Тешко е да се заборави дека ароматичниот, килибарен џем направен од цели мали јаболки и топлината што ја доживеавме во детството во нејзината пријатна кујна.
Направете ги вашите спомени посветли, им даде на своите деца многу вкус што можете да го подготвите џем од цели јаболки според нашите едноставни рецепти.
Целосно јаболко - Основни принципи за готвење
За подготовка на оваа деликатес ќе ви бидат потребни мали или не премногу големи јаболка од било кој вид. Ова може да биде кинески, ранецки, сибирски и други сорти со дијаметар не повеќе од 3-3,5 см. За да го направите џемот не само вкусен, но и убав, изберете плодови од иста големина за секоја серија.
Јаболката прво се расчленува, со отстранување на избледеното, скапано овошје, потоа се измијат и сушат. За да се спречи јаболката да биде смачкана, распукана или рафарена за време на готвењето, тие се прободени на неколку места со игла или чепкалка за заби пред готвењето.
Јаболка со опашки изгледаат шармантно, така што овој дел од овошјето не е отстранет, што во голема мера го поедноставува процесот на претходна обработка на овошјето.
Во прилог на јаболка, шеќерен сируп е нужно дел од џем, во кој јаболката се впива и се варат. Сируп е направен од шеќер и обична вода. Готви го, мешајќи го така што не гори и не добива непријатен вкусен вкус.
Исто така, за да додадете нови интересни вкусови, во прилог на џем, можете да ставите и други овошја и бобинки: портокали, лимони, црна chokeberry, глог и други. И за посебен извонреден вкус додадете ванила парчиња, цимет стапчиња. Целосно џем од јаболка е одличен десерт за чај и кафе. Покрај тоа, мирисна, карамел јаболка може да ги красат курви, колачи, колачи.
Рецепт 1. Исчистете го целиот џем од јаболка
Состојки:
• 1, 2 кг мали јаболка;
• чаша вода;
• 220 г шеќер.
Готвење:
1. Ние одвојуваме јаболка, ги ставаме во голема чинија и исплакнуваме темелно под ладна вода.
2. Ние го пробиваме секое овошје на неколку места со игла или чепкалка за чевли.
3. Ние ги преместуваме подготвените јаболка во голем тенџере.
4. Сирење на шеќерен шеќер во мала тенџере: се вари вода, истурете го шеќерот во неа, потопете го на тивок оган додека сите честички на шеќер не се растворат целосно.
5. Нежно истурете јаболка со топол сируп. Не мешајте.
6. Извадете го тенџере со јаболка во сирупот за еден ден да киснам.
7. Ставете го џемот на бавен оган, вријте пет до шест минути по вриење.
8. Повторно инсистирајте на јаболка во текот на денот.
9. Се вари јаболка за десет минути, а потоа ги ставете топло во стерилни тегли.
10. Ние ладиме палтото со обвиткување на контејнерот со топло ќебе, префрлајќи го во складиште на ладно место.
Рецепт 2. Целосно џем од јаболка со лимон во бавен шпорет
Состојки:
• 1 кг 350 гр јаболка;
• две лимони;
• 1 кг 100 г шеќер;
• 250 ml вода.
Готвење:
1. Правилно ги мијте јаболките, претходно сортирање. Исцедете.
2. Моите лимони, триење на кората со четка, се сече на мали коцки заедно со кора.
3. Ги поместуваме јаболките испреплетени со лимон во чинија со повеќе шпорети, посипете ги со шеќер. Наполнете со вода.
4. Вклучете го режимот "Клеење" 3 часа. Од време на време го отвараме капакот за повеќе куки и внимателно го мешаме џемот, обидувајќи се да не вложуваме голем притисок врз јаболката за да не пукнат. 5. Ние се распаѓаат заврши деликатес во стерилизирани тегли и се тркалаат тоа.
Рецепт 3. Целосно џем од јаболка со портокал и цимет во бавен шпорет
Состојки:
• 1,7 кг скрининг;
• две големи портокали;
• 600 гр шеќер;
• цимет стап (може да се замени со кафена лажичка од цимет од цимет).
Готвење:
1. Истурете ја зовриената вода над измијте портокали, соберете јаболка и исплакнете темелно.
2. Отстранете ја кора од портокали, отстранете ги белите партиции, исечете го месото, отстранете го семето и протријте ја кората.
3. Се шири кора, пулпа на портокали и јаболка по случаен редослед во сад со мулти кука, истурете во шеќер.
4. Ставете го циметниот прав на врвот или поставете циметни стапчиња.
5. Ние го поставиме режимот "Калење", го подготвуваме џемот 2 часа.
6. По даденото време, отворете го капакот на уредот, оставете да се излади џемот.
7. Вклучете го стариот режим повторно, но сега за еден час.
8. Ние го вадиме готовиот џем во стерилизирани тегли, без претходно да заборавиме да го извадиме циметниот стап.
Рецепт 4. Целосно џем за џем со додавање на лингвинка
Состојки:
• килограм мали јаболки;
• 450 грама лингвинки;
• 400 грама шеќер;
• чаша вода;
• два столба од цимет.
Готвење:
1. Ние ги сортиме лингвинки, отстранувајќи ги неподготвените плодови, стутките и скршени бобинки.
2. Измијте се под проточна вода и подготвувате лингвинки и јаболка. Исцедете, изложени на крпа.
