Бигус во мултиваријат

Од полските и балтичките јадења, еден од најпопуларните меѓу нашите сонародници е bigus. Изготвен е од свежи и кисела зелка со месо, колбаси, печурки, колбаси и други состојки. Карактеристична особина на садот е малку киселиот вкус и богатата арома создадена од хармоничната комбинација на месни производи, задушена зелка, зачини и зачини. Единствениот недостаток на ова јадење може да се смета не премногу брзо готвење. Впрочем, зелката со месо мора да се задуши додека не се меки. Овој проблем не им пречи на оние кои го прават bigus во бавен шпорет. Додека паметната единица го гасне садот, водителка може да направи било која друга работа или едноставно да се релаксира без да се грижи дека bigus ќе изгори.

Карактеристики за готвење

Бигус во бавниот шпорет може да се подготви од сите состојки кои традиционално се користат за ова јадење. Сепак, без оглед на рецептот што ќе го одберете, не боли да ги следите препораките од искусни готвачи.

• Не треба да го избирате месото на старото животно за bigus. Потребно е долго време за да се подготви. И кога конечно ќе стане доста мека, зелката ќе се претвори во безбојна маса. Покрај тоа, месото на едно младо животно секогаш е поудобно и пријатно за вкусот.
• Замрзнато месо исто така не е најдобриот избор за bigus. Може да биде суво и без вкус кога се готви. Ова се случува поради повреда на структурата на производот кога е неправилно одмрзната. Ако сте подготвени да бидете трпеливи и почекајте додека месото не се одмрзне на горната полица на фрижидерот, можете исто така да изберете замрзната храна. Во спротивно, треба да се напушти во корист на свежо или разладено месо.
• Според традиционалната технологија, месото мора да се пржи пред да се меша со зелка. За да го направите ова, во multicooker треба да ја изберете програмата "Frying" или "Baking". Следниот bigus е подготвен во програмата "Калење". Меѓутоа, кога се готви во бавен шпорет, фазата на печење месо понекогаш е пропуштена. Во овој случај, единицата веднаш се стартува во режим на пожар, но тајмерот е поставен подолго време.
• За да не горат големите, додадете вино, доматен сок или само вода на бавниот шпорет.
• Пријатно киселост на bigus се дава со кисела зелка, која најчесто е вклучена во рецептот. Покрај тоа, сок од лимон, вино, домати или паста од домати, разредени со вода, може да додадат киселост на голеусот. Претерувањето со овие состојки не вреди, бидејќи ако го направиш садот многу кисело, нема да сакаш да го јадеш.

Бигус може да се сервира не само жешко, туку и ладно. Тоа ќе биде уште потешко ако се внесе во рок од неколку часа по подготовката. Затоа, ова јадење често се јаде следниот ден.

Bigus со говедско месо во multicooker

Состав:

• свежа зелка - 0, 6 кг;
• говедско месо - 0, 4 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 150 g;
• слатка пиперка - 0, 2 кг;
• доматна паста - 30 ml;
• вода - 100 ml;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло - 60 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте го говедско месо, исушете ги со салфетки за хартија. Исечете го на тенки долги парчиња, како и за говедско месо.
• Измијте ја зелката, отстранете ги горните листови, кои најчесто се слабите. Зелка се сече на плоштадите со должина на работ од околу 1, 5-2 см.
• Измијте ја пиперката. Отсечете го стеблото од него, пресечете го по должината на 4 дела, истовремено отстранувајќи ги семето. Исечете ги лентите.
• Излупете и измијте ја моркови. Мелење со ренде. Подобро е да се користи страна на која дупките се големи.
• Отстранете ги лушпите од сијалицата. Исечете го кромидот на мали парчиња.
• Растворајте доматна паста со вода.
• Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Ставете го месото во неа. Вклучете го режимот "Пржење", а во негово отсуство - "Печење". Доколку моделот на мултикиперонот дозволува, треба да го исушите месото со отворен капак, понекогаш мешајќи. Инаку, за да го промеша месото, работата на мултикакер ќе мора да биде суспендирана неколку пати. Вкупното време на печење месо, без оглед на избраната програма, е 10 минути.
• Додајте кромид и моркови на месо. Без промена на режимот, пржете ги со месо 5 минути.
• Додај пиперка, продолжете со готвењето уште 5 минути во истиот режим.
• Ставете го зелката во бавниот шпорет, додајте малку сол. Додајте зачини. Се става во вода со томатска паста разредена во неа.
• Спуштете го капакот и активирајте ја програмата за гаснење 60 минути.
• Оставете ја садот во режим на греење уште половина час.

