Пилешкото не е само традиционално празнично руско јадење, одлично предјадење за топли пијалаци, туку и многу корисен производ. Факт е дека во студ содржи природен желатин, кој е неопходен за секој човек за здрави коски, 'рскавица, тетиви. И на децата и на возрасните им е потребно, особено на старите луѓе.
Секоја водителка го подготвува аспириото на свој начин. Особено внимателно избрани изворни производи - некој купува копита, некој ја сака опашката, а некој готви желе од ушите. Има љубовници на желе само од птица, а конкретно - петел. Од потребните зачини може да се нарече само ловоров лист, пиперки и сол, а потоа - кој е толку многу. Aspic може да биде водена - таму каде што има многу замрзната супа и месо, каде месото преовладува. Зелените, морковите, лимонот, пилешкото и препеленото јајце се додаваат на него за убавина. Излегува не желе, туку уметничко дело!
Но, сè може да ја расипе темната и калливи супа. Понекогаш се случува и супа, која треба да биде кристално чиста и транспарентна како солза потемнува. И ова е вистинска трагедија, бидејќи изгледот на браната со таков сул ќе биде целосно непредвидлив.
За да се избегне ова, потребно е правилно да се готви желе.
Месото треба добро да се измие, исчисти, треба да се исече, да се пече. Понекогаш водителка сака да му даде брзо месо на месото, потоа да ја исцеди водата и пена, повторно да го измие месото и само тогаш да го направи запечен чорба. Но, може да се готви желе и прв пат. Во секој случај, по вриење, треба да се готви едвај, на минимално ниво на оган. Можете да го оставите да се вари во текот на ноќта, а потоа наутро ќе биде подготвена. Садот е сигурно покриен со капак, се чини дека не постои вриење, а за неколку часа без капаче половина од супата ќе исчезне. Многу е важно да не се меша со браната и кога е подготвена, неопходно е да се преобликува садот што е можно поедноставно на погодно место и полека да се исцеди супата со коприва или црево, тогаш седиментот нема да плови. По ладна супа, дополнително филтрирајте низ газа за отстранување на вишокот маснотии.
Како да се осветли супа ако е затемнета
Но, ако супа се уште е темни, не очајувај. Сеуште може да се спаси и разјасни. За да го направите ова, одделете ја калливата супа од седиментот, ја затегнете преку неколку слоеви на газа, оставете го да остане малку. Истурете ја темната супа во чиста сад и полека ја однесете на вриење.
Во сад, победи 1-2 пилешки протеини со мраз и тенок поток истурете во супа од вриење. Протеините ќе почнат да се преклопуваат и со себе да ги земаат најмалите честички на суспензијата, што ја прави бурата облачно. Дозволете ја супата за желе, ладно, протеинот во форма на талог ќе падне до дното. Вие само ќе треба внимателно да ја исцедите разјасната супа.
