Ако само СРЈ на црниот дроб, добивате прилично тежок и сув производ. Затоа, тоа не е популарно кај децата. Но, многу е важно тоа да биде во исхраната на секоја личност.
Ова е местото каде обичното млеко доаѓа до нашето спасување. Црниот дроб во млекото излегува нежно, нежен, мек и вкусен.
Црниот дроб во млеко - основните принципи за готвење
Црниот дроб е измиен под чешма, исчистен од сè што е излишно, филмот е отстранет и потопено во млеко неколку часа. Потоа се сече на мали парчиња и пржете. Потоа истурете го истото млеко и вриете на тивок оган околу половина час.
Можете да готвите црниот дроб во млеко во казан со котел, тава, мултикиклер или глинени садови. Свинско, говедско или црн дроб на птица ќе биде погодно за ова јадење.
Црниот дроб во млекото се зачинува одделно или со зеленчук. Црниот дроб се подготвува многу брзо, па затоа е многу важно да не се претера и да не се надува. Тие му служат на црниот дроб во млеко на било кој дел, но тоа е особено добро комбинирано со компири и ориз.
Рецепт 1. Пилешки црн дроб во млеко со кромид
Состојки
кг пилешки црн дроб;
екстра сол;
нецелосно стакло на млеко;
земјата црн пипер;
три кромид;
земјата коријандер;
проследена целер.
Метод на подготовка
1. Сува измиен црн дроб, отсечени сврзно ткиво и жолчни кеси. Исечете ги големите парчиња на половина. Ставете го црниот дроб во длабоко јадење, пополнете го со млеко и оставете да остане во фрижидер четириесет минути.
2. Излупете и измијте лук, целер и кромид. Целер се сече должина и се сече на мали половини. Кромид уништува половина прстени. Лук каранфилче се распарчи на мали парчиња.
3. Загрејте го маслото во тава, ставете го лукот во неа и пржете околу две минути, а потоа додадете целер и лук. Фрај, постојано мешајќи додека кромидот не е црвен. 4. Отстранете го црниот дроб од млекото, лесно суши го со салфетки за хартија и шијте го во садот со зеленчук. Фрај, мешајќи од време на време, од сите страни. Истурете во вода за пиење, сол, зачинете со зачини и загрејте 20 минути под капакот. Црниот дроб треба да биде покриен со апетитна кора. Служете го црниот дроб во млеко со ориз или компир гарнир.
Рецепт 2. Свински црн дроб во млеко
Состојки
кромид;
јајце;
нецелосно стакло на млеко;
половина килограм свинско црн дроб;
два столба од земјата црн пипер;
две лажици брашно;
две столчиња од столова сол;
30 ml рафинирано масло.
Метод на подготовка
1. Свинскиот црн дроб се мие под проточна вода, исчистете ги каналите и исечете го филмот. Ние натопивме со салфетки за хартија и сечевме еден и пол сантиметри на парчиња.
2. Се скршиме јајце во длабока чаша и го победиме со вилушка или размахне додека на површината не се појави бела пена. Парчиња на црниот дроб лежи во јајцето каша.
3. Истурете го брашното во рамна чинија. Натопете го црниот дроб во јајцето, натопете го во брашно.
4. Истурете го маслото во тавата, загрејте го, извадете ги парчињата на црниот дроб исечете ги со јајца и брашно и пржете на две минути на секоја страна. Го шириме пржениот црн дроб во длабоко огноотпорно јадење.
5. Исчистете го и измијте го лак, исечете го на половина прстени. Сместете го садот со врело масло и пржете до златно.
6. Сол и пеперминт на црниот дроб. Од погоре, поставете го пржениот кромид и пополнете го со млеко. Испрати половина час во рерната. Се печеме на 190 ° C. Ние извадиме и посипете со сецкан зеленчук.
