Тешко е да се најде водителка која нема да готви котлет за месо за домаќинствата. Но, таквите закуски можат да се направат не само од месо, туку и од салата. Коските на црниот дроб на месото на црниот дроб се меки, нежни, одат добро со секое јадење и може да се служат како посебно јадење. Рецептите на овие кулинарски производи се доволно едноставни за да можат да ги искористат предностите на готвачот кој нема многу искуство.
Карактеристики за готвење
Готвите на црниот дроб на црниот дроб се подготвуваат не толку слични производи од мелено месо. Познавањето на неколку моменти ќе ви овозможи да подготвите вкусно и пријатно јадење кое речиси сигурно ќе им се допадне на вашите гости и членови на домаќинството.
- Изборот на состојки е клучен. Можете да го користите замрзнатиот црн дроб за да направите котлети, но од свежи ќе бидат повеќе сочни. Ако користите сладолед производ, даде шанса да затоплување во фрижидер.
- Говедско готвење има дебел филм, груби васкуларни лезии. Пред подготовката на садот, филмот треба да се отстрани, фрагментите на жолчниот канал сече со нож. Ќе биде полесно да се отстрани филмот ако црниот дроб е потопен во топла вода неколку минути.
- Говедското јаболко може да вкуси горчливо. За да се избегне ова, треба да се натопени во вода 1-2 часа. Дури и подобри резултати може да се постигнат ако млекото се користи за натопување наместо вода.
- Дрвото на говедско месо обработено од мелницата за месо претставува сосема течна тежина. Мора да се задебели со јајца, брашно, скроб, гриз.
- За сокотност, кромидот најчесто се додава на кромид, понекогаш се додава и друг зеленчук во составот (моркови, компири, тиквички, бугарски пипер). Да се даде на садот нови вкусови овозможува употреба на разни житни култури. Ако ставите зеленчук во мелено месо, котлетите ќе бидат миризливи.
- обликуваат говедско месо на црниот дроб котлети со лажица, ширење на мелено месо на топла тава со варено масло.
Црниот дроб може да се служи како посебен сад или со гарнир. Некои домаќинки ги прават "колачи", со сендвич кисела павлака измешана со пржени зеленчуци.
Класичен рецепт за печурки од говедско месо од црн дроб
Состав:
- говедско месо црн дроб - 0,5 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- кромид - 0, 25 кг;
- пченично брашно - 140 g;
- мајонез или павлака - 120 ml;
- сол, црн пипер - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го црниот дроб, ослободен од пломби и филм. Сече на парчиња произволна форма и движете се низ мелница за месо.
- Излупете го кромидот, исечете ги на големи парчиња и превртете ги преку мелницата за месо.
- Победете ги јајцата и ставете ги во сад со црн дроб и кромид. Додадете павлака или мајонез, сол и зачини. Измешајте додека не се изедначи.
- Додајте брашно по порции и промешајте додека не се добие мелено месо, кое е дебело како тесто за палачинки.
- Истурете малку масло на претходно загреан сад, по 10 секунди, ставете мелено месо врз неа со лажици, оставајќи некое растојание меѓу делови.
- Печете на средна топлина се додека не се постават кафеавите патети.
- Свртете го, покријте и испржете уште неколку минути додека не се поклонат.
- Отстранете ги котлетите од тавата, додајте путер и продолжете да ги исплакнете котлите на црниот дроб додека не се заврши кутијата.
Како гарнир, пире од компир, говедско чорба и леќата се погодни за класични говедски коцки од црн дроб.
котлети од говедско месо на црниот дроб со гризма
Состав:
- говедско месо црн дроб - 0,5 кг;
- кромид - 150 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- грозје - 100 g;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Исечете ја подготвената говедска говедско месо во парчиња и исецкајте ја мелница за месо.
- На ист начин, измешајте го излупениот кромид.
- Измешајте го кромидот со црниот дроб, додајте го гризот, се меша.
- Чекајте четврт час за грицкање.
- Додајте јајце, сол, зачини за месо. Се меша темелно, така што составот има еднаква конзистентност.
- Загрејте го маслото во тава, ставете го месото во неа.
