Паштета од пилешки црн дроб содржи витамини А, Ц, Е и групата Б. Сепак, ова е домашно лекување! Малку е веројатно дека ќе можете да најдете нешто корисно во купената паштета, бидејќи содржи нитрити, стабилизатори на вкус и соја - со еден збор, речиси сè освен црниот дроб. Тоа е причината зошто ние предлагаме готвење пилешки црн дроб паштета на свој, згора на тоа, тоа не е толку тешко како што многумина мислат.
Некои тајни
- Купи црн дроб со мазна и сјајна површина. Жолтеникава боја укажува на тоа дека црниот дроб е замрзнат, вкусот на паштетата ќе страда од ова. Производот не треба да има зелени дамки, бидејќи тие се сигурен знак дека жолчниот меур бил оштетен за време на сечењето на пилешкото, па затоа црниот дроб ќе има вкус горчлив.
- Одмрзнување на црниот дроб по можност на долната полица во фрижидер, а не во микробранова печка.
- Не е неопходно да се впие пилешкиот црн дроб (по аналогија со говедско месо и свинско месо), бидејќи никогаш не се претвора горчливо.
- Подготвителната фаза се состои во перење на црниот дроб со ладна вода и отстранување на сврзното ткиво, доколку е присутно.
- Не е препорачливо да се чува паштета на пилешки црн дроб повеќе од 3 дена. Ако сакате да го продолжите рокот на траење на пастерот, ве советуваме да го чувате во замрзнувачот, во тој случај, вкусовите својства на производот може да се одржуваат до 2 месеци.
Паштета за пилешки црн дроб: класичен рецепт
Ќе ви требаат:
- пилешки црн дроб - 800 g,
- кромид - 2 ЕЕЗ. средна големина,
- моркови - 1 големо парче,
- сол - по вкус,
- путер - 50 g + 1 лажица за пржење.
Метод за подготовка
- Мојот црн дроб е. Се сече на мали парчиња. Фрај во путер додека не се смени бојата.
- Моркови и кромид чисти. Се сече на коцки. Скршете ги додека не проѕирните кромид во истото масло во кое тие го подготвуваат црниот дроб.
- Додајте црн дроб во зеленчук. Покријте со капак. Симнете на средна топлина за една четвртина од еден час.
- Мелење на црниот дроб со зеленчук во мешалка додека не е мазна, не заборавајте да сол.
- Внимание: ако немате блендер, тогаш масата се прекрива низ сито.
- Подготвена паштета отстранета во фрижидер. По неколку часа можете да се обидете!
Уште еден вкусен рецепт за паштета од пилешки црн дроб
Ќе ви требаат:
- пилешки црн дроб - 1 кг,
- путер - 100 g,
- млеко (3, 2%) - 500 ml,
- крем (20%) - 400 ml,
- кромид - 3 ЕЕЗ.,
- растително масло - 3 лажици. л.,
- сол - по вкус,
- мрсна црн пипер - по вкус.
Метод за подготовка
- Мојот црн дроб, отстранете ги вените. Пополнете со млеко и оставете го на еден час.
- Кромид се сече на половина прстени.
- Растете го растителното масло во тава, додајте 30 гр путер.
- Скршен кромид во путер.
- Измијте го црниот дроб. Испратена до лакот. Постојано мешање, пржете 20 минути.
- Намалете го топлината и се става во крем. Томим четвртина од еден час (за ова време обемот на крем треба да се намали за половина).
- Пренесете ја масата во блендерот, додадете го преостанатото путер. Ние мелеме.
- Подгответе го паштетот за ноќ, ставете го во фрижидер, а наутро за време на појадокот, уживајте во вкусни сендвичи.
Паштетен паштетен црн дроб со зачини
Ќе ви требаат:
- пилешки црн дроб - 500 g,
- дебела павлака - 200 г,
- кромид - 2 ЕЕЗ. средна големина,
- лук - 2 чешниња,
- путер - 2 суп.л-патки. л.,
- семе од коријандер, земја - 1 лажичка,
- морско оревче - 1 нож,
- мрсна црн пипер - по вкус,
- сол - по вкус.
Метод за подготовка
- Ние го подготвуваме подготвениот црн дроб во мали парчиња.
- Кромид чист. Ситно сече.
- Лук чист. Сека.
- Скршен кромид и лук во стопен путер 5 минути.
- Ги шириме црниот дроб во зеленчук. Симнете уште 10 минути.
- Додајте ги зачините наведени во листата на состојки. Промешајте.
