Во регионите каде што не постои одгледување овци како такви и ниту една овца не може да се најде дури и на пазарот, има профитабилен бизнис - мали овци фарми во предградијата или во близина на зафатените патеки каде што ќе ви биде понудено свежо овчо месо по налог. Зошто е профитабилно? Бидејќи јагнешкото месо е посебно месо што љубовниците не се согласуваат да го заменат со било кој друг, а секогаш ќе има оние што сакаат да возат неколку десетици километри за главната состојка на нивното омилено јадење.
За љубителите на јагнешкото, а не само за нив, нашиот денешен рецепт е месо со гарнир, варен во една тава, но одделно едни од други.
Состојки:
- јагнешко (бедро) - 0, 8 кг.;
- зачини за овчичка (рузмарин, зира), сол и бибер - по вкус;
- кромид кромид - 2 средни глави.;
- компир - 1 кг .;
- Зачини за компири - по вкус.
порции на контејнери: 5
Време за готвење: 3, 5 часа
Како да се чува овца со компири
1. Ние го миеме јагнето и го пресекуваме на делови.
2. Месото се става во длабок сад, покриен со зачини, сол и бибер.
3. Кромидот се излупи, се мие и се сече на тенки половини.
4. Стави го јагнето во длабок сад.
5. Ние формираме "капа" на кромид на врвот на месото. Кромид притиснете ја плочката, погодна за дијаметарот на садот, и наместете ја на тешка чаша (месото не треба да излегува). Се вклучуваме со многу бавен оган и го запалиме месото без да отвориме околу 2 часа.
6. Излупете компири, исечете ги црните точки, измијте и исечете ги на средни коцки. Потоа попрскуваме со зачини за компири и рамномерно ги мешаме.
7. По 2 часа, поставете го компирот на кромид, повторно цврсто затворете ја плочата и вриете на тивок оган околу 1, 5 часа.
8. Подготвен јагнешко месо со компири служи жешко како посебно јадење.
