Салата од цвекло за зима

Цвеклото е еден од најздравите зеленчуци, а повеќето од витамини и микроелементи содржани во него се сочувани дури и по термичка обработка. Ова им овозможува на самата репка за зима на едноставен начин, без страв дека мезете ќе ги загубат своите корисни својства поради долгото готвење. Затоа, овие конзервирана храна се популарни, тие се собираат за иднината, многу хостеси.

Карактеристики за готвење

Познавањето на добар рецепт понекогаш е недоволно за да се подготви за зима вкусно јадење што изгледа добро во исто време и се чува долго време на собна температура. За ова треба да знаете неколку важни точки.

Не сите сорти на репка се погодни за правење салати. За конзервација треба да изберат кулинарски, а не фуражни сорти. Изберете најдобра боја на цвекло со боја на цвекло, без кафени дамки или светлосни ленти. Се разбира, коренот мора да биде сочен и недопрен.
За подготовка на салати за зимата, може да се користат и сурова и варена цвекло. Во вториот случај, подобро е да не се вари, туку да се пече - на тој начин ќе заштеди повеќе хранливи материи и нема да ја изгуби својата атрактивна нијанса.
Обидете се да не јадете мешавина од зеленчук при варење конзервирана храна, во спротивно репка може да стане бела и да стане помалку апетитна.
Оцет помага да се задржи светла нијанса на цвекло. Поради оваа причина, веднаш се додава во салатата, а не во последната фаза од готвењето, како што е најчесто случај кога се готви други закуски со зеленчук.
Банки во кои планирате да ја наместите салата од репка за да ја зачувате зимата, треба да се миете со сода и стерилизирајте. Инаку, закуската нема да трае подолго време, дури и ако е подложена на пролонгиран термички третман.
Не се препорачува додавање на многу моркови на салата од репка - може да го уништи вкусот на главната состојка.
Не треба да ставате многу шеќер во салата од цвекло, бидејќи може да се претвори премногу слатка. Не заборавајте дека самата репка содржи многу шеќери.

Формата на сечење цвекло и друг зеленчук, како и некои карактеристики на технологијата може да зависи од специфичниот рецепт. Затоа, инструкциите за готвење треба внимателно да се проучуваат секој пат и да не се нарушуваат.

Салат од цвекло и морков

Состав (5 l):

цвекло - 3 кг;
моркови - 1 кг;
домати - 1 кг;
лук - 100 гр;
растително масло - 0,5;
шеќер - 125 g;
црвен пипер - 5 g;
сол - 1, 5 ул. л .;
Суштина на киселина (70 проценти) - 30 ml.

Метод на подготовка:

Излупете ја суровата цвекло. Решетки го на груб ренде. Салатата ќе изгледа уште позадоволна ако користите корела за корејски салати за да исечете зеленчук. Сепак, за да се поедностави процесот, зеленчукот може да се движи низ мелница за месо. Ова ќе заштеди време и напор, но нема да дозволи оптимална конзистенција на салатата.
Излупете ги морковите и исечете ги на ист начин како и цвекловите. Поставете моркови во посебен сад, во оваа фаза не е потребно да се меша со цвекло.
Измијте ги доматите. Направете пресеци на нив. Натопи домати 2 минути во врела вода. Користејќи скромен, ставете ги доматите во сад со ладна вода за да се оладат побрзо. Излупете и исечете ги на мали коцки.
Во голем тенџере, загрејте го путерот и ставете половина од репка во неа. Посипете го со сол и шеќер, додадете пиперка и оцет, промешајте. Запејте на тивок оган до мека цвекло.
Додадете ги останатите цвекло и моркови. Ставете парчиња домати во тенџере, истурете го сокот што излезе од нив. Кук додека целиот зеленчук не е мек.
Излупете ги чешничките од лук. Мелете ги со мешалка или поминете низ притискање на рака. Додај во салата, се меша.
Продолжи готвењето на закуската 10 минути.
Додека цвекло со моркови се задушени, подгответе тегли. Тие мора да се мијат со сода и да се стерилизираат на кој било пригоден начин.
Наполнете ги подготвените тегли со топла закуска и натопете ги со метални капаци.
Ставете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе.
Еден ден подоцна, отстранете ги теглите под ќебето и ставете ги во плакарот.

