Сипер дома

Јаболково вино од јаболково, газирано или без гас. Можете да го направите од круши, како и мешавина од круша-јаболко - технологијата не се менува. Јаболката е меѓу најприфатливите овошја, а домашниот јаболко е ефтин. Тоа ќе ве потсети на лето ако го пиете во зима, и тоа ќе ве освежи добро ако го користите во топли денови.

Карактеристики за готвење

Процесот на производство на домашен јаболко е релативно едноставен, па дури и ако никогаш порано не сте биле вклучени во производство на вино, можете сами да го направите тоа. Само важно е да се подготват суровини и контејнери за ферментација на кантарион. За да избегнете непријатни изненадувања и да го добиете очекуваниот резултат, треба да знаете неколку суптилностите.

Шопинг јаболка за производство на јаболковица нема да работи. Тие можат да се преработат, поради што се уништуваат бактериите кои предизвикуваат ферментација. И употребата на квасец за подготовка на традиционална технологија од јаболка не е обезбедена.
Користејќи ја јаболка од вашата градина, обидете се да земете двојно повеќе кисело сорти од слатки. Од овој сооднос на овошни суровини, според гурманите, јаболкото е највкусното. Ако имате само кисело овошје, да се зголеми количината на шеќер во однос на она што е наведено во рецептот. Ако јаболка се користи само сладок сорти, количината на шеќер во рецептот, препорачливо е да се прилагоди на долната страна.
Не е возможно да се мијат јаболките пред употреба, за да не се уништат бактериите на нивната површина. Сепак, неопходно е да се одредат плодовите, да се фрлаат или да се отсечат скршените, гнили и поројни. Потребно е и темелно да го избришете плодот со сува крпа.
Јаболковина може да се направи од сок од јаболко или сецкан овошје. Во првиот случај, можете да го користите соковник, во вториот случај, препорачливо е само да го прескокнете плодот преку мелница за месо, и со кожата и јадрото.
Не го наполнете контејнерот во кој кантата ќе ферментира повеќе од три четвртини или дури две третини. Во спротивно, за време на ферментацијата, ќе се зголеми и ќе премине преку работ.
Имајте на ум дека жолт кантата нема да ферментира на температура под 18 степени, но температурите над 20 степени се оптимални.
Кога излеваш од јаболкото, обиди се да не дозволиш талог да влезе во неа, внимателно да го филтрира, инаку ќе биде облачно, невкусно и невкусно.
Ако сакате да добиете газиран пијалок, флаширање на готовиот производ, додадете една лажичка шеќер или малку повеќе (10 g на литар) на секој од нив, без да го истурите пијалок до работ на вратот за околу 5-7 см. Остави ги на собна температура 10-12 дена, потоа префрлете ги во подрумот или ставете ги во фрижидер - ферментацијата ќе застане на ладно место.

Нашите предци почнаа да го подготвуваат јаболко одамна, па затоа има неколку рецепти за овој пијалок. Секој може да го избере методот за правење јаболковина, што му се чини најдобро.

Класичен јаболков рецепт

Состав:

јаболка - 10 кг;
шеќер - 1-1,5 кг (во зависност од содржината на шеќер во сортата на јаболкото);
вода - 0, 5-1 l (во зависност од сокот на плодот).

Метод на подготовка:

Распредели ја јаболка на рамна површина, нека се впие 24 часа. Јамка и избришете го плодот со сува крпа. Се сече на големи парчиња заедно со јадрото. Минува низ мелница за месо.
Измешајте ги смачканите јаболка со шеќер.
Шири ја јаболката на чисти лименки, пополнувајќи ги со две третини. Врзи вратот вратот со газа за да се спречи инсекти да се влезе внатре. Оставете да ферментирате 2-3 дена.
Овие денови редовно ја мешаат содржината на лименките, паѓајќи ја пената која се крена на површината до дното. Неопходно е кантата да не стане кисела.
По назначеното време, притиснете го јаболкото маса преку газата преклопена во неколку слоеви. Ако јаболката не е доволно сочна, можете да додадете малку вода, но не повеќе од еден литар за целиот број на состојки наведени во рецептот.
Истурете сок во шише со тесен врат. Исто така, не може да се наполни со кантарион повеќе од три четвртини. Инсталирајте го затворот за вода. Ако не, користете гумена ракавица. Со игла во прстот направете тенка дупка за гас за да избегате, а потоа зацврстете ја ракавицата на вратот на шишето за да нема празнини.
Стави го шишето во затемнета просторија, температурата во која се чува на 20-26 степени. Почекајте крај на ферментацијата. Ќе трае од еден месец до 2, 5 месеци.
Јаболката треба да се исцеди од талогот низ слама, а потоа да се филтрира два пати преку газа преклопена во неколку слоеви.
Флакон со јаглен и цврсто запечатете го. Ако сакате да се напиете со гас, не заборавајте да го истурите шеќерот на дното и да оставите мал простор на врвот. Да шампањ пијалок, оставете ги шишињата 1, 5 недели на собна температура.
Чувајте ги шишињата за вино во подрумот или во друга ладна просторија. Чувајте го јајцето подобро на температура од 14-16 степени.

