Многу италијански јадења ги освоија срцата на нашите сонародници. Тие вклучуваат тестенини со мелено месо и домати. Комбинацијата на ситно сецкан месо, кисели домати и неутрални тестенини вкуси хармонично и ужива речиси секој. Подготовка на јадење едноставно и брзо, се претвора сочно и задоволувачко. Тоа може да се направи не само за домашна вечера, туку и за лекување пријатели. Постојат неколку рецепти за храна, така што секој гурмански ќе може да ја избере опцијата што одговара на неговите гастрономски преференции.
Карактеристики за готвење
Готвење тестенини со мелено месо и домати е можно дури и за почетен готвач, иако рецептите на ова јадење може да варираат во сложеност. Познавањето на неколку моменти ќе ви овозможи да не бидете разочарани од резултатот.
- Тестенини за готвење тестенини со мелено месо и домати е подобро да се изберат од тврда пченица. Прво, таквите производи се покорисни. Второ, тие се помалку варени меки.
- Ако сосот е тенок, тој е идеален за шпагети. Дебелиот сос со парчиња зеленчук најдобро се комбинира со кратки тестенини.
- Јадењето ќе биде многу вкусно ако месото се готви за лично од свежо месо. Кога купувате производ во продавница, тешко е да бидете сигурни дека мастите, кожата и 'рскавицата не биле искористени за да го направат тоа. Ако нема домашна мелница за месо, можете да побарате од продавачот да направи мелено месо од парчињата месо што сте ги одбрале - многу продавници обезбедуваат такви услуги.
- Тестенини е важно да не се вари, во внатрешноста тие треба да останат малку цврсти, да ја задржат својата форма. Готвените тестенини не се толку вкусни и изгледаат непривлечни. Времето за готвење зависи од нивната дебелина и брашното од кое се направени. За да не се погреши, доволно е да се придржувате до препораките на производителот, ставени на пакетот.
- За да се спречат лепењето на тестенините заедно, потопете ги во веќе врие вода. Шпагети не е скршена, но врие во врела вода цела и натопена во вода со лажица како што се натопени.
- Вода при готвење на тестенини веднаш. Само тогаш готовиот сад ќе има хармоничен вкус.
- Додека готвење тестенини со мелено месо и домати, Италијанците не мијат тестенини. Така што тие не се држат заедно, тие се варат во многу вода. Понекогаш се додава лажица маслиново масло во водата, но тоа не е задолжително.
Сите видови месо може да се користат за да се направат тестенини со мелено месо и домати. Домати се користат свежи, конзервирани, сушени. Технологијата на готвење може да биде различна, зависи од специфичниот рецепт. За да избегнете грешки и да добиете очекуваниот резултат, мора да ги следите упатствата што го придружуваат избраниот рецепт.
Тестенини со мелено месо и свежи домати
Состав:
- шпагети - 0, 25 кг;
- мелено месо - 0, 2 кг;
- крем сирење - 100 g;
- свежи домати - 0, 25 кг;
- топла пиперка - по вкус (не повеќе од 0, 5 ЕЕЗ);
- кромид - 75 g;
- лук - 1 чешне;
- маслиново масло - 20 ml;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ослободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали парчиња.
- Семиња од пиперки, се сечат колку што е можно.
- Натопете ги доматите со врела вода, излужете ги. Извадете ги пломбите во дршката. Исечете ја доматната пулпа во коцки со средна големина.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Загрејте го маслото во сад, ставете го кромидот и црниот пипер. Гответе ги 5 минути.
- Додајте ја кутијата. Скршете го, мешајте со шпатула, додека не добие сива боја.
- Додади домати. Сврти го топлината. Запејте чорба со домати 5 минути.
- Исечете го сирењето во садот од миризливото месо, додадете лук. Промешајте.
- Поп на сос за уште 3-4 минути, отстранете го од топлина.
- Додека го подготвувате сосот, варете вода и варете ги шпагети во неа. Фатете ги тестенините во сито. Почекајте водата да исцеди.
Останува да ги организирате тестенините во чинии, да го ставите сосот од мелено месо, домати и крем сирење на врвот, да ги декорирате со свежи листови од босилек. Садот, подготвен според овој рецепт, има зачинет вкус. Тоа ќе им се допадне на љубителите на предјадења.
Тестенини со мелено месо и сушени домати
Состав:
- макарони - 0, 4 кг;
- мелено месо - 0, 4 кг;
- сушени домати - 100 g;
- сушен босилек - 5 g;
- сол, бибер - по вкус;
- свеж босилек (незадолжително) - за декорација при сервирање;
- маслиново масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Отстранете ги доматките од сунѓер и пресечете ги во ленти.
- Извадете вода, додајте сол, варете тестеништата во врела вода и варете, повремено мешајте додека не завршите.
- Во длабок тавче загрејте го маслиновото масло, ставете го мелено месо во неа. Скршете го до тендер. За време на подготовката на мелено месо, да го скршиме со шпатула така што да не формираат месо од месо.
- Додајте сушени домати и неколку лажички масло во кое биле конзервирани.
- Намалете го топлината, покријте ја тавата со капак, а потоа прошетајте со домати околу 5 минути.
- Истурете ги готовите тестенини во сито и префрлете ги на тава со мелено месо и домати, се мешаат.
По неколку минути, тавата со тестенини може да се отстрани од топлината, да ги постави садовите во плочи и да го покани домаќинството на масата.
Тестенини со мелено месо и конзервирани домати
Состав:
- шпагети - 0, 3 кг;
- мелено месо - 0, 5 кг;
- конзервирани домати во свој сок - 0, 4 кг;
- крем - 100 ml;
- суво црвено вино - 0, 2 l;
- кромид - 100 g;
- сол, мајчина душица, хлопни пиперки - по вкус;
- маслиново масло - 50 ml;
- Пармезан (незадолжително) - по вкус.
Метод на подготовка:
- Отстранете ги лушпите од сијалицата. Намалете го зеленчукот во мали коцки.
- Решетки рендани домати со големи дупки, отфрлете кожи. На пире од компири, додадете го сокот, во кој зеленчукот е зачуван.
- Додајте сол, мајчина душица и чили снегулки на сос од домати. Истурете вино во неа, се меша.
- Нагрејте го маслото во тенџере, пржете го кромидот до златно кафеава боја.
- Додајте го чорба и испржете го со кромид додека не биде светло.
- Истурете го чоколадото со сос од домати и потопете ја храната околу еден час - неопходно е сосот да се згусне.
- Додајте крем и се мешајте со мелено месо и сос. Продолжете да јатвите храна уште 5 минути.
- Распредели ги варените шпагети во чинии, вршете ги со мелено месо и сос.
Кога служи, садот не боли да се посипува со ситно рендан пармезан или друго тврдо сирење. Садот направен според овој рецепт има извонреден вкус и арома, достоен е да се појави не само на секојдневното, туку и на празничната маса.
Тестенини со мелено месо со домати имаат хармоничен, умерено солени вкус. Јадењето е негување, апетитен изглед. Дури и готвач кој нема многу кулинарски искуство ќе се справи со нејзината подготовка.
