Многу луѓе знаат дека со купување ореви на пазарот, тие во суштина купуваат "мачка во торба". На крајот на краиштата, не е познато што би можело да биде под школка: вкусен нуклеолус или црно, изгни на парчиња.
Состојбата на оревите зависи не само од степенот на зрелост, туку и од тоа како тие се сушат и во која форма се складирани.
Оние кои претпочитаат да купат ореви кои веќе се излупени треба да бидат сигурни во нивната чистота и отсуството на микроби во нив. На крајот на краиштата, оревите и чисти, вклучувајќи ги, најчесто лежат под отворено небо, а на нив паѓаат прашина и други штетни материи.
Препорачливо е да не се складираат излупени купени ореви за долго време, но пред употреба, измијте ги со ладна вода, ставете ги на крпа и исушете ги. Потоа тие треба да се запалат во тава или да се стават за кратко време во средна печка. Само тогаш може да се јадат без да се грижи за нивното здравје.
Затоа, најдобро е да купите свежо зелени ореви и да ги исушите сами за понатамошно складирање. Но, се разбира, победниците се оние кои ги растат своите ореви во градината или пред градината.
Кога да се соберат ореви за сушење
Кој виде ореви растат, знаат дека се наоѓаат во перикарпот - кора, која прво е зелена, а потоа се затемнува.
Степенот на зрелост на орев може да се утврди со веќе излупена кора. Ореви не зреат сите одеднаш. Прво, долниот зрее, а потоа оние кои растат на горните гранки на дрвото.
Веќе зреените ореви се откинуваат од гранките и паѓаат на земја. Значи тие треба да се соберат на прво место. Впрочем, од долг престој на теренот, тие стануваат влажни, покриени со кал, мувлосани. Таквите ореви не можат да се чуваат долго време, дури и во поволни услови. Потоа се ослободи од дрвото и останатите ореви.
Пред сушењето, навртките се чистат од зелен перикар. Ова занимање е досадно и "валкано", бидејќи горната кожа, поради присуството на боење во него, е многу валкана за двете раце и облека. Затоа, исчистете ја кожата со носење ракавици. Потоа оревите се сушат.
Ако има многу ореви, тие се сушат на стариот, докажан начин, изложени на земја.
Како да се исушат оревите на сонце
- За таа цел, на подлогата се распрскува цевка или друга водоотпорна ткаенина, а оревите се расфрлаат на неа во еден слој.
- Ореви се оставаат за неколку дена на сонце. Но, овој метод, иако стар, не е целосно успешен. Впрочем, треба да бидете сигурни дека во наредните денови нема да има врнежи и намалување на температурата.
Ако времето е дождливо, можете да ги исушите оревите на таванот. Но, треба да има доволно топлина, целосно суво, исто така, ќе ви треба добра вентилација.
- Со овој метод на сушење, оревите се чистат од перикар, сортирани по големина, измиени со ладна вода.
- Потоа слободно да ги поставите на лавици со скара, така што ќе имаат пристап до свеж воздух. Во оваа форма, оревите се сушат неколку дена. Но, тогаш повторно не е секогаш можно да се изврши во влажни временски услови.
Ако има малку ореви, може да ги исушите во станот со ширење ткаенина или весници на подот. Местото е избрано така што има постојан пристап на свеж воздух.
Како да се исушат оревите во фен
Ако има посебни сушари, тогаш сушењето на оревот се намалува за неколку дена. Во крајна линија е дека топол воздух во фен е циркулиран со помош на навивачите, сушење на оревите од сите страни. Потребно е само да се следи процесот и да се вртат оревите во времето.
Како да се исушат оревите во рерната
- Оревот се излупени, сортирани по големина, се мијат и сушат од вишокот на влага на крпа.
- Потоа оревите од иста големина се ставаат на лист за печење и се ставаат во печка загреана на 40-45 °. Некои веруваат дека е можно да се подигне температурата така што процесот оди побрзо. Но, во овој случај, оревите може да се готват, да станат мрсни, ќе имаат непријатен вкус.
- Ореви се сушат во рерната 2-3 часа. Препорачливо е да се задржи вратата на вратата. На крајот од сушењето, температурата се зголемува до 70 °, а оревите се чуваат во рерната околу половина час. Времето на сушење зависи од големината на овошјето, нивниот степен на зрелост и влажност.
- За да ја проверите подготвеноста, оревчето треба да се исецка и да се вкуси. Во добро осетливи ореви, нуклеолосот лесно ќе се скрши.
- Повлечете ги оревите од рерната и оставете ги во воздух за уште зреење. Ако, по ова, нуклеолите се како гумени и меки, тогаш оревите ќе треба да се стават во рерната некое време.
Како да се исушат оревите без школка
Веќе се исуши оревите, извадете ги нуклеолите. Ореви без школка се поставени на пепелниците, пепелниците и оставени два или три дена.
Кернелите може да се стават во рерната и да се сушат со вратата на ниска температура. Топлината не треба да се прави, бидејќи оревите ќе добијат изгорен вкус.
Чувајте лупење ореви во торби за ткаенина или добро затворени лименки на суво ладно место за 3-4 месеци. Во фрижидерот, оревите може да се чуваат малку подолго, ако ги ставите во запечатена торба.
Оштетени ореви се чуваат во кутии, каси, мрежи. За да се намали влажноста, навртките се ставаат во близина на радијаторите неколку дена, а потоа повторно се отстрануваат на ладно место. Рок на траење од околу една година, односно до следната жетва.