- Смејте ги patties 2 минути на секоја страна на средна топлина. За време на тава може да се покрие тавата со капак - така што котлетите ќе бидат подобро пржени.
Кревчињата направени според овој рецепт имаат деликатна текстура. Дури и децата ќе ги сакаат.
котлети за говедско месо на црниот дроб со сланина
Состав:
- говедско месо црн дроб - 0,5 кг;
- свинско месо - 100 g;
- брашно - 100 g;
- кромид - 100 g;
- скроб - 5 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Подгответе го црниот дроб и маснотиите. Исечете ги на парчиња, мелете со блендер или мелница за месо.
- Излупете го кромидот, исечете ги на парчиња, исечете ги на ист начин како и производите од месо.
- Се меша кромидот со црниот дроб и сланината.
- Размазајте го јајцето, измазнете го во крилетот. Додадете скроб, сол, зачини. Се меша темелно.
- Комбинирајте со брашно и размахнете за да добиете хомогена композиција, конзистентноста слична на павлака.
- Загрејте го путерот и ставете го мелено месо во него, формирајќи ги котлетите со лажица.
- Смејте го средното загревање околу 5 минути, давајќи им на секоја страна 2-3 минути.
Пред да се сервира, црниот дроб може да се попрска со свежи билки. Сало прави тенџере тендер, апетитот и повеќе задоволување.
котлети со говедско месо на црниот дроб со ориз
Состав:
- говедско месо црн дроб - 0,5 кг;
- ориз - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 150 g;
- скроб - 10 g;
- свежиот копра - 50 g;
- сол, зачини - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го оризот, покријте го со вода и вријте додека не го подготвите. Треба да испаднат нечисто, а не слатка.
- Скроти го црниот дроб.
- Кромирајте го кромидот на груб ренде или ситно исецкајте со нож.
- Додајте јајце, сол, зачини и скроб до масата на црниот дроб. Промешајте за да ги направите состојките мазни.
- Додај ориз, кромид и сецкан копар, повторно се меша.
- Ширење на мелено месо со лажичка на топол тавче со растително масло, ставете ги котлетите и пржете ги на средна топлина 2,5 минути на секоја страна.
Не е потребно странично јадење за црн пиперки, подготвени според горенаведениот рецепт. Производите на Самих добиваат многу. Со нив може да се сервира павлака или сос, направена врз основа на тоа.
котлети од говедско месо на црниот дроб со овесна каша и лук
Состав:
- говедско месо црниот дроб - 0, 4 кг;
- масно свинско месо - 100 g;
- инстант овес - 50 g;
- млеко - 50 ml;
- сода - 2 g;
- лук - 1 чешне;
- павлака - 150 ml;
- вода - 100 ml;
- растително масло - колку ќе замине;
- кромид - 150 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Овесна каша истурете малку топло млеко, оставете ја четвртина час, па тие пораснаа.
- Излупете го црниот дроб на филмови и вени, исечете ги на парчиња и исечете ги, превртете мелница за месо.
- Истото го правите и со свинско месо.
- Промешајте во мелено свинско месо со црн дроб, додадете на нив лук поминал низ печат и отечена овесна каша, се меша.
- Додадете сода, сол и зачини, промешајте повторно.
- Слободен кромид од лушпата, се сече на тенки половини.
- Топлинско масло во тава. Скрши ги патетите во неа, формирајќи ги со лажица. Не е неопходно долго време да пржете, доволно е да ги кафени на двете страни.
- Кога кутијата е завршена, измијте го и исушете го садот. Скршен кромид во маслото до златно.
- Ставете ги рифовите на кромидот.
- Наполнете со мешавина од вода и кисела павлака.
- Гаснете над ниска топлина под капакот 5-10 минути.
Според овој рецепт, котлетите на црниот дроб на црниот дроб се бујна, нежна и многу вкусна. Можете да ги служите со или без гарнир. Кога се сервира, препорачливо е да се прелива сос од павлака во која тушевите се задушени.
Не сите домаќинки прават говедско месо на црниот дроб, мислејќи дека процесот на нивна подготовка бара голема вештина. Всушност, познавањето на соодветни рецепти и технологијата за готвење ја прави оваа задача изводлива дури и за неискусни готвачи.