Овој рецепт за свежа закуса за зима е направен во многу руски семејства, бидејќи е економичен и разноврсен. Може да се јаде токму така, да се шири на леб, да служи како додаток на гарнир, што се користи како облекување за борш.

Салата од цвекло со лук

Состав (2 литри):

цвекло - 2 кг;
лук - 100 гр;
растително масло - 4 суп.л-патки. л .;
оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml;
мешавина од пиперки - 0, 5 лажиче;
сол - 20 g;
шеќер - 120 гр.

Метод на подготовка:

Излупете го лукот, исечете ги на тенки чинии. Некои предлагаат сечкање лук со лушпи. Ова ви овозможува да го дадете готовиот закуска повеќе вкусен вкус, но неговиот вкус поради тоа станува помалку пријатен поради груб конзистенција. Значи која опција да избере, секоја водителка одлучува за себе.
Измијте ја и лупете ја цвекло. Исечете го во тенки долги ленти.
Загрејте го путерот во тенџере со тенки дно. Ставете лук во неа и пржете го 10 минути, со мешање.
Додадете ја цвекло, испржете ги со лук 5 минути.
Истурете сол, шеќер, бибер мешавина. Истурете ја оцетната киселина. Истурете половина час.
Се шири салатата над стерилизирани конзерви и се тркалаат со посебен клуч.
Стави тегли на капаците и ги завиткајте. Поради оваа дополнителна конзервација ќе се случи.

Откако салатата се лади, може да се отстрани за складирање во оставата, чајната кујна.

цвекло и зелка салата

Состав (2 литри):

цвекло - 1 кг;
бело зелка - 1 кг;
кромид - 100 g;
вода - 0, 3 l;
масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
шеќер - 150 гр;
сол - 20 г.

Метод на подготовка:

Салата е направена од варена цвекло. Затоа, прво мора да се измие и варени додека не се подготви или пече во рерна или во микробранова печка. Последната опција е најпогодна, бидејќи дозволува да заштедите време. Во овој случај, цвекло ќе остане светло, апетитивно, полезно.
Изладете ја цвекло и излупете ги. Решетки го корениот зеленчук на груб ренде.
Во бела зелка, отстранете ги слабите листови и дршката. Исечете ја зелката во фина слама. Имајте на ум дека само кон крајот на сосот на зелка се користат за зачувување.
Отстранете кора од кромид. Кромид се сече на тенки половини.
Затворете го зеленчукот во тенџере и измешајте.
Комбинирајте сол, шеќер, вода и оцет во посебен сад. Се вари оваа смеса за една минута, истурете го зеленчукот во неа. Поставете чинија на врвот и тегла наполнета со вода. Чистење во фрижидер за еден ден.
Распредели ја салатата на чисти лименки. Многу е важно тие да бидат со иста големина, бидејќи тие ќе треба да се стерилизираат. Покријте ги теглите со варени капаци, но не затегнувајте.
На дното на голем сад, поставете кујнски пешкир и ставете сад на салата.
Пополнете го садот со топла вода, така што ќе ги достигне "закачалките" на лименките. Ставете го садот на тивок оган и стерилизирајте тегли за 20-30 минути во зависност од нивната големина. Половина час треба да стерилизирате еднолитарски тегли, 20 минути - половина литар.
Внимавајте да не се изгорите, отстранете ги теглите од тавата и зашрафете ги со капакот.
Оставете ги тегли да се оладат наопаку во парна бања.

Иако зеленчукот не се готви за овој рецепт, салата е добро вреди за зимата. Зелка во неа ја задржува својата свежина и бенефиции. На крајот на краиштата, тој е богат со витамин Ц, кој ќе пропадне на високи температури. Затоа, оваа салата треба да биде подготвена од оние кои го следат нивното здравје.

