Солените риби може да бидат сакани или да не се толерираат, но не можете да бидете рамнодушни кон него. Речиси секоја риба е погодна за солење, а во потврда на она што е кажано денес, ќе се занимаваме со солење на сребрениот крап.
Главните тајни на засолнување на крап дома
- Сребрениот крап живее во свежа вода. Затоа, впива во раствор на сол или оцет е предуслов пред да се солети, инаку паразитите може да се содржат во месото. Покрај тоа, сребро крап има специфичен мирис, можете да се ослободите од него, ако риба, повторно, некое време да се одржи во слаб раствор на оцет.
- За солење, пожелно е да се земат големи трупови (повеќе од 5 килограми), дел од опашката е идеален за овој метод на подготовка.
- Препорачливо е да се користи голема морска или сточна сол, бидејќи јодираната сол може да се расипе ако не и вкусот на готовиот производ, тогаш нејзиниот изглед е точен.
- За солење и складирање препорачуваме употреба на стакло, пластика или емајл.
- Солени сребрени крапи треба да се чуваат во фрижидер, не губат вкус и корисни својства 2-3 месеци.
Како да го солепиме сребрениот карпа
Ќе ви требаат:
- сребро крап - 1 птица тежи 1 килограм,
- вода - 1 литар,
- Оцет 9% - 3 супени лажици,
- растително масло - 1 лажица,
- шеќер - 1 лажица,
- кромид кромид - 1 парче,
- црн пипер - 5-8 грашок,
- ловоров лист - 3-4 парчиња,
- каранфилче - 2-3 пупки.
Метод на подготовка
- Риба за луковици. Флеш. Потопете го 30 минути во оцетски раствор подготвен од одреден волумен на оцет и вода.
- Сува натопена риба со хартиени крпи.
- Исушете го трупот со подготвените зачини.
- Внатре во рибата ставаме кромид, исечени во прстени.
- Надвор го мастме сребрениот крап со растително масло.
- Завршете ја рибата со филм за држење и ставете го во фрижидер еден ден. По одреденото време, ќе биде подготвено за употреба.
Како да се соберат сребрени крап во саламура во парчиња
Ќе ви требаат:
- филе за сребро крап - 1 килограм,
- вода - 1 литар,
- сол - 3 супени лажици,
- шеќер - 2 лажици,
- оцет - 2 лажици,
- коријандер - 1 лажица,
- црн пипер - 10 грашок,
- allspice - 5 грашок,
- ловоров лист - 5 парчиња,
- кромид кромид - 1 парче,
- растително масло - 50 ml.
Метод на подготовка
- Намалете го сребрениот крап на парчиња околу 3 сантиметри широк.
- Истурете вода во садот за емајл. Го испраќаме до оган.
- Додај сол, шеќер, коријандер, црна и allspice грашок, неколку лавра лисја во вода. По вриење се вари два минути. Отстрани од топлина. Истурете во оцет. Промешајте.
- Ставаме парчиња сребрен крап во контејнер погоден за солење. Пополнете со маринадата ладат на собна температура. Рибата мора да биде целосно покриена со течност. Затворете го капакот. Го чистиме денот во фрижидерот.
- По наведеното време стигнеме до крапот од маринадата. Таа е подготвена да јаде. Можете да го сервирате на масата, исечете ги на порции, посипете со прстени на кромид и вода со растително масло.
- Совет: ако се подготвуваше мезе за иднината, ставете го сребрениот крап во стаклена тегла, наизменични слоеви од рибино филе и исецкани прстени, додадете неколку лаврални лисја и покријте ги со растително масло. Во оваа форма, рибата може да се чува во фрижидер повеќе од еден месец.
Како брзо да се сол на сребрениот крап дома
Ќе ви требаат:
- филети со сребрени крапи - 1 килограм.
- сол - 2 лажици,
- шеќер - 1 лажица,
- оцет - 3 супени лажици,
- вода - 1 стакло,
- зачини за риби - по вкус.
Метод на подготовка
- Исечете филе на мали парчиња.
- Растворајте сол и шеќер во вода. Додајте зачини по вкус (ловоров лист, пиперки, каранфилче, коријандер). Ставаме умерен оган и доведуваме до вриење.
- Во оладената саламура стави парчиња сребро крап. Истурете во оцет. Над вас може да се стави мал товар. По 3 часа можете да се обидете.
Како да се готви баличка или друга солена сребрена рецепт
Ќе ви требаат:
- сребро крап - 1 птица тежина од 5 килограми,
- груба сол - околу килограм.
Метод на подготовка
- Риба чиста. Добра волја. Ние сме филетирање. Отстранете ја кожата, коските и главата, не брзајте да ги фрлите, бидејќи можете да готвите од нив уво или вкусни аспики.
- Филе филе сече во средни парчиња.
- Дното од стаклен сад или емајлиран сад е исполнет со слој од 3 см од груба сол.
- На солената рампа изложи слој од риба. Повторно посипете со сол. Алтернативни слоеви додека целата риба не е во тавата.
- Ние го покриваме со рамен капак или чинија и ставаме тежок товар на теренот - трилитарски сад исполнет со вода, тежок камен итн.
- Ние ја испраќаме рибата да исчезнат на студено темно место за една недела.
- По наведеното време ја извадиме рибата од саламура. Мора да се натопи за 7 часа, не заборавајќи да ја смени водата на секои 1, 5-2 часа.
- Ние ги ставаме солени риби во добро проветрени суви простории неколку дена, во зависност од вашите вкусови. Откако ќе се исуши, можеме да се обидеме. Бон апетит!
Друг начин на солење на сребрениот крап
Ќе ви требаат:
- сребро крап - 1 птица тежи околу 2 килограми,
- сол - 100 грама,
- вода - 500 ml,
- Оцет 9% - 100 мл,
- кромид кромид - 1-2 парчиња,
- црн пипер вкус,
- залив лист по вкус,
- безалкохолно растително масло - 30 ml.
Метод на подготовка
- Мојата риба е. Ние чистиме. Добра волја. Исечете ја главата и перките. Отстранете ги коските. Исечете ги заедно со кората на парчиња без подебели од 2 сантиметри.
- Од одредената количина на сол и вода подготвуваме саламура.
- Ставете ги сребрените парчиња во стаклен сад или емајл. Пополнете со саламура и оставете 40 минути да избледат.
- По ова време, истурете во рибата и оцет. Добро се меша. Оставете уште 40 минути.
- Извадената риба ја земаме од маринадата и ја испраќаме до стаклена тегла, наизменични слоеви со сецкани прстени, црн пипер и ловоров лисја. Наполнете го сето ова вкусно со растително масло. Можете веднаш да го испробате, но ве советуваме да го пуштите рибниот пијалак барем еден ден, тогаш ќе биде заситен со арома на зачини и ќе стане уште вкусно.
