Шарлот со јаболка

Постојат два рецепти за Шарлот јаболко, кои веќе неколку години се "расправаат" меѓу себе за титулата на класиката. Еден е од парчиња или трошки од бел леб, сличен на технологијата за готвење на пудинг од леб. Втората е таа Шарлот, која сега ви предлагам да се пече - бујна, мека и нежна, како бисквит; со парчиња јаболка, мирис на цимет и лесен шеќер за шеќер на тенка, јасна кора!

Оваа шарлота исто така се нарекува "јаболко пита-пет минути", иако не се пече 5, туку сите 25 минути - но се подготвува многу брзо и едноставно. Затоа тортата со јаболка е најомилена торта за време на есенските чаеви. Што брзо и со минимум производи да се пече семејство за појадок, деца за попладневен чај; до доаѓањето на неочекувани гости? Се разбира, Шарлот! Додека разговарате на маса, само шарлот ќе биде подготвен.

Ви нудим основен рецепт за Шарлот, и можете да го менувате безброј пати!

Прво, тестото за шарлот може да се подготви не само од пченично брашно, туку и со додавање на пченка, овес, леќата и орев (на половина со пченица). Секој пат кога шарлот ќе се добие со нов вкус!

Второ, во тестото, покрај различните видови брашно, можете да додадете разни зачини: цимет или ванила; куркума ѓумбир! Можете дури да истурете какао, ќе има чоколадна шарлота - но класичната верзија, според мое мислење, е подобра. Но, ако ставиш неколку лажички афион или сецкани ореви во тестото, излегува многу вкусно!

Потоа, не може да се додадат само јаболка на тортата, но исто така и секое сезонско овошје и бобинки. Се обидов на шарлот со круши и сливи; со цреши и кајсии, малини, јагоди! И секоја опција е различна на свој начин. Но, да почнеме со јаболко шарлотка.

Состојки за шарлоти со јаболка на облик од 20-24 см:

3 големи јајца;
150-180 g шеќер (нецелосно стакло од 200 грама);
130 гр брашно (1 чаша без врвот);
1 лажиче. прашок за пециво (или 1 лажичка сода, за гаснење со 9% оцет во брашно);
1 / 4-1 / 2 лажиче. цимет;
2-3 суп.л-патки. л шеќер во прав за декорација;
5-7 средни јаболка.

Готвење Шарлот со јаболка

Шарлот најдобро го вкусува со кисело-слатки плодови од зелени и жолти сорти: Антоновка, Бани Смит, Симиренко, Златно. Јаболката не е многу погодна за оваа торта: тие се "топат" во тестото, а вкусот нема да биде ист.

Бидејќи тестото за Шарлот е бисквит, треба да го испечете веднаш по готвењето, така што мекиот маса не се реши. Затоа, јаболката и формата најдобро се подготвуваат однапред. Исто така, добиваме јајца од фрижидерот однапред: кога се на собна температура, тие се претепани во бујна маса.

Измијте ги јаболка, чисти од срца. Ако сте во брзање и кора од јаболка не е многу тешко, не можете да го исчистите. Но, сепак, ве советувам да поминете малку повеќе време и да ја излупите кожата, тогаш шарлот ќе излезе многу поубаво!

Исечете ги излупените јаболка во мали коцки или парчиња како што сакате. Така што јаболката не се затемнува за време на подготовката на тестото, можете да ги попрскате со сок од лимон.

Шарлот е погодно да се пече во одделна форма: тогаш бујна, тендерска торта е лесно да се добие и да се стави на садот. Ја заостри дното на образецот со паштета за пециво - исто како и платното за вез се става на обрачот: го ставам хартијата преку дното на формата, потоа ги ставам на страни и се затворам и го отсекувам вишокот хартија. Тогаш пергаментот и ѕидовите на обликот малку се размачкуваат со незаситено сончогледово масло, така што шарлот не се држи. Во отсуство на пергамент, маснотиите го обликувајте со путер и посипете ги со брашно или леб.

Ако немате отстранлива форма, шарлот може да се пече во цврст метален облик, па дури и во сад со леано железо, само тогаш тоа ќе биде малку потешко да се добие. Но, сосема е можно да се исецка шарлот во форма и да се јаде веднаш од таму. Ако печете во силикон - може да ја добиете шарлотта само откако ќе се лади, инаку дел од тестото ќе остане заглавен во форма.

Формата и јаболката се подготвуваат, време е да ја вклучите рерната да се загрее до 180-200 ° С

Подготви тесто за Шарлот. Јајцата почнуваат да тепаат со шеќер, прво со минимална брзина на миксер; за 30-45 секунди се префрлуваме на средината, а потоа и на максимум. Во вкупно, победи за 2-3 минути, додека маса станува светлина и многу бујна (два до три пати повеќе во однос на оригиналниот волумен).

Сечи брашно помешано со прашок за пециво во тепани јајца и нежно се меша од дното нагоре во кружни движења. Циметот може да се додаде во брашното или да го посипете со јаболка.

Јаболката може да се истури во форма и да се истура тестото врз нив - или да се стави директно во тестото и нежно да се меша.

Во првиот случај, на дното на шарлот ќе го добиете нежниот слој јаболко, во вториот, плодот ќе се распределува рамномерно. Постои трета опција - истурете половина од тестото, потоа излеете ги јаболката и истурете ги со втората половина од тестот.

Дали тестото се шири со дебела широка лента? Сте направиле се што е во право!

Ние ја ставивме формата во загреана рерна и печете ја шарлотта на 180 ° C околу 25-35 минути. По 10 минути можете нежно да погледнете во рерната. Ако charlotte не се брза да се зголеми и да руменило, малку додадете топлина (до 190-200 ° C); ако напротив, горната кора е веќе рамна, а средината се уште е течна, ние малку ја намалуваме температурата на 170 ° C. Можете да ја покриете формата со шарлот со фолија, така што врвот не гори, додека средината се пече. Точната температура ќе биде различна за секоја печка, така да биде водена од типот на колачот: кога кората се претвора во златно-кафеава боја и дрвениот камен ја остава тестото суво, шарлот е подготвен.

Даваме на шарлот 5-10 минути да се олади во рерната: ако го добиете веднаш, бисквитот може да се смири малку од промената на температурата. Потоа оставете го да остане во форма на уште 10 минути: полесно е да се извади пергаментот од ладената торта отколку од топлото.

Откако ја отворил формата, поместете ја шарлотката во садот. Го превртувам на капакот на тавата, извади го пергаментот, покријте го тортата со садот и повторно преврте го.