Како да се собере пастрмка со кавијар

Можеби нема празничен празник без сендвичи со црвен кавијар. Овој деликатес сега може да се купи во било кој супермаркет, но не секогаш се крие квалитетен производ зад убавото пакување. Ако одлучите да ги третирате себеси и вашите гости на вкусни и што е најважно - корисна кавијарска пастрмка, тогаш предлагаме сами да го салите. За среќа, ова не е тешка задача.

Некои тајни на солената пастрмка

• На многу начини, успешниот резултат на солената пастрмка дома зависи од квалитетот на состојките. Солта може да биде свеж и замрзнат кавијар. Темелно одмрзнете го последниот пред да готвите - чувајте јајцата во фрижидер 12 часа, а потоа оставете ја на собна температура за целосно одмрзнување.
• Пред да продолжите на главната фаза, треба да ја подготвите потребната опрема, имено стаклена тегла или друг контејнер направен од материјал без оксидација, во кој ќе се чува готовиот производ, сито за перење кавијар, остар нож.
• Ако кавијарот ненадејно излезе да биде многу солен, не се обесхрабрувајте, бидејќи со тоа да ја испиете со варена вода и црн чај, можете да отстраните вишок сол.
• Се препорачува да се чува солени пастрмка со кавијар во фрижидер во фрижидер не повеќе од 75 дена.

Солевање на кавијар од пастрмка на класичен начин

Ќе ви требаат:

• пастрмка кавијар,
• морска сол - 60 грама,
• шеќер - 30 грама,
• вода - 1 литар.

Метод на подготовка

• Кавијар пастрмка десно во вилицата (торбичка) се става во сито. Исплакнете под ладна вода, отстранувајќи го шевчето. Можете да се ослободите од плевата, внимателно сечење на торбите со остар нож, тогаш не заборавајте да исплакнете со солена вода, бидејќи кавијарот станува поцврст кога станува збор за контакт со свежа вода.
• Солта и шеќерот раствораат во топла вода.
• Намалете го кавијарот во марината. Неговиот волумен треба да биде 2 пати помал.
• По 10 минути, обидете се со кавијар. Ако изгледа дека не е доволно солено, а потоа остави кавијар некое време, но вкупното време за солење не треба да надмине 20 минути.
• Повлечете го готовиот солен кавијар во сито. Дајте вишок влага во мозоци. Ние се префрлиме во подготвениот контејнер. Ние плута. По неколку часа земаме примерокот и испратете го остатокот од деликатес во фрижидерот.

Уште еден рецепт за солење на пастрмка од пастрмка

Предноста на овој метод на солење е дека не треба да го чистите кавијарот од филм, тоа ќе се случи за време на процесот на подготовка.

Ќе ви требаат:

• пастрмка,
• нејодизирана сол - 12 супени лажици,
• шеќер - 1 лажица,
• вода - 1 литар.

Метод на подготовка

• Истурете ја водата во емајл или стаклен сад. Додадете сол и шеќер. Донеси до вриење, бидете сигурни дека зачините се целосно растворени.
• Изладете ја саламура на 55 степени и натопете го кавијарот во торбите. Размахване со размахване. Во тој процес, лентите ќе се навртуваат на размавта.
• Откако ја ослободивме кавијарот од лентите, оставаме да исчезнат. По 5 минути започнуваме да се обидуваме да ги постигнеме саканите прохолки. По максимум 20 минути, ние се спојуваме со саламура, и го креваме кавијарот во сито.
• Откако ќе се исцеди вишокот на влага, може да ја префрлите готовата деликатес во тегла за затворање на стаклото. Јадете црвен кавијар подготвен според овој рецепт треба да се направи во рок од 2-3 дена, ако поради некоја причина тоа не е можно, испратете го до замрзнувачот, во спротивно деликатесот ќе стане несоодветен за потрошувачка.

Постои уште еден начин на солење на пастрмка

Ќе ви требаат:

• пастрмка,
• вода - 1 литар,
• сол - всушност,
• растително масло или маслиново масло - 1-2 лажици.

Метод на подготовка

• На самиот почеток се подготвуваме марината. За да го направите ова, се вари вода. Отстрани од топлина. Кул малку. Стави во тенџере излупени суровини компири или сурово пилешко јајце. Постепено истурајте сол, постојано мешајќи. Веднаш штом ќе се појават јајцата / компирот, ѓубрето е подготвено.
• Миењето се мие. Свиткај во садот. На миксер, оставете една серпентина млазница (оној што се користи за месење тесто). При мали брзини се однесуваат на кесата со кавијар. Буквално за неколку секунди филмот ќе биде навреден на млазницата, а јајцата ќе бидат ослободени.
• Наполнете го кавијарот со подготвената саламура. Оставете четвртина час. По сушењето, лежиме јајца на сито или на крпа за неколку часа.
• Суво солени кавијар пастрмка пати во тегла. Додадете малку пченка или маслиново масло. Се отстрануваме во фрижидер. За само неколку часа, можете да уживате во извонредниот вкус на кавијар!

Брз рецепт за солење на пастрмка од пастрмка

Ќе ви требаат:

• пастрмка кавијар,
• сол - 50 грама,
• шеќер - 25 грама.

Метод на подготовка

• Кавијарот е отстранет од филмовите со една од предложените методи за вашето внимание.
• Ние ги ставаме "црвените зрна" во ситото. Исплакнете со ладна солена вода.
• Во сад, се мешаат кавијарот со сол и шеќер. Внимателно, но обидувајќи се да не ги оштети јајцата, се меша. Оставете 10 минути.
• Откако помина одреденото време, ги пренесуваме јајцата во газа. Ние даваме можност да се исцеди сите вишоци на течност.
• Откако ќе го испратиме десертот во стаклена тегла. Затворете го капакот на контејнерот. Се отстрануваме во фрижидер. По 3-4 часа можете да земете примерок. Ikorka, солени на овој начин, се покажува како невообичаено тендер и лесно солени. Бон апетит!