- Ставете кисела павлака. Запејте 5 минути.
- Подготвената маса се пренесува на блендер. Се меле во состојба на пире од компири.
- Го преместуваме пита во форма. Покријте со филм за држење. Се отстрануваме во фрижидер. Штом јадењето се олади, може да земете примерок.
Паштета од пилешки црн дроб со јајца и зеленчук
Ќе ви требаат:
- пилешки црн дроб - 500 g,
- кромид кромид - 2 мали парчиња,
- моркови - 2 мали парчиња,
- растително масло - 2-3 лажици. л.,
- тврдо варени пилешки јајца - 2 парчиња,
- путер - 100 g,
- мрсна црн пипер - по вкус,
- сол - по вкус.
Метод за подготовка
- Ние го подготвуваме црниот дроб со отстранување на филмовите. Ние ги исечеме.
- Кромид чист. Се сече на мали коцки.
- Морков чист. Бришење на парична казна ренде.
- Загрејте растително масло. Поминете го кромидот.
- Додај моркови на кромид. Симнете уште 5-7 минути.
- Варете го црниот дроб во солена врела вода 10 минути.
- Јајца чисти. Ситно сецкани.
- Измешајте ги сите подготвени состојки во мешалка додека не се изедначи.
- Додај сол и бибер. Добро се меша.
- Ставената паштета ја ставаме во стаклен сад и ја ставаме во фрижидер неколку часа. По одреденото време се обидуваме.
Паштета со јаболко и коњак
Ќе ви требаат:
- пилешки црн дроб - 500 g,
- путер - 220 g,
- кромид кромид - 2 мали парчиња,
- јаболко - 1 ЕЕЗ,
- коњак - 3 лажици. л.,
- крем (20%) - 2 лажици. л.,
- сол - 1, 5 лажиче.,
- сок од лимон - 1 лажичка,
- земјата црн пипер - 1/4 лажиче.
Метод за подготовка
- Кромид чист. Ситно сече.
- Епл чист, отстранете семиња. Ситно сецкани.
- Во тава, се топи 30 гр путер. Ние се постават јаболка и кромид, се свртиме кон омекнување.
- Мојот црн дроб е. Секој е поделен на половина.
- Во маслото, во кое кромидот и јаболкото минале, додадете уште 50 гр масло
- Се шири црниот дроб и пржете на висока топлина додека не се готви (10-15 минути).
- Исклучување на огнот. Истурете во ракија. Ние запаливме (ќе дозволи испарување на алкохолот).
- Во мешалка, мешајте кромид, јаболка и црн дроб. Истурете во кремот. Puree. Ние смена на паста во сад.
- Во мешалка, ставете 100 g омекнат путер и 1/3 од пастата. Ние мелеме. Додадете половина од преостанатата хепатална маса. Повторно овозможете го блендерот до полн капацитет. Ставете ја преостанатата паштета. Мелење.
- Ставете сок од лимон и ставете ги зачини. Промешајте.
- Паштета се менува во мали форми. Пополнете го преостанатиот стопен путер. Покријте со филм за држење и неколку часа испратете го во фрижидер.
Патење во multicooker
Ќе ви треба
- пилешки црн дроб - 500 g,
- путер - 70 g,
- морков - 1 ЕЕЗ,
- кромид кромид - 1 ЕЕЗ.,
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. л.,
- морско оревче - 1/4 лажичка.,
- сецкани ф'стаци - 1 грст,
- сол - 1 нотка.
Метод за подготовка
- Кромид чист. Ние сече тенки половина прстени.
- Морков чист. Бришење на парична казна ренде.
- Истурете го маслиновото масло во садот на мултикиперот и шијте го подготвениот зеленчук. Гответе една четвртина од еден час во режимот "Кенење".
- По одреденото време, додадете го претходно измитиот црн дроб, сецкан на мали парчиња. Сезона со зачини. Продолжете да вриете уште 10 минути.
- Масата ладена на собна температура се заземјува во мешалка.
- Додај путер, но не сите - околу една лажица треба да се остави. Уште еднаш се стремиме.
- Пате е изложена во форми.
- Остатокот од путерот се топи во микробранова печка. Пополнете ги со паштета.
- Посипете ги со сецкани ф'стаци. Испратено неколку часа во фрижидер, не заборавајте да ја прекривате пастата со филм за држење.
- Паштетата од пилешки црн дроб подготвена според овој рецепт е одлична со леб. Бон апетит!
