Многу луѓе ја сакаат диетата дизајнирана од Пјер Дукан за да им дозволат да јадат слатки, иако се подготвуваат според специјални рецепти. Дозволено производи кои може да се користат за печење, придржувајќи се кон исхраната Дуканов, малку, а некои од нив се дозволени за употреба во строго ограничени количини. Овес трици се дозволени во износ од 1, 5-3 лажици, во зависност од фазата на исхрана, скроб - во износ од 20 g, почнувајќи од втората фаза. Сите овие производи се потребни за правење палачинки, палачинки и печени пудинзи, а многу луѓе ги трошат за подготовка на главни јадења и речиси ништо не останува за десерти. Ducane meringue може да се направи за чај, дури и ако ништо не остане од дополнителните производи.
Карактеристики за готвење
Шеќерот не е вклучен во листата на дозволени производи од исхраната на Дуканов. Засладување е дозволено само нискокалорични шеќери за замена. Постои мислење дека е невозможно да се направи мерене од замена за шеќер - тестото нема да има посакуван вискозитет. Сепак, следбениците на Дукан најдоа решение за овој проблем. Со следење на препораките подолу, можете да готвите вкусни менинги без да ја нарушите диетата.
- Сите замени на шеќер немаат исти својства. Застапниците на исхраната Дукан покажаа дека засладувачите базирани на еритрит ("Erythritol", "Fitparad") даваат соодветен ефект. Кога се користат други супстанции за шеќер, тестото мора да содржи скроб или кршен трици во прав - тие ќе ја обезбедат неопходната вискозност и замка.
- Удобно е да се користи замена на шеќер во форма на прашок за правење менинг. Ако ова не е случај, таблетот ќе стори. Пред неговото воведување во протеинската маса, треба да се смачка до состојбата на прав, за сигурност, можете дури и да го помешате добиениот прашок.
- За да белците треба да бидат добро камшикувани, јајцата мора претходно да се ладат. Држете го малку подолго во фрижидерот и нема да се мешате во советите за тавата и миксер.
- Ако дури и една капка масти или жолчка се впушта во протеинската маса, ќе биде многу тешко да го камшикувате. Затоа, ги миете садовите, со кои имате намера да подготвувате колачи, треба внимателно да ги измиете.
- Протеините ќе бидат подобри ако се додадат малку лимонска киселина. Овој производ е додаден многу малку, на врвот на нож.
- Победете ги протеините на врвот на врвовите, односно во таква состојба дека кога ќе го извадиме раб од нив, протеинската маса трае зад неа и таков врв останува на површината подолго време.
- Неопходно е да се пече лек на ниска температура, но долго време.
- За да се спречи колачот да се изгори, шијте го тестото на пергамент. Меѓу менингите треба да оставите растојание, бидејќи за време на готвењето, тие ќе се зголемат.
Можете да готвите Меринг според Dyukan не само во рерната, туку и во микробранова и бавен шпорет, со избирање на соодветен рецепт.
Дукан Меринг без Скроб
Состав:
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- замена за еритритол шеќер или еквивалент - 70 g;
- лимонска киселина - мал малтер;
- ванилин - 1 g;
- ксантанова гума (по желба) - 1 г.
Метод на подготовка:
- Одделете ги белците од жолчките, кул.
- Додајте лимонска киселина на протеините, измешајте ги до врвовите.
- Додајте засладувач во лажица, без да застанете да ја победите протеинската маса. Пред тоа, мора да се смачка до состојбата на прав, користејќи мелница за кафе.
- На крај додадете ванилин и гума за џвакање, повторно мешајте повторно 5-10 секунди.
- Ставете ја протеинската маса во кутијата.
- Покријте ја тавата за печење со хартија за пергамент.
- Стиснете ги топчињата, оставајќи на растојание од околу 2 см помеѓу нив.
- Ставете ја рерната на рерната на 120-140 степени.
- Печете 25-40 минути.
- Исклучете ја рерната, оставете ја уште 5-10 минути.
Мерењата подготвени според овој рецепт може да се јадат во било која фаза од исхраната на Дуканов, дури и во нападот.
Меринги за овој рецепт може да се готви во микробранова печка. Стиснете го тестото на сад покриен со пергамент, ставете го во микробранова печка. Единицата е вклучена за минимална моќност за 20 минути. Исушени мириси за еден час на сончев прозорец или во близина на шпоретот.
Чоколаден меринг од Dyukan во бавен шпорет (со трици)
Состав:
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- лимонска киселина - нотка;
- засладувач "Fitparad" - 20 g;
- засладувач "Милфорд" - 12 таблети;
- какао во прав - 5-10 g;
- овесни трици - 10 g;
- прашок за печење за тестото - краен случај.
Метод на подготовка:
- Одделете ги белците од жолчки, не се потребни жолчки за менинг.
- Додајте лимонска киселина и крцкајте ги таблетите Милфорд на протеините. Победи со миксер со мала брзина, а потоа со максимална брзина.
- Кога протеинската маса станува толку густа што не се истури кога садот е навален, промешајте ги преостанатите состојки, влегувајте во протеинираната маса, размачкајте ја на минута.
- Лежи пергамент хартија на дното на multicooker. Од шприцот за готвење, истиснете ги протеинските тестови врз него.
- Вклучете го уредот 30 минути во режим на печење. Оставете 15 минути за греење.
Чоколадни мешавини може да се печат во рерната. Печете ги половина час на температура од 140-150 степени.
Дукан Меринге со полнење на скроб и череп
Состав:
- жолчките - 4 парчиња;
- пченкарен скроб - 20 g;
- стевиа во прав - 150 g;
- засладувач за урда (било кој) - по вкус;
- ванилин или друга арома - по вкус;
- лимонска киселина - нотка;
- прашок за печење за тесто - 5 g;
- со малку маснотии урда - 0, 2 кг.
Метод на подготовка:
- Размахване на жолчките со лимонска киселина и Стевиа до врвовите.
- Додај вкус и скроб, победи уште една минута.
- Ставете го тестото на лист за печење покриен со пергамент, притискајќи го центарот за да формираат вдлабнувања.
- Ставете ја рерната во загреана рерна за 140 степени за 25 минути.
- Бришење на творото со засладувач.
- Пополнете кошара за менија со масло од сирење.
- Вратете се во рерната 5-10 минути.
Таквите колачи можат да бидат вклучени во менито, почнувајќи од втората фаза од исхраната на Дуканов.
Дуканското менинг се подготвува со помош на засладувач, поради што е нискокалорична. Можете да ја јадете без страв од дополнителна тежина.