Служи Бигус со говедско месо зелено без гарнитури. Меѓутоа, ако му служите со пире од компири, гостите и домаќинствата исто така ќе бидат среќни.

Бигус со свинско месо

Состав:

• свинско месо - 0, 4 кг;
• свежа зелка - 0, 5 кг;
• кисела зелка - 0,5 кг;
• вода - 0, 25 l;
• растително масло - 40 ml;
• кромид - 0, 2 кг;
• моркови - 150 g;
• доматна паста - 20 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте парче свинско месо, исушете се со кујнски салфетки.
• Намалете го свинското месо на мали коцки, околу 1,5 см.
• Исплакнете кисела зелка, оставете да се исцеди и стиснат со рака.
• Ситно исецка свежа зелка.
• Измешајте свежа зелка со кисела зелка.
• На ситно ренде, изсечете го излупениот морков.
• Излупете го кромидот излупен во мали коцки.
• Ставете го маслото во контејнерот за повеќе куки. Ставете свинско месо, кромид и моркови во неа. Фржете ги 15 минути, мешајќи повремено. Програмата "Frying" е оптимална за пржење на состојките, но не сите уреди имаат. Ако не постои таква програма, програмата за печење успешно ќе ја замени.
• Додај зелка, сол, зачини. Пополнете со вода, откако претходно разделиле доматна паста во неа. Започнете го бавниот шпорет во режим на оган за 1 час.

Бигус, варен според овој рецепт во бавен шпорет, излегува сочен, задоволувачки. Има пријатен мирис и мала киселина. Може да се сервира на вториот или како закуска на силни алкохолни пијалоци.

Бигус со колбаси

Состав:

• пушеле колбаси - 0, 2 кг;
• варена колбас - 0, 2 кг;
• кисела зелка - 1 кг;
• морков - 0, 3 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• растително масло - 50 ml;
• путер - 40 g;
• зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечете ја варената колбас во коцки со големина околу 1 см, исечете ја пушеле колбаси во ленти.
• Исцрпете ја зелката темелно во проточна вода.
• Кора од моркови и кромид. Исечете моркови на ренде со мали дупки, ситно исечете го кромидот со нож.
• Ставете го растителното масло во бавниот шпорет, ставете колбаси во неа. Извршете ја програмата за печење 15 минути.
• 5 минути по почетокот на програмата, промешајте со колбас, додадете кромид и моркови на него. Фрај колбаси заедно со зеленчук за 5 минути, се мешаат одново и оставете да пече додека програмата не е завршена.
• Додај кисела зелка во колбас. Ставете ги зачините на врвот. Сол не е потребно. Извршете ја програмата "Печење" уште половина час. 5 минути пред крајот на програмата, додадете путер.
• Кога програмата е завршена, оставете го biggus во бавниот шпорет уште 15 минути во режим на греење.

Пред сервирањето, голеусот треба да се меша. Нежен крем вкус, кој дава зелка, тешко дека некој ќе остави рамнодушен. И вкусот на пушеното месо ќе го направи Бигус уште попретпазлив.

Големи печурки

Состав:

• свежа зелка - 0, 4 кг;
• кисела зелка - 150 g;
• свежи печурки - 0, 3 кг;
• корен на целер - 50 g;
• кромид - 100 g;
• доматна паста - 20 ml;
• растително масло - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете свежа зелка.
• Намалете ги печурките на тенки плочи.
• Исечете го кромидот во тенки половини.
• Држете го коренот на целерот со нож.
• Ставете го маслото во садот за мултикикер, ставете целер и кромид во неа.
• Подгответе ги зеленчуците во режим на пржење или печење 5 минути, додадете печурки и продолжете да готвите во истиот режим уште 5 минути.
• Исклучете го multicooker. Стави во неа кисела зелка и свежа зелка. Додајте доматна паста и малку сол.
• Започнете ја единицата со избирање на програмата "Кумирање" за половина час.

Овој голем ќе се жали на вегетаријанците. Можете да го јадете во пост. Во исто време, голем со печурки излегува негување, мирисна и многу вкусна.

Готвење bigus во бавен шпорет е задоволство. Водителка ќе бара минимален напор, а резултатот речиси сигурно ќе ги исполни очекувањата.