салата од цвекло со бел пипер

Состав (за 2, 5 l):

цвекло - 2 кг;
домати - 0, 75 кг;
бугарска пиперка - 0, 25 кг;
кромид - 0, 25 кг;
лук - 1 глава;
сол - 1 лажиче;
шеќер - 125 g;
Столочен оцет (9%) - 35 ml.

Метод на подготовка:

Измијте сурова цвекло и размачкајте со крпа. Кора и решетки на груб ренде.
Варете ги доматите и кора. Се сече на мали коцки.
Миење на бибер, пресечете го стеблото. Извадете семе од пиперка. Намали ја пиперката во ленти.
Излупете лукчиња од лук и поминете низ специјален печат.
Излупете го кромидот и пресечете ги на мали парчиња.
Во тенџере со дебел дно, измешајте го целиот зеленчук, додавајќи сол, шеќер и оцет.
Поставете ја садот на бавен оган и доведете ја во вриење неговата содржина. Се вари 20 минути.
Шири ја закуската на подготвени лименки и цврсто запечатете ги. Преврте и оставете да се излади под топло ќебе.

Оваа закуска е исто така добро вреди на собна температура. Може да се служи како посебно јадење, додадено на супи наместо пржење. Закуска за овој рецепт е нискокалорична, бидејќи во нејзината подготовка не се користи путер.

Салата "Аленка" на цвекло за зима

Состав (6 литри):

цвекло - 4 кг;
бугарски бибер - 0, 5 кг;
домати - 2, 5 кг;
лук - 2 глави;
кромид - 0, 2 кг;
сол - 1, 5 ул. л .;
шеќер - 30 g;
нерафинирано сончогледово масло - 0, 25 l;
Ташни оцет (9%) - 80 ml.

Метод на подготовка:

Измијте и суви домати. Скролувајте низ мелница за месо или се исекувајте со мешалка. Според овој рецепт, не им е дозволено да се расчистат, иако тие ќе бидат порафинирани.
Кора и решетки од цвекло.
Исечете го лукот со посебен печат или на друг начин.
Кора и ситно исечете го кромидот.
Миење на бибер, отстранете го семето. Исечете го месото во мали коцки.
Ставете го целиот зеленчук во тенџере, покријте го со масло и оцет, додадете шеќер и сол, и измешајте.
Се става на тивок оган и варете половина час по вриењето на зеленчук.
Се шири закуската преку конзерви и се тркалаат со специјалниот клуч.
Ставете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе. Оставете ги да се изладат во оваа состојба, а потоа да ги складирате на трајно место за складирање за зимата.

Овој рецепт од цвекло беше посебно сакан од нашите сонародници, па дури и доби нежно име.

салата од цвекло со паста од домати

Состав (3 литри):

цвекло - 3 кг;
кромид - 1 кг;
лук - 3 глави;
растително масло - 100 ml;
доматна паста - 50 ml;
Суштина на оцетна киселина (70 проценти) - 25 ml;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Исечете го лукот на мали парчиња.
Варете ја цветот додека половина не се готви, исечете ги на крупни рендери.
Излупете го кромидот, пресечете го на мали парчиња.
Скршен кромид и лук во изобилство на загреан растително масло.
Додај ја цвеќа со нив и чувајте ги 15 минути.
Истурете ја оцетната киселина, додадете доматна паста, сол по вкус. По 5 минути отстранете го од топлина.
Се шири закуска на стерилизирани лименки, запечатете ја плута.
Откако банките се ладат, тие можат да бидат отстранети за чување во оставата, чајната кујна.

Горенаведениот рецепт е еден од наједноставните, според кој дури и неискусна водителка може да направи закуска за зимата. И тоа не одзема од неа многу време и напор.

Салата од цвекло за зима е една од најекономичните и бараните празнини. Покрај тоа, во оваа закуска зеленчукот ги задржува своите корисни квалитети.