Рамсон во Томато

Рамсон се појавува рано, речиси истовремено со врнежи. Како извор на вредни елементи и витамини, се покажа како еден од најпосакуваните производи на масата. Поседувајќи не само корисни својства, туку и уникатни органолептички квалитети, тоа е широко користен во готвењето. Се користи за правење салати, гарнитури, независни закуски. Вкусен, сочен и пријатен излегува лук во домат. Постојат многу рецепти за ова јадење, а некои од нив дури и ви дозволуваат да подготвувате див лук за иднината. Невозможно е да се именува сложената технологија за готвење на овие храни, но сепак има одредени специфични карактеристики, без да се знае кој е невозможно да се добие совршен резултат.

Карактеристики за готвење

Дури и почетната водителка ќе може да ја извади дивиот лук во сос од домати за вечера или да ја подготви за зима, ако знае и ги зема предвид неколку важни точки.

• Рамсон е подобро да се здобијат со млади, дури и со лисја кои не се целосно откриени. Таа содржи максимум корисни супстанции, особено во стебленца. Рамсон, кој има големи и тешки лисја, исто така е вкусен, но содржи многу помалку хранливи материи.
• Со купување на раце од раце, неискусната водителка ризикува наместо лак за мечка, како што популарно се нарекува рамсон, да го донесат домот на крилја од лисјата на долината, кои не се погодни за човечка конзумација. За да избегнете проблеми, пред да го купите, треба да откинете парче лист и да го мелете. Ако има изразен мирис на лук, можете да бидете сигурни дека се занимавате со див лук.
• Ако имате тврд влакнест, тоа нема да му наштети да се вари 2-3 минути пред пржење или замрзнување, но треба да знаете дека кромидот од мековите кромид не само што ќе го направи помека, туку и ќе го олесни изричниот мирис на лук.
• Можете да задушете див Рамсон заедно со парчиња домати, во сок од домати, па дури и во сос од разредена доматна паста. Тоа ќе влијае на вкусот на готовиот сад, но само малку.
• Закуски од див лук и домати ќе бидат повеќе ако додадете друг зеленчук за нив. Кромидот, моркови, аспарагус грав, пиперки се особено добри со диви лук. Вклучувањето на горенаведените состојки во закуската ќе има позитивен ефект врз нејзиниот вкус.
• Ако земате див лук во домат за зима, ставете го во чисти и стерилизирани тегли, цврсто затворајте ги. Услови за чување на конзервирана храна зависи од специфичниот рецепт.

Технологијата за готвење на диви лук во сос од домати може да се разликува. За да го добиете очекуваниот резултат, потребно е да ги следите упатствата приложени кон избраниот рецепт.

Рамсон задушени во домат

Состав:

• диви лук стебленца - 0, 4 кг;
• домати - 0, 25 кг;
• рафинирано растително масло - 20 ml;
• вода - 20 ml;
• шеќер - 5 g;
• сок од лимон - 5 ml;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Ramson ramson под проточна вода, истурете со чиста вода 10 минути, повторно исплакнете. Исечете ги листовите од стебленца. Листовите може да се користат за да се направи салата, ова јадење ќе бара само костуми.
• Додајте го маслото во садот. По сушењето на рамсон, ставете го на решетката. Додадете една лажица вода.
• Ставете го садот на бавен оган и гответе го рамонот под капакот 7-8 минути, додека не ја менува бојата и станува посветла.
• Дајте домати со врела вода, олупете ја кожата, мелете на ренде или употребувајте мешалка во состојба на пире од компири.
• Наполнете го дивиот лук со сок од домат што се добива. Запејте ја рамсон во домати 10 минути.
• Додајте сол, шеќер, пипер и сок од лимон. Промешајте.

Останува да се готви рамсон на тивок оган уште 2-3 минути, и таа ќе биде подготвена да служи на масата.

Рамсон со зеленчук во сос од домати

Состав:

• диви лук - 0, 3 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• рафинирано растително масло - 40 ml;
• доматна паста - 60 ml;
• вода - 0,4 л;
• лук во прав - изклинвам;
• сол - 5 g;
• црн пипер - краен случај.

Метод на подготовка:

• Измијте го влакното, исушете го со кујнски крпи, исечете ги на парчиња од околу 3 см.
• Одвај моркови, мијте и размачкајте со салфетка. Мелење рендан со големи дупки.
• Отстранете ги лушпите од кромидот, исечете го зеленчукот во тенки половини или прстени од прстени.
• Маслото се загрева во длабок тава. Ставете го кромидот и морковот во неа. Скршете ги додека кромидот не е златен во боја.
• Додај го овошје, испржете го 2-3 минути со остатокот од зеленчукот.
• Распуши ја доматната паста со топла зовриена вода. Додај сол и зачини, се меша.
• Пополнете го зеленчукот со сос од домати. Симнете ги на тивок оган под капакот 15 минути.

Садот подготвен според овој рецепт може да служи како гарнир и како независно јадење. Ќе биде вкусно и топло и студено.

Рамсони во домати за зима

Состав (за 3 литри):

• диви лук - 2 кг;
• доматно паста - 0, 25 l;
• рафинирано растително масло - 0, 25 l;
• вода - 0, 5 l;
• сол - 30 g;
• Суштина на киселина (70 проценти) - 30 ml;
• шеќер - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Земете го орнаментот со отстранување на расипаните коски и лисја. Исплакнете темелно, крпа суво. Исечете ги парчиња со средна големина.
• Растворајте доматна паста со вода, додадете масло, сол и шеќер. Се меша темелно.
• Донеси ја марината до вриење, ставете го подготвениот рамсон во неа. Симнете го во сос од домати 30 минути. 5 минути пред подготвеност да додадете оцетна суштина, се меша.
• Стерилизирајте ги теглите, најлесно е да користите контејнери од околу 0,5 л за оваа закуска. Измијте и вриејте 10 минути на метални капаци погодни за лименки (за навртување со клуч или завртка).
• Се шири топла закуска во текот на подготвените тегли, а потоа цврсто ги навртува цврсто со капаци.
• Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ќебе. Оставете 24 часа. Ладење во услови на парна бања, конзервирана храна се подложува на дополнителна стерилизација, што ја зголемува нивната безбедност, дури и ако тие стојат во не многу поволни услови.

По одредено време, теглите со заготовки може да се извадат од под ќебето, поставете ги капаците во плакарот или во која било друга просторија каде што обично ги чувате резерви за зима. Конзервирана храна може да се чува на собна температура, иако тие ќе се чувствуваат многу подобро во ладна соба. Lecho на диви лук во домат, затворена според горенаведениот рецепт, нема да се расипе најмалку една година.

Закуски од див лук во сос од домати се вкусни, светли и миризливи. Тие можат да се готват на вечера или затворени за зимата.