Рецепт 3. Црниот дроб во млеко кралско
Состојки
700 г говедско црн дроб;
кујна сол;
брашно;
лиснато тесто - 150 g;
свежо пиперка;
кромид - 3 ЕЕЗ.
јајца - 3 ЕЕЗ.
млеко - половина литар.
Метод на подготовка 1. Црниот дроб врие во вода три часа. Исцедете ја водата, исечете ги каналите и филмот. Намали во мали парчиња.
2. Пресече јајца во длабока чаша и ги тепајте со сол и бибер додека не се појави пена.
Ставете парчиња црн дроб во оваа смеса и наместете ги темелно, така што јајцата рамномерно ги покриваат.
3. Истурете го брашното во рамна плоча и прецртајте парчиња црн дроб во јајцата во неа.
4. Лесно испржете го топлото масло од сите страни. Лежевме во керамичка форма со големи страни. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки пердуви. Бибер секој слој, сол и се шири на кромид пердуви на врвот. Затоа испратете го додека не го нема црниот дроб. Наполнете го со млеко.
5. Извадете го тестото со тесто во резервоарот. Ние маснотии на обликот на форма со јајце мешавина и покријте со тесто. Цврсто затворете ги рабовите и подмачкајте ја површината со јајце. Ставаме во загреана рерна и се печеме на 180 ° C четириесет минути. Послужува со вашето омилено гарнирче.
Рецепт 4. Црниот дроб во млекото со печурки
Состојки
еден и пол чаша млеко;
две столчиња од столова сол;
свинско црн дроб - 600 g;
две пинцеви од црн пипер;
чаша брашно;
морков;
шампињони - 200 g;
кромид - 70 g
Метод на подготовка
1. Целото црн дроб го миеме под проточна вода, пренесуваме на таблата, ги отстрануваме каналите и го исклучуваме филмот. Малку исушете го нус-производ со салфетки и исечете ги на случајни парчиња со средна големина. Ние сме го смениле во длабока чинија и го наполнивме со свежо млеко. Оставете половина час да се впие. Сол и бибер.
2. Ги чистиме морковите и кромидот и добро ги миеме. Режа морков рендан со големи дупки. Кромид сецкани половина прстена потенки. Се преместуваме во посебен сад.
3. Исчистете ги и исплакнете шампињони под чешмата. Исцедете на крпи за пешкир и исечени плочи за еднократна употреба.
4. Додајте го маслото во загреаната тава и шијте ги сецканите печурки и зеленчук. Сол и бибер, се промешува и варете на тивок оган, покриен со капак. Фрај додека зеленчукот не е мек. 5. Спојте го млекото од црниот дроб. Ролја парчиња црн дроб во брашно и ги шири на топол тава со путер. Свијте на умерена топлина од сите страни за многу кратко време. Го поместуваме печениот црн дроб во огноотпорна форма, врвен задушен зеленчук со печурки и се мешаме. Затворете го капакот и оставете да инсистира половина час.
Рецепт 5. Црниот дроб исфрлен во млеко
Состојки
80 г кисела павлака;
200 ml млеко;
половина килограм говедско црн дроб;
груба сол и црн пипер;
10 гр лук;
кромид - 140 g;
80 гр брашно.
Метод на подготовка
1. Измијте го црниот дроб под проточна вода. Ние земаме два прста над работ на филмот и внимателно ја сечеме со остар нож. Исчистените остатоци се сечат на еднакви парчиња.
2. Истурете го млекото во длабок сад, шијте го подготвениот производ во неа и оставете го 20 минути. Млекото ќе го ослободи црниот дроб на горчината и ќе го направи помека.
3. Излупени и измиени кромид исецкајте половина прстени.
4. Истурете мала количина брашно во чинија. Загрејте ја тавата со мала количина на растително масло. Секое парче од црниот дроб е внимателно валани во брашно, лесно смачкано и изложено во топло масло. Фрај на двете страни, по две минути. На врвот ги ислушајте прстените на кромид и истурете го млекото во кое црниот дроб е натопен. Треба речиси да ги покрие парчињата на црниот дроб. Ако нема доволно млеко, истурете во варена вода. Томим пет минути, повремено мешање.
