
• 0.093 mg пиридоксин (B6);
• 1, 198 mg бета-каротин;
• 199, 486 μg витамин А;
• 0, 038 mg рибофлавин (B2);
• 11, 224 mcg витамин Б9 (фолна киселина);
• 1, 912 μg биотин (H);
• 23, 949 mg витамин Ц

Енергетска вредност на доматите

Домати се зеленчук со ниска енергетска вредност. Често може да слушнете како тие се нарекуваат производ со негативна калорична содржина. Ова значи дека енергетската вредност на плодовите на оваа фабрика само малку ги покрива трошоците за енергија што телото ги предизвикува да ги обработи. Поради ниска содржина на калории, доматите често се вклучени во менито на диети насочени кон ефикасна губење на тежината.

• Калорична вредност на 100 g домати - 19, 8 kcal.
• Содржината на калории на еден домат со средна големина (85 g) е 16, 8 kcal.
• Содржината на калории на домати од цреша е 14 kcal.
• Калории на кисела домати - 16, 1 kcal.
• Калорична содржина на кечап - 79, 8 ккал.
• Содржината на калории на солени домати изнесува 13, 7 kcal.
• Содржина на калории во сок од домати - 22, 1 ккал.
• Содржина на калории во доматната паста - 91, 4 ккал.
• Калории на сушени домати - 256, 9 ккал.
• Калории на конзервирани домати - 20, 6 kcal.

Макро и елементи во трагови во составот на домати

Томато пулпа е богат извор на корисни микро и макронутриенти за човечкото тело.

Макроелементи на 100 g домати:

• 11, 984 mg S (сулфур);
• 13, 563 mg Ca (калциум);
• 19, 578 mg mg (магнезиум);
• 26, 112 mg P (фосфор);
• 39, 989 mg Na (натриум);
• 57, 189 mg Cl (хлор);
• 288, 976 mg K (калиум).

Елементи во трагови на 100 g домати:

• 1, 989 μg I (јод);
• 6.974 μg Mo (молибден);
• 0, 139 mg Mn (манган);
• 152, 213 μg од Rb (rubidium);
• 0, 361 mkg Se (селен);
• 114.567 мкг Б (бор;
• 0, 897 мг Fe (железо);
• 5, 947 μg Co (кобалт);
• 4,976 mcg Cr (хром);
• 109, 817 μg Cu (бакар);
• 12, 933 μg Ni (никел);
• 19, 676 μg F (флуор);
• 0, 197 mg Zn (цинк).

Корисни својства на домати

• Домати се зеленчук со висока содржина на диететски влакна. Редовното консумирање на нив во храната придонесува за нормализирање на дигестивниот тракт, подобрување на перисталтиката, екскреција на токсини, отрови, токсини и други штетни материи од телото. Домати и сок од домати со пулпа се ефикасен и безбеден лек за запек.
• Супстанциите содржани во пулпата на домати придонесуваат за мазно намалување на крвниот притисок. Редовното консумирање на плодовите на оваа култура во храната може да го спречи развојот на хипертензија.
• Сок од домати е ефикасен лек за гастритис што се јавува во позадината на ниската киселост на гастричниот сок. За да се ослободите од манифестациите на оваа патологија, дали е доволно да пиете? очила на овој пијалок пред секој оброк.
• Домати содржат соединенија способни за чистење на крв. Поради оваа причина, јадења од плодот на ова растение се корисни за луѓе со болести кои вклучуваат формирање на згрутчување на крвта.
• Домати се богат извор на супстанции кои позитивно влијаат на функционирањето на уринарните и репродуктивните системи кај мажите. Во серија на студии, беше откриено дека ова соединение значително го намалува ризикот од развој на простатитис и рак на простата. Покрај тоа, редовното вклучување на доматите во исхраната ја зголемува јачината на посилниот пол.
• Домати пулпа содржи ликопен - супстанца која ја намалува веројатноста за развој на срцева болест. Покрај тоа, овој пигмент има антитуморен ефект.
• Постои најсилен oncoprotector во составот на добро зрели домати, наречен алфа-домат. Посебната врска има способност да ги уништи веќе формираните клетки на ракот.
• Домати се богат извор на амино киселината триптофан, од кој се произведува таканаречениот "хормон за среќа" (серотонин) во човечкото тело. Овој хормон има корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем, го нормализира згрутчувањето на крвта, учествува во појавата на импулс на болка од воспалителниот фокус или повреда, помага во избегнување на депресија и ненадејни промени во расположението, напади на мигрена, спречување на развој на бројни невролошки и ментални болести.
• Еден мал дел од зелена салата со домати или половина чаша сок од домати на ден значително го успорува процесот на стареење на кожата, ја штити кожата од штетните ефекти на УВ зрачењето. Во народната медицина, путер од свежо овошје се користи како надворешен лек кој го забрзува заздравувањето на изгореници, чиреви и рани.
• Супстанциите присутни во пулпата од домати имаат антиинфламаторни својства. Затоа нутриционистите ги советуваат луѓето со дијагностицирани воспалителни болести на внатрешните органи за да ја дополнат својата исхрана со храна од нивните плодови што е можно почесто.
• Свеж сок или зрели доматно овошје се одличен лек за анемија. На лицата дијагностицирани со анемија им се препорачува да јадат 3-4 мали домати дневно или да пијат 150 мл сок од домати.
• Утврдено е дека каротеноидите присутни во составот на домати го штитат визуелниот апарат од оштетување предизвикано од светлина, ги забавуваат процесите на пероксидација во леќите на окото, ја намалуваат веројатноста за развој на катаракта и помагаат да се одржи беспрекорна визија до голема возраст.
• Пектините присутни во пулпата од домати, спречуваат формирање на атеросклеротични плаки во луменот на крвните садови, придонесуваат за екскреција на вишокот холестерол.
• Домати и свежо исцеден сок од нив придонесуваат за активирање на метаболичките процеси. Содржините во нив помагаат да се подобри активноста на мозокот и да се зачува добра меморија до многу старост.
• Редовното консумирање на домати во храната помага да се подобри севкупниот тон и физичка издржливост на телото, да се ослободи од хроничен замор и да се справат со губење на силата.

Контраиндикации на потрошувачката на домати

• Домати се производ со висока концентрација на органски киселини. Ова значи дека премногу честото консумирање на садови подготвени врз основа на нив може сериозно да им наштети на луѓето кои страдаат од холелититијаза, артритис, болести на бубрезите, гастритис со висока киселост на гастричен сок, панкреатит, гихт и чир на желудник.
• Лицата кои страдаат од хипертензија и други кардиолошки заболувања се контраиндицирани за јадење конзервирани (солени или кисели) домати.
• Домати се препознаваат како еден од најчестите алергени за храна. Поради оваа причина, лицата кои се склони кон развој на храна, алергиските реакции треба да бидат претпазливи кога ги инкорпорираат во дневната исхрана.
• Според нутриционистите, доматите не се компатибилни со производи како риба, леб, месо и јајца. Покрај тоа, експертите препорачуваат напуштање на потрошувачката на домати одгледувани надвор од сезоната или извлечени од гранките со зелена боја.