Таквата непријатност се случила барем еднаш во секоја водителка. Се чини дека зачувувањето беше спроведено правилно, и краставици со љубов спакувани во конзерви беа испратени за складирање. Но, поминало некое време, а марината во банките станала матна. Водителка е вознемирена, не знае што да прави со краставици ...
Зошто замачкана марината во тегли со краставици
Прво, ништо не се случува за ништо. Значи нешто беше направено погрешно.
Саламура може да се затемни поради неколку причини:
- Краставиците беа лошо измиени. Најмалата честичка на нечистотија од површината на зеленчукот влезе во теглата и предизвика развој на гнилост процес.
- Теглите беа лошо измиени или детергентите беа користени за миење. Незабележаниот сапун беше оставена во теглата, така што саламураното сонце се намалуваше со текот на времето.
- Не само краставици беа изми лошо, туку и зачинети билки.
- Се користи јодизирана или морска сол. Во таква сол, постојат компоненти, од кои некои може да предизвикаат заматеност на саламура.
- Контејнерите и капаците не биле правилно стерилизирани, и празни и исполнети со производи.
- Затегнатоста на контејнерот беше скршена, односно банките беа лошо навива. Ова може да се должи на слаби квалитетни капаци или чипови на вратот на теглата.
- Понекогаш саламурата станува заматена поради причини надвор од контролата на водителка. На пример, краставиците беа полнети со хемикалии. Па дури и натопување не уништи некои од штетните супстанции, што предизвика замаглување на саламура.
Што да направите ако саламура е заматена
Облакот на саламура е веќе лош. Најчесто, овие краставици треба да се фрлаат. Бидејќи токму производите со лош квалитет кои стануваат виновници за таква опасна болест како ботулизам. И ако успеете да ја избегнете оваа болест, може да се појави вознемирен стомак.
Ситуација Еден. Во некои случаи, краставиците со калливи саламура може да се спасат. На пример, ако замачкувањето се случи буквално за 2-3 дена, тогаш ова може да се должи на развојот на млечна ферментација. И ова, како што е познато, е неопходна фаза во мариноване краставици. Најчесто саламурата станува облачно ако не се додаде оцет.
Заклучок Ако капакот на теглата не е отечен, тогаш теглата со облачно саламура треба да се отвори, истурете саламура во садот и се вари. Потоа исплакнете ги краставиците со врела вода директно во банката, истурете ја зовриена вода и почекајте пет минути. Истурете вода, истурете краставици со врела маринада, додадете дел од оцет.
Наместо стариот саламура, можете да направите нова, да ја варите со додавање на дел од оцетна суштина. Потоа затворете го тегла со стерилна капа, плута цврсто. Кул во превртена форма, завиткана со топло ќебе.
Ситуација две. Како што споменавме погоре, марината во тегли со краставици станува облачно поради млечна ферментација. Некои домаќинки, знаејќи како таква карактеристика, ја ставаат теглата во фрижидерот и гледаат како се одвиваат настаните. Многу често, по околу 7-10 дена, камењата се тонат до дното, а саламурата повторно станува транспарентна. Заклучок Ако капакот остане рамен и не испакнати, тогаш таквите краставици можат безбедно да се јадат. Точно, нивниот вкус ќе биде различен од другите банки.
Ако саламура не е разјаснета, тогаш оваа тегла треба да се отвори и краставици се користат за подготвување марината или други јадења, каде што краставиците се подложени на продолжен термички третман.
Ситуација три. Ако марината во теглата на краставици е затемнета и капакот е отечен, тогаш е ризично да се јаде како краставици. Ова значи дека микроорганизмите и бактериите кои се штетни не само за зеленчукот, туку и за луѓето, влегоа во теглата. Иако ... и во овој случај, некои домаќинки ја отвораат банката и користат краставици во марината.
Љубовница на белешката
Некои домаќинки, по читање совети, одлучи дека краставици со калливи саламура може безбедно да се јадат. Но, секој случај е индивидуален, така што треба да помислите сто пати пред да јадете таков краставица.
Сепак, подобро е да не се ризикувате вашето здравје, и ако постои и најмало сомневање дека банката краставици е расипана, потребно е, без двоумење, да ја фрлите неговата содржина во ѓубрето! Здравјето не може да се купи.
