Лосос: корист и штета

Лосос, или атлантски лосос, е вредна и ретка риба од семејството лосос што живее во водите на Арктикот и Атлантскиот океан, во басенот на Баренцовите, Балтичките и Белите мориња во Ладога и Онега. Претставниците на овој вид имаат продолжено тело, покриено со фини сјајни ваги, издолжена и малку конципирана глава, голема уста со различни остри, силни заби. Страните на атлантскиот лосос се сребрени, грбот е сив со сина боја, перките се кафеави. Во текот на страничната линија на телото на рибата може да најдете многу темни дамки.

Максималниот животен век на лососот во градинките и дивите водни тела е 13 години. За време на ова време, атлантскиот лосос има време да се здобие со тежина до 39 килограми и да порасне до 145 см. Лососот доаѓа во продажба свежи, замрзнати, солени и пушени. Труповите и филетите од оваа риба се печени, варени, пржени, употребени за супи, колачи, салати, ладни предјадења или главни јадења.

Нутритивна вредност на лососот *

• 22, 438 g протеини;
• 12, 499 g масти;
• 56, 469 g вода;
• 54, 024 мг холестерол;
• 8, 477 гр пепел.

Витамини во составот на лосос

• еквивалент на ретинол (A) - 29, 816 mkg;
• тиамин (Б1) - 0, 149 мг;
• еквивалент на токоферол (Е) - 2, 476 mg;
• рибофлавин (Б2) - 0, 196 мг;
• Никотинска киселина (ПП) - 9, 978 mg.

Содржина на калории во лосос

Калоричен суров лосос - 203, 487 kcal. По кулинарски и термички третман, неговата енергетска вредност може да се промени. Значи, калориската содржина на атлантскиот лосос е:

• солено - 201, 658 ккал;
• пушеле - 199, 116 ккал;
• бари - 186, 504 ккал;
• варени - 179, 066 ккал;
• пржени - 274, 303 ккал.

Енергетската вредност на супа од лосос - 66, 002 ккал.

Корисни предмети во лосос

Елементи во трагови во состав на лосос:

• 0, 788 мг железо;
• 3, 394 μg молибден;
• 0.664 mg цинк;
• 5, 877 μg никел;
• 54, 313 μg хром;
• 427, 097 μg флуор.

Macroelements во лосос:

• 362, 907 мг калиум;
• 29, 804 мг магнезиум;
• 199, 044 мг сулфур;
• 208, 964 мг фосфор;
• 59, 691 мг натриум;
• 163, 194 mg хлор;
• 9, 404 mg калциум.

Корисни својства на лосос

• Лососот е извор на лесно сварлива протеин кој има оптимален амино киселински состав.
• Филети од атлантскиот лосос се богати со витамин Е и други антиоксидантни состојки. Со редовна потрошувачка на оваа риба, процесите поврзани со стареењето на телото се забавуваат, состојбата на кожата се подобрува, малите фацијални и брчки се измазнуваат, ризикот од бенигни и канцерогени тумори е намален.
• Витамин А, присутен во филети на атлантскиот лосос, го подобрува видот, го спречува развојот на дефект на визуелниот апарат.
• Лососот е богат извор на омега-3 масни киселини, магнезиум, калиум и други хранливи материи кои ги зајакнуваат крвните садови и срцевиот мускул, помагајќи да се елиминира вишокот холестерол од телото, намалувајќи ја веројатноста за развој на срцев удар и други срцеви проблеми.
• Филетите на атлантскиот лосос содржат корисни макро- и микроелементи кои имаат антиинфламаторни ефекти. Нутриционистите и традиционалните лекари ги советуваат луѓето кои се соочуваат со манифестации на воспалителни заболувања на зглобовите и внатрешните органи за да ја вклучат оваа риба во менито за исхрана најмалку еднаш на секои 10 дена.
• Омега-3 масти и други корисни состојки пронајдени во филетите на Атлантскиот лосос ја подобруваат циркулацијата на крвта и спречуваат формирање на крвни згрутчувања.
• Лососот е богат со супстанции кои ги ублажуваат непријатните симптоми на псоријаза. Резултатите од истражувањето покажуваат дека луѓето кои редовно ги вклучуваат јадењата од оваа риба во исхраната, имаат помала веројатност да доживеат манифестации на дерматолошки заболувања.
• Дневниот внес на лосос помага да се забрза процесот на обновување на телото по долготрајна болест и тежок физички напор.
• Здравите масти, макро- и микронутриенти присутни во составот на атлантскиот лосос, помагаат во намалувањето на веројатноста за развој на астма, ја намалуваат зачестеноста на астматичните напади.
• Атлантскиот лосос содржи цела комплекс на витамини Б кои го обезбедуваат нормалното функционирање на нервниот систем. Навивачите на јадења од оваа риба спијат добро, ретко иритирани околу ситници, не се соочуваат со чести промени во расположението, депресии и неврози. Покрај тоа, тие се полесно да издржат трауматски ситуации и стресови.
• Атлантскиот лосозен филе содржи комплекс на соединенија кои ги активираат метаболните процеси во човечкото тело.
• Лососот е богат со супстанции кои позитивно влијаат на состојбата на скелетниот систем и го спречуваат развојот на болести на мускулно-скелетниот систем. Според лекарите, редовната конзумација на атлантскиот лосос го забрзува процесот на фузија и поправка на коските по пукнатини, фрактури и други повреди.
• Корисни елементи кои се присутни во лосовите филети придонесуваат за зајакнување на имунитетот. Со редовна потрошувачка на оваа риба се зголемува отпорноста на телото на заразни болести и настинки.
• Супстанциите содржани во атлантскиот лосос ја подобруваат функцијата на мозокот, му помагаат на телото да закрепне од ментална работа.
• Редовното консумирање на лосос помага да се надополнува снабдувањето со корисни хранливи материи во телото, избегнувајќи го развојот на сезонски бери-бери.

Контраиндикации и штета на лосос

• Апсолутната контраиндикација за консумирање на лосос е алергија на храна за риби и морски плодови.
• Луѓето кои страдаат од хипертензија или ренална инсуфициенција треба да бидат исклучени од исхраната со солени и малку солени атлантски лосос.
• Лососот е производ со зголемена енергетска вредност. Луѓето кои страдаат од дебелина или сакаат да изгубат телесната тежина, треба да го вклучат во исхраната во ограничени количини.
• Лосос, одгледуван во рибни фарми, се храни со сложена храна, која може да содржи хормони за раст, антибактериски лекови, хемиски бои и други супстанции опасни за човечкото тело. При купувањето Атлантски лосос, препорачливо е да се даде предност на риба фатени во диви води.
• Злоупотребата на јадења од атлантскиот лосос може негативно да влијае на здравјето и општата состојба на луѓето кои страдаат од холелитијаза или уролитијаза, активна форма на туберкулоза, болести на црниот дроб кои се јавуваат во акутна форма, од дигестивни улкуси и нарушувања во тироидната жлезда.
• Преголемата потрошувачка на лосос може да предизвика развој на дијареа и други нарушувања во дигестивниот систем.

* Сите мерки се базираат на 100 g производ.