5. Истурете ја павлаката во чаша и разредете ја со мала количина варена вода. Истурете го брашното и промешајте така што нема да останат грутки. Истурете во црниот дроб. Запејте под капакот уште три минути, додавајќи парче лук распарчен во мали парчиња. Служеше со пире од компири.
Рецепт 6. Говедско црниот дроб во млеко
Состојки мелен пипер и груба сол;
млеко - 400 ml;
половина килограм говедско црн дроб;
растително масло - 80 ml;
ловоров лист;
брашно од пченица;
кромид и морков.
Метод на подготовка
1. Добро измијте го црниот дроб, исечете го филмот и исечете ги на парчиња со средна големина. Истурете го млекото во длабока чинија и ставете го црниот дроб во неа. Потопете ги остатоците во млеко за два часа. Потоа излеете го млекото и поставете парчиња на црниот дроб на хартиена крпа за еднократна употреба за да ја апсорбирате целата влага. Ние смена во чинија, сол и бибер, се меша.
2. Чистете го и исечете го кромидот на тенки прстени. Кора моркови и мелење рендан со мали дупки.
4. Истурете брашно во рамна плоча. Греењето на садот со масло на шпоретот. Држете го црниот дроб во брашно, лесно смачкајте и пржете на двете страни. Фрај буквално пет минути од двете страни. На врвот на црниот дроб, лежи рендан моркови и кромид прстени. За време на пет минути загрејте под масното стакло, мешајќи.
5. Истурете го преостанатото млеко во длабок тенџере и доведете до вриење. Додај ловоров лист, додадете сол и додадете црн пипер. Ставете го црниот дроб со зеленчук во млекото. Млекото треба целосно да го покрие црниот дроб, ако не е доволно, истурете ја малку зовриена вода.
6. Од моментот на варење на млеко, направете го огнот помал, покријте го садот со капак и вриејте додека не го подготвите. Служете го црниот дроб во млеко со варен компир или трошлив ориз.
Рецепт 7. Берлинското млеко во млеко
Состојки
половина килограм говедско црн дроб;
половина литар млеко;
четири јаболка;
три кромид.
Метод на подготовка
1. Подгответе го црниот дроб. Исплакнете го под чешма, отсечете ги каналите и филмот. Исечете не премногу големи парчиња. Префрлете се до длабок сад и покријте го со млеко. Натопете го остатокот околу половина час. 2. Излупете ги сијалиците и исечете ги на половина прстени. Измијте ги јаболката, извадете ги кутиите за семки и исечете ги на парчиња.
3. Ставете го печката на шпоретот, нагрејте го маслото во неа и ставете го кромидот. Фрај до светло златно.
4. Ставете ја јаболката парчиња во тава и се загрее буквално три минути, така што тие не стануваат целосно меки и се распаѓаат.
5. Исцедете го млекото од црниот дроб, полесно исушете ги парчињата и пржете од сите страни се додека не се појави аппетитна кора.
6. Ставете го топлото јаболко парче на чинија, на чиј врв ќе го ширите пржениот црн дроб и ќе покриете сè со пржени кромид.
Црниот дроб во млекото - Шеф совети и трикови
- За лесно отстранување на филмот од црниот дроб, исплакнете го, изпарете го со врела вода и потоа ставете го во врела вода неколку секунди.
- Кога купувате црн дроб, обрнете внимание на бојата и мирисот. Површината на нус-производи треба да биде без дамки, мазна и сјајна.
- За да го направите црниот дроб мек и воздушен за време на пржењето, пресечете го на парчиња, не повеќе од еден и пол сантиметри широк.
- Подобро е да го солете црниот дроб на крај, така што солта не ја апсорбира влагата, а производот не е сув.
