Раковини припаѓаат на категоријата на деликатеси од морска храна и се чести гости на празнични маси. Салати, супи, сосови, сендвичи, топло и ладно закуски - ова не е комплетна листа на јадења што може да се подготват врз основа на нив. Сепак, не треба да се вклучите во нив, бидејќи ракчиња може да донесат не само корист туку и да му наштетат на човечкото тело.
Кои се придобивките од ракчиња
Како и многу морска храна, ракчиња содржат многу корисни материи. Тие вклучуваат, особено, витамини А, Б, Ц, Е и ПП, како и голем број на макро- и микроелементи, меѓу кои се калциум, натриум, молибден, железо, фосфор, калиум, бакар, цинк, магнезиум, сулфур, јод, хром, кобалт, флуор и никел. Така, мал дел од ракчиња може да обезбеди дневна потреба на возрасните за компоненти кои се неопходни за правилно и нормално функционирање на неговото тело. Треба да се има на ум дека 100 гр ракчиња содржат само 87 килокалории, така што тие припаѓаат на категоријата диететски производи кои придонесуваат за борба против прекумерната тежина.
Самите себе, ракчиња имаат многу корисен ефект врз човечкото тело, овозможувајќи ви да го подобрите имунитетот, да ги стабилизирате хормоните и да го обновите метаболизмот. Покрај тоа, тие се неопходен извор на важни микрокомпоненти, кои во овој морски плод содржи речиси 50 пати повеќе отколку во месото. Поради содржината на протеини, ракчиња се разновиден градежен материјал кој го промовира растот на мускулниот и коскениот систем. Исто така вреди да се напомене дека тие имаат корисен ефект врз ендокриниот систем, им помагаат на телото да се ослободи од токсините, го стимулира циркулацијата на крвта и дури има антиоксидативни својства, придонесувајќи за активирање на процесите на регенерација. Ракчиња се исто така група на хипоалергенски производи, така што тие можат безбедно да се користат од луѓе со зголемена чувствителност кон морски плодови и мали деца. Вторите се советуваат да воведат ракчиња во исхраната за настинки или вирусни болести со цел да му помогнат на телото да ја надмине болеста колку што е можно поскоро. Ракчиња се 2% маснотии, 0,8% јаглени хидрати и 19,8% протеини. Затоа, дури и 100-150 g на овој производ е сосема доволно за лесно задоволување на чувството на глад. Точно, има доволно таква храна за некое време, и во рок од еден час лицето повторно чувствува чувство на глад. Ова е главната опасност од ракчиња, бидејќи ако ги јадете постојано и во големи делови, тогаш може да настане претерано заситеност на телото со витамини и микроелементи, што, пак, ќе доведе до кршење на разни внатрешни процеси. Затоа, оние кои го сакаат овој вид на морска храна, мора да го вклучите во менито не повеќе од 1-2 пати неделно, дополнувајќи ги другите јадења, така што храната е полна и избалансирана.
Оштетување на ракчиња
Самите ракчиња се сосема безопасни, но не заборавајте дека тие имаат способност да апсорбираат разни штетни супстанции. Докажано е дека овие морски суштества акумулираат зрачење, олово, кадмиум и жива, а исто така можат да содржат и најразлични токсини. Во овој случај, сè зависи од областа во која растат ракчиња и колку е загадена околината во која живеат. Затоа, во некои случаи, јадењето ракчиња може да предизвика сериозно труење со храна. Исто така, не заборавајте дека овој вид на морска храна со редовно вклучување во исхраната придонесува за акумулација на тешки метали во телото. Не толку одамна, научниците ја идентификуваа врската помеѓу честата употреба на ракчиња и развојот на рак. Плус, тие помагаат да се намали сексуалната активност кај мажите и дури може да предизвика и импотенција. Вреди да се спомне одделно дека некои бескрупулозни производители на ракчиња ги третираат со супстанции што му овозможуваат на производот да остане свеж долго време. Таквите додатоци базирани на антибиотици се далеку од најдобриот ефект врз здравјето на оние кои јадат такви деликатеси и можат да предизвикаат развој на сите видови на заболувања, од дигестивна вознемиреност до дисбиоза.