3. Подгответе сируп од вода и шеќер, така што кога ќе го земате со лажица, се извлекува со низа.
4. Истурете ги линџинките во сирупот, варете 12 минути, оставете еден час да киснат, исклучете ја топлината.
5. Нека целата јаболка отидат во сируп со лимончиња, доведуваат до вриење, готват 10 минути. 6. Дајте џемот да се излади целосно, а потоа да готви уште 12-15 минути.
7. Се става џем во подготвени сува тегли во топла форма, се тркалаат, лади, завиткајте го со топло ќебе.
Рецепт 5. Дебел целосен џем од јаболка со ореви во рерната
Состојки:
• 2 кг мали јаболка;
• фунта шеќер;
• половина килограм ореви;
• една и пол чаши вода;
• зрели лимон.
Готвење:
1. Мали јаболка се измијат и сушат.
2. Лимон олупени и лупено. Целулоза сека.
3. Оревите се мелени, но не во прав, но во средни парчиња.
4. Гответе прилично густ шеќерен сируп, шијте ги подготвените компоненти на џем во неа.
5. Томим вкусен на тивок оган 10 минути.
6. Внимателно пренесувајте овошје и ореви во сируп на посебна сад за печење во рерната.
7. Ние ја загреваме рерната на 240 степени, поставете џем.
8. Штом ќе се појават првите меурчиња, поставете ја температурата на 100 степени, загрејте го џемот, без мешање и не достигнување, 3 часа.
9. Извадете го џемот во стерилни тегли, оставете го да се олади, а потоа извадете го за складирање.
Рецепт 6. Килибарните џем од цели јаболка со ванила
Состојки:
• за килограм јаболка и шеќер;
• 0,4 литри вода;
• 1/2 лажиче. лимонска киселина;
• 1/2 лажиче. ванила.
Готвење:
1. Ставете мали јаболка во голема чинија и темелно, превртување, миење.
2. Се шири на крпа, сува.
3. Пробиваме со чепкалка за заби на две или три места секое јаболко.
4. Истурете вода во мал сад, се вари.
5. Истурете шеќер во врела вода, готви дебел сладок сируп.
6. Јаболката ги ставаме во голем тенџере со дебели ѕидови, истурете ги со сируп. 7. Готвење, мешање и отстранување на поп-ап пена за 30 минути. Ние ја гледаме саканата густина, можеби, ќе потрае малку повеќе време.
8. Неколку минути пред крајот на подготовката, истурете ја лимонската киселина и ванилин во џем.
9. Ние смена на џем во тегли и навивам.
Рецепт 7. Целосно џем од јаболка со ѓумбир
Состојки:
• 1,8 кг одгледувачи или други мали јаболка;
• Лимон;
• килограм шеќер;
• Малку повеќе чаша вода;
• 4-5 см ѓумбир корен.
Готвење:
1. Ѓумбирот темелно се чисти и се сече на најтенки плочи.
2. Лимон измијте и исецкајте заедно со лојните листови. Важно е овошјето да е тенок.
3. Ранетки подредени и измиени.
4. Истурете вода во емајл сад, истурете шеќер.
5. Штом масата се врие, додајте ги лимските парчиња и ѓумбир во сирупот. Се вари на тивок оган 12-14 минути.
6. Додајте ги подготвените инјекции, ставете го џемот во вриење и веднаш отстранете го тенџере од топлина.
7. Направете го тремот да се излади целосно и да се врати на вриење.
8. Повторете ја постапката со ладење и вриење уште два пати.
9. По последното вриење, го поместуваме топлото џем во тегли и го набројуваме.
Целосно јаболко џем - трикови и готвење тајни
• Потребно е внимателно да ги измиете јаболките така што џемот не ферментира. Најдобро е прво да ги наполните со топла вода четвртина час, а потоа да ги измиете со проточна вода.
• За да ги задржите јаболките во магаре непроменети, обидете се внимателно да дејствувате при мешање, а не интензивно.
• Кога се готви, набљудувајте ја силата на пламенот. Ако го измачувате џемот на тивок оган, тоа ќе се претвори во прекрасна златно-жолта боја, но силното вриење може да предизвика гори, што ќе му даде на џем кафеава нијанса и вкусен вкус. • Ако додадете цитруси во џем: портокали или лимони, не заборавајте да ги отстраните семето кога го исекувате овошјето, инаку деликатесот ќе биде малку горчлив.
• Користејќи излупени цитруси, внимателно исплакнете го и оладете го плодот со врела вода.
• Регулирање на густината на џемот за време на готвењето, не заборавајте дека кога е топло, тоа е малку потенка од оладениот џем.
• За да го зголемите рокот на траење на џем, внимавајте да ја отстраните пената што се јавува за време на готвењето.
• Jam од целата јаболка може да се јаде веднаш, да се чува во фрижидер или испреплетена за зимата за да можете да ја вкусите сластата во текот на целата година. Ако одлучите да го задржите џемот за зимата, тогаш дефинитивно треба да се грижите за стерилитетот и затегнатоста на контејнерот. За да го направите ова, темелно исплакнете ги соодветните тегли со додавање на мала количина на сода за печење, а потоа стерилизирајте ги на кој било пригоден начин: во двоен котел, мулти-шпорет, микробранова печка, печка или во водена бања. Веднаш штом ќе го истурите џемот во подготвениот контејнер, завртете ги лименките со чисти, варени капаци.