Со овој рецепт ќе добиете јаболков јаболк со јачина од 6 до 12 степени со или без гас (во зависност од избраната технологија). За користење на јаболковината ќе бидат подготвени 4 месеци по подготовката.

Јаболкови сокови од јаболка без шеќер

Состав:

јаболка од кисела сорта - 10 кг;
Слатки јаболка - 5 кг.

Метод на подготовка:

Јаболката е сортирана, избричена со салфетка, минува низ соковник.
Истурете го сокот во емајл или тава, покријте го со газа, оставете го на ден.
Ставете го сокот во резервоарот за ферментација, ставете го воден печат.
Ставете го садот 20-40 дена во просторија каде што температурата се одржува во опсег од 20-27 степени. Во ова време, ферментацијата мора да престане. Извалената ракавица или "тивок" блендата укажуваат дека овој процес е завршен.
По ферментација, истурете ја јаболката од седиментот, вирус, шише, пополнете го до работ и цврсто запечатете го.

Јачината на пијалокот добиен според овој рецепт, во зависност од употребената јаболка, ќе варира од 5 до 10 степени. Јаболкото ќе биде доволно за консумирање во 3-4 месеци. Во ладна соба можете да ја зачувате до три години.

Јаболко круша

Состав:

сок од јаболко - 5 л;
круша сок - 5 л;
шеќер - 0,5 кг.

Метод на подготовка:

Овошје сортирајте, избришете со партали, но немојте да се миете. Се сече на парчиња и со помош на посебен уред го стегаат сокот од нив. Ако немате соковник дизајниран за преработка на големи количини на овошје, прескокнете парчиња јаболка и круши преку мелница за месо, стискајте преку масното ткиво. Продавница или дома пастеризиран сок за производство на јаболковина нема да работи.
Истурете го сокот во банките, пополнувајќи ги до три четвртини. Калај, покријте со тенка ткаенина и оставете три дена. Овие денови, периодично промешајте ја содржината на конзервата.
По овој период, измешајте го сокот со шеќер, користејќи околу 80% од количеството на слаткиот производ наведен во рецептот. Истурете го сокот во шише за ферментација. Протерајте ракавица на неа или ставете вода печат.
По ферментација, исцедете го пијалокот од седиментот, филтер.
На дното на шишињата додадете шеќер со брзина од 1 кафена лажичка на 0,5 литри јаболковина.
Флаширано вино. Неговото ниво не треба да го достигне работ на шишето за околу 6 см.
Плутајте ги шишињата и оставете 10 дена во истата просторија како шише за ферментација.
По одредено време, извадете го јадењето на ладно место.

Јаболкото ќе биде достапно за 3 месеци. Неговата тврдина ќе биде околу 6-10 степени.

Јаболковина со мед

Состав:

јаболка - 9 кг;
мед - 1, 5 l;
вода - 6 л.

Метод на подготовка:

Јаболка, сечење и триење, се сече на парчиња и ставете емајлиран резервоар или барел. Покријте го кругот, поставете го врвот на угнетувањето.
Растворете половина литар мед во 1, 5 литри вода, истурете го на врвот.
Оставете да талкате 1, 5 месеци.
Исцедете ја добиената течност во стаклено шише со вода запечатување.
Нанесете нови јаболки со мед сируп, оставете го за еден месец. Додадете ја добиената течност на онаа што веќе е во резервоарот за ферментација.
Повторете ја постапката со останатите производи.
По еден месец, исцедете ја смесата од седиментот, шишете ја и складирајте ја на ладно место најмалку шест месеци.

Јаболко од јаболка е поздраво од вообичаеното и има уникатен вкус. Нејзиниот единствен недостаток е комплексноста и времетраењето на подготовката.